Tara Donne
Boo! Knock-vieraat sukkaavat marenkeella päällystetyllä suklaan ganache-tartletilla - täydellisen makea ja pelottava Halloween-jälkiruoka.
Mainos - Jatka lukemista alla
saadaan: 8
Prep-aika: 2 tuntia 0 min
Kokkaus aika: 0 tuntia 20 min
Kokonaisaika: 2 tuntia 30 min
ainekset
Graham Cracker -kuori
8 suuret Graham cracker-lankut
C. sokeri
6 rkl. sulatettua voita
Suklaa Ganache
1/2 c. raskas kerma
4 unssia. karvasmakea suklaa
Marenki aaveet
1 1/2 c. sokeri
6 suuret munavalkuaiset
1 tl. kaakaojauhe
ohjeet
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
- Graham Cracker -kuoren tekeminen: Murskaa Graham-keksejä palasiksi. Siirrä astianpesukoneen kulhoon; lisää sokeri. Käsittele, kunnes krakkausyksiköt muodostavat erittäin hienon murun. Lisää voi ja sekoita sekoittamalla.
- Pakkaa graham-krakkausyksikön seos 8 (2 1/2-tuumaista) minikastikeastiaan; Siirrä leipälevylle ja paista 20 minuuttia tai kunnes tartletin reunat tummuvat hieman. Anna jäähtyä.
- Chocolate Ganachen valmistaminen: Kuumenna kerma pienessä kattilassa matalassa kuumassa, kunnes tuskin kiehuu. Poista se lämmöltä, lisää suklaa ja vispilä hyvin hyvin tasaiseksi. Lusikka graham-kuoriin.
- Meringue-kummitusten tekeminen: Kuumenna 3 tuumaa vettä kattilassa keskilämpötilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja laske lämpö alhaiseksi. Aseta sokeri ja munavalkuaiset lämmönkestävään kulhoon. Aseta kulho veden päälle ja vispilä sokerin ja munavalkuaisten yhdistämiseksi. Sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri on liuennut ja seos on kuuma kosketa. (Hiero hiukan sormesi välillä. Jos sokeri tuntuu rakeiselta, sokeri ei ole liuennut.)
- Poista kulho liesistä ja lyö munanvalkuaiseosta sähkösekoittimen vispilällä, kunnes kiiltävät jäykät piikit muodostuvat. Siirrä marenki muoviseen leivonnaispussiin, leikkaa pää noin 1 1/2 tuumaa leveäksi ja putki 4 tuuman korkeat haamumuodot ganacheen.
- Käytä pientä kaakaoon upotettua sivellintä silmien ja suun muodostamiseen. Tarjoile heti.