Asiat, jotka sinun pitäisi tietää ennen piparminttukuoren ostamista

Pian työpäivän jälkeen ihmiset alkavat pyytää sitä. He eivät välitä siitä, että ulkolämpötila voi olla 89 astetta tai että jouluna on vielä 110 päivää; he ovat valmiita saamaan annoksen loma-hurraa, ja he haluavat sen piparminttua täytettyjen suklaan laattojen muodossa, kiitos paljon.

18 vuoden jälkeen Williams-Sonoma aloitti ensimmäisen kerran piparminttu kuori, brändin näkemä yksinkertainen, nostalginen karkki siirtyy suositusta varastossa olevasta täyteaineesta kultti-suosikkiin, ja siitä tulee niin lumipallohitti, että keittiökalustoyritys on alkanut nähdä lomakausi - AKA-aika, jolloin vähittäiskauppayritykset vetävät jokaista kiiltävää uutta laitetta ja ovipuiden kauppaa saadakseen ihmiset ovien läpi - "piparminttukaarnakaudeksi". Koko myymäläosasto on omistettu punaiselle, valkoiselle ja hopeiselle tölkille, jotka haukuttavat 19 tuotetta, joissa on erilaisia ​​tapoja nauttia kuori, browniesekoituksista kahvisiirappiin aamun infusoimiseksi latte. Pakkomielle on todellinen.

Karkkien tuulettimen seuraaminen - ja se tosiasia, että se tulee yrityksestä, joka tunnetaan paremmin varastostaan ​​Kitchenaid-jalustinsekoittimien ja Le Creuset -pannujen sateenkaaria - voi olla aluksi hämärtyvää. Piparminttujen kuori on ytimessä helposti toistettavissa jopa kotikokkeille, joiden palamisaste on pitkä Pop-Tarts. Se on vain tummaa suklaata, valkoista suklaata ja murskattua piparminttua, joten miksi siitä on tullut niin suosittua että Williams-Sonoma käy läpi miljoona puntaa suklaata vuosittain vain pysyäkseen mukana kysyntä? Ja miten se on herättänyt kaikenlaisia ​​spin-off-yrityksiä (ja kilpailukykyisiä jälleenmyyjiä ja suklaata valmistavia kopioita)?

Suunnittelimme vastauksia yrityksen pääkonttoriin San Franciscossa.

He keskittyivät Nostalgiaan yli 'Uusi'.

Sen suosio voi olla yllättävää joillekin, mutta ei miehelle, joka auttoi sen luomisessa. Chuck Williams - yup, brändin W - oli valtava retrokarkkien fani, ja vuonna 1998 hän haastoi kolmen joukkueen. ruokakauppiaat keksivät takaiskuherkkuja, jotka olisivat kokenut takaisin aikansa, kun lapsi vieraili karkkikaupoissa Joulun aika. 20 reseptitestauskierroksen jälkeen he tekivät sekoituksen, jonka mukaan heillä oli juuri oikea suhde tummaa suklaata, valkoista suklaata ja piparminttua, joten se ei olisi kevyesti makea tai ylivoimaisesti minttu.

"Tiesimme, että se oli hyvä idea, mutta emme voineet ennakoida, että siitä tulisi ilmiö", yhdestä tekijöistä kertoi Williams-Sonoman PR-päällikkö Lauren Tarzia.

Se myytiin loppuun melkein heti, ja kehotti Williamsia laittamaan sen merkin lomaluettelon kanteen seuraavana vuonna - vakava alue, kun otetaan huomioon, että himoittu tila on usein varattu isojen lippujen lahjoille ja aparaatti.

"Kun katson taaksepäin, olen vain hämmästynyt siitä, että he olivat kuin" ei, tästä tulee olemaan se. Tämä on osumme ", sanoo tuotemerkin kulinaarinen johtaja Amanda Haas. "Rakastamme uusien tuotteiden debytointia kannessa, mutta ruokaesineiden hankkiminen on harvinaista."

Se oli vakava markkinointipyrkimys - ja se, joka kannatti. Vaikka yritys ei paljasta myyntitietoja, brändi on myynyt arviolta 5 miljoonaa yhden punnan paketeistaan ​​viimeisen 10 vuoden aikana, mukaan lukien Psyykkinen hammaslanka. Piparminttujen kuoresta tuli välitön osuma asiakkaiden keskuudessa, Haas sanoo, luomalla sellaisen pakkomielteisen seuran, joka voi lopulta kilpailla Starbucksin kurpitsamaustelatte.

"Ihmiset tulevat myymälöihin syys- ja lokakuussa etsimään sitä ja kysyen milloin ne saavat", Tarzia sanoo.

Ja kuten PSL, Williams-Sonoman harkitsi antavan ihmisille mitä he haluavat.

"Olemme ajatelleet sen vapauttamista aikaisemmin [kuin lokakuussa], mutta yritys, joka tekee meille haukan, ei edes aloita sen tuottamista vasta syyskuun lopulla, lokakuun alussa", Haas lisää. "Et voi lähettää sitä aikaisemmin kuin kuumina kesäkuukausina. Koko tuotanto ja myynti tapahtuvat pääosin kolmen kuukauden ajanjaksolla. "

Vaikka Williams-Sonoma ei todennut sitä, monet markkinoinnin ammattilaiset myös väittävät pitävänsä niin tiukkaa aikataulua lisää ennakointia - "toimi nyt tai se poistuu ensi vuoteen asti!" - antaa ihmisille kiireellisyyden varastossa, MAHDOLLISIMMAN PIAN. Lisäksi selvästi lomamakuyhdistelmän markkinat heikentyvät todennäköisesti huomattavasti esimerkiksi heinäkuun puolivälissä.

Kaksi ainesosaa tekevät jokaisesta puremasta parempia kuin kilpailijoiden haukot.

Yritys sanoi, että yritys on tehnyt kaiken voitavansa iteroida osumansa hyödyntäen lyhytaikaista myyntiikkunaa tuotteilla, jotka vaihtelevat brownie sekoittuu haukkaan käpällyskuvien muodossa (nyökkäys haukkaavalle dalmatialaiselle, joka on ollut osa yrityksen piparminttua kuoren tuotemerkkiä alku). Mutta se ei tarkoita, että yritys heittää hienonnettuja rahapajoja ja suklaanpalasia mihinkään herkkuun käteisenä suositun makuyhdistelmän avulla.

"Suuri syy sen onnistumiseen johtuu siihen menevistä aineosista, tumman suklaan ja valkoisen suklaan suhteesta ja siitä, kuinka paljon piparminttua on siinä", Haas selittää. "Siellä on eväste, jonka teimme tänä vuonna, ja kehitettäessä reseptiä olemme kuin" Voisitko hankkia tarpeeksi valkoista suklaata pakkasessa? Saatko tarpeeksi piparminttua? ' Menemme takaisin, takaisin ja takaisin, kunnes saamme sen oikein. "

Williams-Sonoma ei käytä vanhaa kaakaota sen kuoren luomiseen. Yhtiö työskenteli Guittardin kanssa luodakseen patentoidun sekoituksen tummaa suklaata (ja toisen valkoiselle suklaalle), jota vain se voi käyttää. Ja ei ole mitään tapaa, että he vuotavat mitä se sekoitus on.

Ensimmäisestä puremasta lähtien on helppo sanoa, että tumma suklaa on hiukan katkerampi tasapainottaa sitä valkoisen suklaan makeus, mutta todellinen yllätys on, kuinka kaarnaan on infusoitu piparminttu. Se on salaisuus tahtoa läikkyminen - se johtuu siitä, että he käyttävät kolminkertaista tislattua piparminttuöljyä suklaassa sen lisäksi, että ne ovat täynnä murskattuja piparminttukarkkeja. Onnea löytää kolminkertaisesti tislattua öljyä.

"Et voi saada sitä laatua kovin helposti", Haas myöntää.

He luulevat löytäneensä seuraavan sokerirutkun.

Kaikista erilaisista piparminttukaarnakuoreen infusoiduista tuotteista, joita yritys on julkaissut vuosien varrella, alkuperäinen kuori on edelleen suosituin. Tällä kaudella Haas kuitenkin ajattelee, että he ovat vihdoin keksineet kilpailijan, joka voisi poistaa OG: n mielenkiinnosta.

"Tänä vuonna teemme ensimmäistä kertaa merisuolan kanssa, mistä on mielestäni valtava iskunvaimentaja", Haas sanoo. "Suola tekee siitä. Se on pelinvaihdin. "

Se on yksinkertainen kierre klassikkoon, mutta siinä pelataan ihmisten rakkautta kaikesta suolaisesta makeaan - ja selvästi yksinkertainen toimii tämän reseptin suhteen.

"Kun matkustan töihin ja tapaan kaikenlaisia ​​ihmisiä, kirjaimellisesti 2 kertaa 3: sta, kerron ihmisille I työskentelevät Williams-Sonoman kanssa, ja he sanovat: "Voi luoja, myyt sen uskomatonta piparminttukuorta", "Haas lisää.

Ei Vitamix-sekoittimet. Ei Calpahlon-astiat. Piparminttu kuori.

"Laajennamme kokoelmia joka vuosi uusilla iteraatioilla, koska ihmiset etsivät jatkuvasti lisää vaihtoehtoja", Tarzia sanoo. "Annamme heille edelleen mitä he haluavat."