Beekman 1802 Farmin ulkoravintola

Kuten useimmat yhteisöt ympäri maata, myös paikalliset ravintolat Beekman 1802 perustajat Brent Ridge ja Josh Kilmer-Purcell kotikaupungissaan Sharon Springsissä, New Yorkissa, kamppailivat pitääkseen valot koronaviruspandemian vuoksi. "Alueemme pienemmillä ravintoloilla ei ollut tapaa tarjota ruokaa", Ridge selittää. "Halusimme käyttää maatilamme resursseja avuksi, ja niinpä päätimme joka viikonloppu, että jokin toinen ravintola voisi käyttää sitä ulkoruokailuun."

Viikonloppuisin ruokailukokemuksia järjestettiin koko kesän ajan, ja jokainen kaupungin neljä ravintolaa tarjosi kolmen ruokalajin prix-fixe-valikon, joka tarjoillaan pöydissä historiallisen tilan 60 hehtaarin suuruinen. "Vieraat pystyivät täysin sosiaalisesti etäisyyteen tuhansien jalkojen välillä pöytien välillä", Ridge selittää. "Ihmiset valitsivat valintansa etukäteen valikosta, ja ateriat tarjoillaan tiffineissä - lounasastikoissa eristetyillä kerroksilla. Tiffiinit toimitettiin penkeille, jotka asetettiin kuuden metrin päässä pöydistä. Sitten ruokailijat hakivat astiat penkeistä niin, että kokemus oli sosiaalisesti kaukana. "

Illalliset loppuivat nopeasti. "Ihmiset ovat innokkaita tukemaan paitsi paikallisia yrityksiä myös etsimään kokemusta, kun he ovat tehneet yhteistyötä kotonaan", Ridge sanoo, toivoen muita saavan innostusta kaupunginsa menestyksestä. "Jos pienillä yhteisöillä on ravintoloita, joissa ei ole ulkotilaa, toivomme, että niiden alueen maatilat saattavat olla kumppaneita samalla tavalla. Ja jos sinulla on paikallinen maatila, joka kasvattaa omia tuotteita, ravintolakäyttö, joka tuottaa, niin ateria todella hyödyttää kaikkia. "

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle käyttäjien auttamiseksi lähettämään sähköpostiosoitteitaan. Voit ehkä löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteessa piano.io.

Tämän kommenttiosion on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se on tuotu tälle sivulle. Voit ehkä löytää lisätietoja heidän verkkosivuiltaan.