Viljelijöiden markkinoiden ostosvinkit

Yksi kesän suurimmista eduista on tuoretuotteiden palkkio, jota kausi tarjoaa. Varmistaaksesi, että pisteytät sadon kerman, tartu muutamaan uudelleen käytettävään ostoskassiin ja siirry paikallisen viljelijän markkinoille, missä ei vain tuoreimpia - ja siksi maukkaita - saatavilla olevia löytöjä, mutta missä sinulla on myös mahdollisuus tukea paikallisia tiloilla. Hinnat ovat usein verrattavissa paikallisen supermarketin hinnoista, vaikka hinnat olisivatkin hieman korkeammat kalliita, ostat huippuluokan tuotteita, joita ei ole lähetetty pitkiä matkoja - eli ne pysyvät tuoreempina pidempään. Seuraa alla olevaa opastamme saadaksesi vinkkejä parhaan valinnasta parhaalla mahdollisella tavalla ja siitä, kuinka valita suosikkisi viimeiseksi.

tomaatit

valitseminen: Jos olet tottunut ostamaan tomaattia ruokakaupasta - jotka on kasvatettu ja valittu niiden tomaatteihin tasainen pyöreys - pieniä väri- ja muodonvaihteluita ei pidä heikentää, kun osut viljelijän piiriin markkinoida. "Aiot nähdä asioita, jotka näyttävät vääristyneiltä ja monista eri väreistä, ja sillä ei ole väliä", sanoo Jordan Frosolone,

elokuu ravintola New Yorkissa. Olipa he punaisia, oransseja, keltaisia, vihreitä; raidallinen tai raidallinen; pitkänomaiset, soikeat tai pyöreät, vuodenaikojen sisällä olevat tomaatit ovat paljon aromikkaampia ja mehukkaita, koska ne poimitaan kypsyyden huipulla - verrattuna tomaatit supermarketista, jotka poimitaan, kun ne ovat vielä vihreitä ja kaasukypsytettyjä, mistä seuraa aterianmukaisempi, vähemmän makuinen hedelmiä. Etsi tomaatteja, jotka ovat pehmeitä ja jonkin verran antavia, mutta eivät sientä.

Säilytys: Pidä tomaatit ulkona keittiön tiskillä; Niiden säilyttäminen jääkaapissa estää makua ja pysäyttää kypsymisen. "Katsomme, että kaiken on jäähdytettävä, mutta tiedät, että nämä ovat tuoreita! Lisäksi niiden jättäminen pois käytöstä on hyvä muistutus siitä, että käytät niitä ", sanoo Aimee Olexy, Talulan puutarha Philadelphiassa. Jos ne ovat erittäin kypsiä ostettaessa, käytä heti. Jos ne ovat liian kypsiä, anna heidän istua ulkona useita päiviä ennen syömistä. Kuva: Thinkstock

Maissi

valitseminen: Vältä kuivia, hauraita kuoria tai niitä, joissa on mätää (valkoinen tai vaaleanpunainen home tai vihertävän mustia merkkejä kärjessä tai pohjassa). Korvan on oltava raskas ja kostea, ja ytimet ovat ehjät, kiinteät ja lihavat. Frosolone suosittelee pyytämään myyjää katkaisemaan raaka ydin tai kaksi, jotta voit maistella maissia (mitä makeampi, sitä parempi). "Se on yksi kauneimmista asioista ostoksilla viljelijämarkkinoilla", hän sanoo. "Pyydä kokeilemaan tai kysyä ideoita sen keittämiseen... sinulla on viljelijän resurssit käytettävissänne. Lisäksi he haluavat sinun kokeilevan sitä ja jatkaaksesi ostoksia heidän kanssaan. "

Säilytys: Käytä maissia niin pian kuin mahdollista. Jos et voi käyttää sitä päivittäin, säilytä se jääkaapissa poistamalla kuoret ja asettamalla munat astiaan, joka on vuorattu pyyhkeellä tai paperipyyhkeellä kosteuden imemiseksi. Kuva: Thinkstock

Munakoiso

valitseminen: Munakoisojen tulee olla tummia ja kiinteitä. Pehmeä iho "tarkoittaa, että se on poimittu liian kauan sitten. Ja vanhetessaan heistä tulee vähän katkerainen ", Olexy sanoo. "Vastavalittu munakoiso maistuu todella kermaiselta, sileältä ja tuoksulta."

Säilytys: Jätä se kokonaan ja säilytä jääkaapissa, mieluiten enintään neljä tai viisi päivää. Kuva: Thinkstock

Kesäkurpitsa

valitseminen: Valitse pieni kesäkurpitsa; he ovat aromikkaampia. "Suurempien kesäkurpitsojen ongelmana on, että siemenet alkavat saada todella suuria... niistä tulee vain hyvin sientä eikä ne kypsennä kovin hyvin", Frosolone sanoo. Sen ihon tulisi olla sileä ja virheetön.

Säilytys: Kesäkurpitsa on vaikeampaa kuin luulet: Voit pitää sen tiskillä tai jääkaapissa. Sen jäähdyttäminen antaa sen kuitenkin kestää yli kaksi tai kolme päivää. Kuva: Thinkstock

sienet

valitseminen: Vältä luonnonvaraisia ​​sieniä, neuvoo Olexy. Viljellyt sienet ovat turvallisempi veto ja yhtä herkullisia. Tarkista myymälässä olevat opasteet myytävien sienten tyypin selvittämiseksi. Jos merkkejä tai etikettejä ei ole, kysy myyjältä, mistä sienet ovat kotoisin. Etsi sieniä, jotka ovat "mukavia ja joustavia", Olexy sanoo. "Niiden ei pitäisi näyttää kuivuneilta päiltä tai kuivua lainkaan.... Niiden pitäisi näyttää kosteilta ja lujilta. "

Säilytys: Säilytä sieniä niiden kosteustason vuoksi aina jääkaapissa. Kun valmistat niitä käytettäväksi, pyyhi ne puhdistamaan ylimääräiset roskat kostealla paperipyyhkeellä huuhtelun sijasta. "Vesi tekee niistä ruskeita ja siksi monet ihmiset eivät tee niin, varsinkin jos aiot käyttää niitä raa'ina", Olexy sanoo. Kuva: Thinkstock

persikat

valitseminen: Valitse persikat, jotka ovat pehmeitä, mutta silti hiukan kiinteitä. Jos käytät niitä jälkiruokaksi, käytä persikoita, jotka ovat pehmeämpiä.

Säilytys: Vaikka voit säilyttää persikoita jääkaapissa, Frosolone suosittelee sitä parhaan maun saamiseksi. "Et todellakaan halua jäähdyttää niitä. Haluat jättää heidät luonnonympäristöön ", hän sanoo. Kun varastoit tiskille, syö persikat niin pian kuin mahdollista. Muuten "avaat itsesi hedelmäkärpäksille ja kaikille sellaisille tavaroille", Frosolone sanoo. Kuva: iStock

melonit

valitseminen: Cantaloupe, vesimeloni, hunaja kaste ja muut melonit ovat ulkopuolelta vaikeita tietää mitä ostatte. Haju, ravistaminen tai muut väitetyt menetelmät eivät kerro sinulle paljon. Jos viljelijällä on leikattuja näytteitä, kokeile niitä. Melonin tulisi olla korkea vesipitoisuus, sen tulee olla hieman makeaa eikä liian suurta. Jos et voi maistaa tavaroita, vältä mitään, mikä on kovaa; kuoren tulisi antaa hieman, kun painat sitä.

Säilytys: Melonit säilytetään parhaiten jääkaapissa, missä ne kestävät jopa viikon. Ennen viipalointia Olexy sanoo, että on tärkeää pestä meloni. "Melonit ovat istuneet kentällä jo jonkin aikaa... ja jos kasvatan meloneja, kanani pitävät niistä seisomaan." hän sanoo. Kuori, peitä ja jäähdytä käyttämätön jäljellä oleva meloni. Kuva: iStock

viikunat

valitseminen: Tuoreet viikunat ovat erityinen löytö kesällä. Se on "täydellinen ruoka, jossa vain huuhtelet sen pois ja sinun ei tarvitse tehdä mitään muuta", Olexy sanoo. Hän suosittelee etsimään viikunoita, jotka ovat pehmeitä kosketusta varten ja tuntuvat persikan sumusta. "Niiden tulisi olla pehmeitä, sileitä ja raskaita kädessäsi. Jos se on kooltaan liian vaalea, se voi olla ontto ja kuivunut. "

Säilytys: Jos ne ovat kypsiä, aseta ne jääkaappiin hidastaa kypsymistä. Jos viikunat ovat vasta alkamassa kypsyä, pidä ne keittiön tiskillä. Loppujen lopuksi, Olexy lisää, on parasta syödä niitä huoneenlämmössä. Kuva: Thinkstock

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin WomansDay.com