Jos et ole varma munan tuoreudesta, katso miten se käyttäytyy kupillisessa vettä: Tuoreet munat vajoavat; huonot kelluvat.
Jos tarvitset vain muutama tippa sitruunamehua, vältä sitruunan leikkaamista puoliksi - se kuivaa nopeasti tällä tavalla. Sen sijaan puhkaise hedelmät metallisella vartaalla ja purista tarkalleen mitä tarvitset.
Jotta yrtit maistuvat tuoreina jopa kuukauden, säilytä kokonaisia kimppuja, pestyinä ja sinetöityinä muovipusseihin pakastimeen. Kun tarvitset niitä, ne on helpompi leikata, ja ne sulatetaan hetkeksi, kun he osuvat kuumaan pannuun.
Lahjalehti, joka liukastui jauho-, pasta- tai riisiastiaan, auttaa torjumaan bugeja.
Päivittäisten muffinien elvyttämiseksi ripottele ne vedellä, aseta paperipussiin ja pop-up kuumassa uunissa 5-10 sekunnin ajan. Veden luoma höyry palauttaa kosteuden.
Kun retiisit, selleri tai porkkanat ovat menettäneet rypistymisensä, pop vain ne jäävesi-kulhoon yhdessä raakaperunan kanssa ja tarkkaile raa'ita vihanneksia raikastumassa aivan silmiesi edessä.
Säilytä rapeita ja pureskeltavia evästeitä erillisissä astioissa. Jos yhdistät ne, chewy-evästeiden kosteus saa rapeat menettämään rapeutensa.
Varastoi voita, kun se on myynnissä - voit säilyttää sitä pakastimessa jopa kuusi kuukautta. Pakkaa voi ilmatiiviiseen astiaan, joten se ei saa makua muulle pakastamallesi.
Toinen meijerivinkki: Jotta raejuusto tai hapankerma kestäisi kauemmin, aseta astia ylösalaisin jääkaapiin. Ammeen kääntäminen luo tyhjiön, joka estää bakteerien kasvua, joka aiheuttaa ruuan pilaantumisen.
Usko tai älä, hunaja on ainoa pilaantumaton ravintoaine, joten älä päästä eroon tavaroista, jos ne kiteytyvät tai muuttuvat sameiksi. Mikroaaltouuni keskilämpötilassa, 30 sekunnin välein, jotta hunaja puhdistuu uudelleen.
Estä ylimääräinen keitetyt pasteet kovettumasta kiinnittämällä ne suljettuun muovipussiin ja jäähdyttämällä. Kun olet valmis tarjoilemaan, heitä pasta kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan lämmityksen ja kosteuden palauttamiseksi.
Voit jäädyttää juustoa! Tarjoamisen jälkeen laita jäännökset takaisin alkuperäiseen pakkaukseen, kääri tiiviisti muoviin ja pakasta. Sulata jääkaapissa päivää ennen tarjoilua. Tämä temppu toimii parhaiten pehmeissä juustoissa, joissa on korkea rasvapitoisuus.
Pidä ruskea sokeri pakastimessa estää sen kovettumisen. Mutta jos sinulla on jo kovetettua sokeria hyllylläsi, pehmennä sitä sulkemalla pussiin siivu tuoretta leipää tai omenaa - tai mikroaaltouunilla 30 sekunnin ajan.
Ei ole mitään turhauttavampaa kuin keiton tai muhennoksen liika suolaaminen, jonka olet viettänyt lukemattomia tunteja - ja lukemattomia dollareita ainesosia - tekemistä. Kokeile lisätä raa'an perunan tai omenakiiloja suolan imeytymiseen. Hauduta noin 10 minuuttia, poista sitten kiilat. Jos keitto on edelleen liian suolainen, ripottele lusikallinen sokeria. Jos tämä ei auta, ripaus omenaviiderietikkaa voi tehdä tempun. Kokeile lopuksi laimentaa vedellä tai vähän natriumliuosta.
Älä älä epätoivoisesti keitä, joka on liian rasvaista - se voidaan korjata. Jos sinulla on aikaa, laita keittoastia jääkaappiin, odota 30 minuuttia, rasvaa sitten rasva ylhäältä ja lämmitä uudelleen. Jos sinulla on vähän aikaa, lisää muutama jääpalat ja poista ne heti, kun näet rasvan tarttuvan niihin. Tai kokeile heittää iso salaatinlehti pottiin imeäksesi ylimääräistä öljyä. Hävitä lehti heti, kun se näyttää raa'alta.
Hyvin hyvää jogurttia voidaan korvata kermalla resepteissä, jotka eivät vaadi keittämistä. Mutta jogurtti voi kiertyä kypsennettäessä - tällöin on parasta tarttua täysmaitoon tai puolitoiseen.
Jos poltat maitoa samalla kun lämmität sitä liesillä, lisää ripaus suolaa palaneen hajun ja maun lieventämiseksi.
Marinoi halvat lihapalot vähintään yhdessä seuraavista: olut; etikka; tai sitrushedelmien, papaijojen, tomaattien tai ananasmehujen kanssa. Nämä nesteet sisältävät entsyymejä tai happoja, jotka torjuvat lihan sitkeyttä.
Ja jos kaikki muu epäonnistuu, tarjoile sitkeää lihaa pistämällä pinta kevyesti pizzaleikkurilla - parempien tulosten saavuttamiseksi mene lihalihaa vasten.
Jos poltat kastikeä ja sinulla ei ole tarpeeksi aikaa tai pannu tippoja aloittaaksesi tyhjästä, sekoita teelusikallinen sileää maapähkinävoita kutakin kastikekuppia kohti. Tämän pitäisi poistaa kaikki palaneet maut.
Minimoi jätteet ja sotku leikkaamalla maissia mukulasta asettamalla mukula Bundt-kakkupannun onteloon, missä se on kiinnitetty. Kun ajat veitsen maastossa, ytimet kerääntyvät pannuun.
Ennen sitrushedelmien mehustamista, rullaa niitä edestakaisin keittiön tiskille, jotta neste vapautuu paremmin sisäosista.
Jos haluat kypsyä hedelmiä yön yli, laita se paperipussiin omenan kanssa. Omenat vapauttavat eteenikaasua, joka nopeuttaa muiden hedelmien kypsymisprosessia.
Koska muoviset ruokaastiat ovat huokoisia, ne säilyttävät hajut usein myös pesun jälkeen. Säilytä niitä rypistetyn mustavalkoisen sanomalehden sisällä hajujen absorboimiseksi. Anna sitten säiliöt huuhdella ennen käyttöä uudelleen.