Country Living -editoijat valitsevat jokaisen esitellyn tuotteen. Jos ostat linkistä, voimme ansaita palkkion. Lisää meistä.
Kaikkien suosikkisäkkyjen ei tulisi maistua tahnaksi.
Kukaan ei pääse sekuntia perunamuusia, jos ne ovat liimaisia, kylmiä tai mauttomia. Aloita suosikki reseptinne avulla (tämä on hieno!), välttää näitä yleisiä sudenkuoppia, ja vieraasi pyytävät sinua tekemään perunamuusia.
1. Väärän tyyppisten perunoiden käyttö
Valitse korkeammat tärkkelysperunat (kuten Russets- tai Yukon-kullat) sujuvimmalle, tasaisimmalle soseelle. Ne myös imevät aromit helpommin. Vahamaiset perunat (kuten punaiset tai valkoiset lajikkeet) vaativat enemmän murskaamista tullakseen kermaisia, mikä voi johtaa pelättyyn "perunapastaan".
2. Ei suolaa vettä
Kun perunat kypsennetään, tärkkelysrakeet turpoavat ja imevät vettä ja - jos olet lisänneet - suolaa. Sinun ei tarvitse lisätä niin paljon lopussa, ja lopputuotteesi on hyvin maustettua, ei vaaleaa.
3. Käynnistä ne kuumassa vedessä
Peitä ne kylmällä vedellä, lisää suolaa, kuumenna sitten kiehuvaksi ja sekoita kiehuvaksi. Jos aloitat kuumassa vedessä, ne kypsennetään epätasaisesti, ulkopinnan hajoaessa ennen kuin sisäosa on kypsennetty.
4. Alle kuivuva
Varmista, että valuu hyvin ruoanlaiton jälkeen. Haluat heidän maistuvan perunoilta, ei vedeltä. Kuumenna tarvittaessa kuivatut perunat keittotasolla varovasti, jotta ne kuivaavat hieman ennen masasointia.
5. Lisää aromit suoraan jääkaapista
Anna voin lämmetä huoneenlämpötilaan ennen sulattamista kuumiin perunoihin, soseuta sitten lämpimään maitoon tai kermaan. Se imeytyy helpommin eikä jäähdytä kaikkea.
6. ylitöistä
Keitetyt perunat turvonneet tärkkelysrakeet ovat herkkiä. Massaamalla niitä liian voimakkaasti - esimerkiksi keittimessä - tai liian kauan vapautuu paljon tärkkelystä, mikä voi tehdä niistä liimaisia ja puhdistamattomia. (Tarvitsetko apua oikean työkalun valinnassa? Instituutin asiantuntijamme punnitsevat.) Ole lempeä perunoidesi kanssa, ja sinut palkitaan kevyillä, pörröisillä säkillä ja iloisilla, hyvin ruokituilla vierailla.
7. Niiden tekeminen liian kauas eteenpäin
Olemme suuria faneja ruoan valmistuksesta etukäteen, varsinkin kun siellä on paljon ruoanlaittoa, mutta perunat eivät ota ystävällisesti istua pitkiä aikoja. Niiden jäähdyttäminen yön yli kuulostaa ketterältä, mutta ne alkavat maistua pahvilta. Haluatko saada heidät eteenpäin joka tapauksessa? Voit pitää valmistettuja perunoita lämmönkestävässä kulmassa, jonka pinta on peitetty muovikäärellä, keittoastian päällä jopa 2 tuntia. Jos sinulla on hidas liesi, jossa on lämmin asetus, se toimii myös. Fluffoi ne uudelleen ennen tarjoilua.
Seuraava: Turkin ruoanlaittoon tekemäsi 8 suurinta virhettä »
Catherine Lo on toimittaja Good Housekeeping Test keittiössä. Tämä artikkeli ilmestyi alun perin sivustolle GoodHousekeeping.com.
Kuva: Getty Images
PLUS: Vastaukset kaikkiin Turkki-kysymyksiisi
alkaen:Hyvä taloudenhoito USA