Olen vain syönyt Tacoja viikon ajan ja se teki minusta niin paljon terveempiä

Viime vuonna, kun 2016 saapui, Internet räjähti tweetideillä, Instagrameilla ja uutisista Taco puhdistaa, julistaen siitä vuoden uusimman ja suurimman ruokavalion. Tämä kuulosti ilmeisesti järkkymättömältä - detox tacosin kanssa? Ei millään tavoin se ole mahdollista. Mutta kirjoittajien mukaan Tacon puhdistus, tortillapohjaisen ruokavalion on "todistettu muuttavan elämääsi". Se on omituinen konsepti, joka on saanut niin paljon suosiota viime vuonna - jopa tähdet kuten Jennifer Aniston tukevat sitä- että päätin antaa sille koekäytön. Mutta ei ilman muutamaa varoitusta.

Saatuaani käteni yhä sumisevasta kirjasta, päätin tehdä tästä hauskan ja lähestyttävän kokemuksen kovan ja kovan sijaan. Ollakseni rehellinen, olen päättäväisesti vastaan ​​30 päivän vegaanihaastetta. Se on kiusallinen (kuka haluaa metsästää soijapekonia ja lisätä ravintohiivaa kaikkeen?) Ja helppo ruuvata, jos et ole tottunut siihen. Plus,

juusto on uskomaton. Ja niin ovat munat. Päätin kuitenkin syödä puolet tacos-kasvissyylistäni, jos vain todistaakseni, että kyseessä ei ole lihan välttäminen.

Jopa rekisteröityneet ravitsemusterapeutit ovat kanssani yhtä mieltä tästä: "Vegaaninen elämäntapa on haastava. On syytä olla vegaaninen, mutta sillä on myös puutteita ", kertoo R. D. Jim White ja ravitsemus- ja ruokavalioakatemian tiedottaja. "Keskimääräiselle kuluttajalle väliaikainen vegaaninen ruokavalio olisi erittäin vaikeaa ja sinulla olisi todennäköisesti paljon puutteita ruokavaliossasi siitä, että et noudata sitä täydellisesti. Voit myös saada takaisin painosi, jonka menetit heti, kun siirryt takaisin normaaliin ruokavalioon. "

Ja niin, ravitsemusterapeutin tiedoilla varustettuna, söin koko viikon ajan vain tacosia:

Päivä 1

On sunnuntai ja nukkumisen jälkeen hyödynnän parhaiten matkaa Brooklyniin ja etsin Tres Hermanos Taqueriaa Bushwickista. Sitä on kiitetty yhtenä kaupungin parhaimmista paikoista aitoille tacoille, ja kun olen kaivanut pari kaksinkertaistettuja maissi tortilloja, minun on hyväksyttävä se. Kokeilin yhtä carnitas (hitaasti paahdettua sianlihaa) tacoa ja yhtä avokado-pinto bean tacoa, jotka pakattiin korkeaksi silputtujen salaattien, tomaattien ja cotija-juustojen kanssa. Ne olivat niin täyttöä, etten pystynyt kaikkeen loppuun kokonaan, edes aamiaisena ja lounaana.

Illalliseksi valitsin toisen parin suolaisia ​​taco-tuotteita. Tällä kertaa katkarapuja ja mausteista, paistettua chorizoa, tyypillisellä levityksellä queso-freskoa, salaattia, tomaattia, kuumaa kastiketa ja smetanaa. Jälleen ne täytettiin kahdella kerroksella tortillaa, mikä teki niistä niin merkittäviä, että en voinut edes koskettaa riisiä ja papuja sivulla. Näyttää siltä, ​​että kaksi on maaginen numero täällä.

Päivä 2

Ohitti aamiaisen, koska en ole vielä ostanut päivittäistavaroita tehdäkseen aamutakkoja (eek!). Tarinan vuoksi - ja tekemällä siitä mahdollisimman totta - otin riskin valitsemalla Chipotle lounaalle. Koska tacosin tekeminen lounastauollesi toimistossa on vaikeaa ja toimitus ei ole.

Kana-, sofrita- ja barbacoa-takkoni olivat hienoja, vaikka kolmen takon annos on tavallaan hullu. Ja selvisin onnellisena kertoakseni tarinan. Sinä iltana Trader Joe'sin pit-stop -tapauksen jälkeen menin keittiöön ja kermasin kypsennettyjä katkarapuja ja tomaattitacoita sipulien, valkosipulin ja tuoreen kaalin kanssa.

3. päivä

Viimeinkin ensimmäinen aamiainen taco. Taco Cleanse -sovelluksen seurauksena otin takon idean ja levitin sitä maapähkinävoille ja banaanin viipaleille (ja pienelle osalle kaneli-sokeria). Proteiini, kuitu, kalium. Taitosin sen pahan pojan puoleen ja juoksin ulos ovesta.

Lounaaksi kaksi maissi tortillaa adobo-maustetulla kanalla, suolaisella manchego-juustolla ja tuoreella pico de gallo -juustolla. Kaktus perunat puolella. Luulen, että voin täysin tottua tähän ja alkaa valita paras taco-paikka, jota lyödä myöhemmin sinä iltana.

Tänään illallinen oli voittaja. Vedin parhaan ystäväni Tijuana-piknikille Manhattanin Ala-idän puolelle, jotta voimme kukin saada tilauksen tacos ja jaa ne - kaksi kanan tacoa chicharroneiden kanssa hänelle, kaksi herkullinen pihvi taco aasialaistyylistä orjaa varten minä. Kirjaa kohden meillä jokaisella oli myös savuinen mescalmargarita. Tämän yön jälkeen uskoin todella (ja naiivisti), että taco-ruokavalio olisi täysin kestävä pohjimmiltaan ajan loppuun.

4. päivä

Tänä aamuna tein omena-, brie- ja hunajanumeron käärittynä lämpimään voideltuun jauhotortillaan, jota suosittelen kaikille, vaikka et aloittaisi omaa viikon mittaista taco-seikkailuasi. Se piti minut täynnä myös lounaaseen.

Noin klo 14.00 Menin koekeittiöön tekemään mustan papun taco kotitekoisella guacamolilla ja terävällä cheddarjuustolla. Ne olivat niin raikkaita ja tyylikkäitä kiitos pari kalkkiviipaletta ja ripottele Himalajan suolaa. Olen rehellisesti yllättynyt, etten ole vielä kyllästynyt tacoon, varsinkin neljäntenä päivänä. Mutta se todennäköisimmin, koska en ole kuormittanut itseäni perinteisillä meksikolaisilla makuilla jokaisessa ateriassa.

Illalliseksi keitin tofua ensimmäistä kertaa, paistaen sitä pannulla, kunnes reunat saivat rapeaksi. Kahdelle maissi tortillan kerrokselle kerrosin tofu-bitit mangosalsaa ja tuoretta kuutioitua punaista paprikaa. Valitettavasti pääsin kotiin myöhään illalla ulos ystävien kanssa ja olin niin nälkää, että susiin heti nämä vauvat. Minulla ei ole yhtä kuvaa tämän aterian kauneudesta.

5. päivä

Tein tänä aamuna viikkani suosikki aamiaisen: suolaa ja munua munakokkereita kirsikkatomaateilla, avokadoviipaleita, Cholula-kuumakastiketta (suosikkini) ja meksikolaista sekoitettua juustoa. Se oli lopullinen herätystaco. Olen edelleen ajatellut sitä ollakseni rehellinen.

Muokkaamalla yhtä kirjan resepteistä keitin joitain baja-tyylisiä kalatacoita paistettua pallasta ja punakaali-orjaa, joka oli pukeutunut jalapeñoon, kuminaan, appelsiinimehuun ja oliiviöljyyn. Nämä olivat niin teräviä ja kesäisiä, sydämeni halusi kolmannen, mutta vatsani ei saanut sitä. Tämä oli ensimmäinen takon ylikuormituksen sävy.

Ollessani illallisella nopeasti rento Meksikon ketju Blockheadsissa, tilasin yhden tofun ja yhden pihvi-tacon. (Kyllä, tiedän kuinka päinvastoin se kuulostaa.) Raskaan riisin ja papujen sijasta pyysin sivusalaattia. Osoittautuu, etten pystynyt edes viimeistelemään kahta takkoa puhumattakaan vihreistä, joita tuskin kosketin. Tämä oli käännekohta. Mutta tiesin, etten pystynyt takaisin: otin pieniä puremia täältä ja sieltä, hakeen hitaasti edessäni olevan pehmeän ja kovan kuoren tacossa. Heillä ei ollut mitään vikaa - cotija oli mukavaa ja mureaa, paahdettua punaista pippuria vähän makea, mutta silti savuinen. Se olin minä. Olin lyönyt maksimikapasiteettini.

6. päivä

Tässä vaiheessa olen syönyt 24 takot. En todellakaan halunnut katsoa toista tacoa. Joten vältin täysin aamiaista ja etsin sen sijaan työuutisia. Sitten myöhästyminen tapahtui, kun päivitin ns. Taco-päiväkirjaani eilen illallisella, kun menin töihin.

Toimistossa pyöritin Club-keksejä (ei-taco-välipaloja sallitaan aterioiden välillä) ja mietin mitä aioin tehdä lounaalle. Sitten pomoni ehdotti tilata pizzaa, tai kun hän sovitti sen minulle, "pizza tacos - vain taittaa viipaletta kahtia!" Ei voi väittää siitä.

Avainsanat

Vaikka en voi sanoa, että olen loppunut vahvaksi, uskon silti, että tämä täydellinen taco-ruokavalio oli menestys. Ensimmäisestä päivästä lähtien minua inspiroitiin hyödyntämään tyhjää kangasta, joka on maissin (tai jauhojen) tortillaa. Aikani viikon aikana kattavat monenlaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia. Kokeilin uusia valmisteita, sekoitettuja ja sovitettuja aineosia ja ajattelin taco-laatikon ulkopuolella makujen, kastikkeiden ja täyteaineiden suhteen.

Tietenkin tämä oli haaste, mutta se pakotti minut kokeilemaan ja oppimaan uusia asioita. Sain keittää tofua ensimmäistä kertaa, harjoittaa veitsetaidoja, kuten juliennittelua ja jauhamista, ja tehdä tietoisempia päätöksiä siitä, mitä juuri kulutin päivittäin.

Lisäksi tämä tehtävä herätti ehdottomasti luovuutta keittiössä. Ja White: n mukaan se ei ole tärkeätä pelkästään sen vuoksi, että teet öitä lieden edessä hauskemmaksi, vaan myös terveytellesi. "Erilaisuus on avain ravinteiden lisäksi myös tylsyyden vähentämiseksi", hän sanoo.

Joten jos sinusta tuntuu, että olet rutalla, tämä on villitysruokavalio, jonka sinun täytyy hypätä. Koska se on lähinnä terveellisen syömisen väline - ota kaikki suosikki ruokiasi ja taita ne tortiljaan. Loppujen lopuksi tacos tekevät kaikesta paremman.