Country Living -editoijat valitsevat jokaisen esitellyn tuotteen. Jos ostat linkistä, voimme ansaita palkkion. Lisää meistä.
Saat kuvan täydellisiä, niin herkullisia tuloksia joka kerta.
Evästeiden leipominen ei ole rakettitiede, mutta muutama leipä saattaa estää makeita herkkujasi maistamasta parasta.
1. Korvaavat aineosat
Leivonta on tarkka tiede. Et voi hulluksi tehdä korvauksia (täysjyväjauhot valkoiselle, kreikkalainen jogurtti kermajuustolle, valkoinen) sokeria ruskealle, näet minne olemme menossa tänne), ja ihmettelevät miksi evästeesi eivät osoittautuneet kuva. Jos et halua tehdä evästeestä reseptin ohjaamalla tavalla, sinun kannattaa käyttää toista reseptiä.
2. Vanhojen aineosien käyttäminen
Leivonta niitit kestävät jonkin aikaa ruokakomeroissasi, mutta he eivät ole kuolemattomia. Mausteet menettävät tehonsa vuoden kuluttua, joten jos olet käyttänyt samoja pieniä kanelin, inkiväärin, maustemausteen, muskottipähkinä jne. -Säiliöitä viimeisten vuosien aikana, on aika lämmetä. Sama pätee leivinjauheeseen ja leivosoodaan. Voit testata, onko leivinjauhe edelleen elinkelpoinen, lisää 1/2 tl sitä 1/2 kuppiin kuumaa vettä. Jos se roikkuu ja kuplii, olet hyvä mennä.
3. Ei jäähdytä taikinaa
Kun käytät evästeleikkureita, jäähdytys on voileivän evästeen taikina paras suojaus vaikeasti työskentelevältä ja leviää möhään leivontaan. Jos taikinan muotoilu tai rullaus on koskaan liian vaikeaa, poputa sitä jääkaapissa 15–30 minuutin ajan ja yritä uudelleen. Sitten, kun evästeet on leikattu, jäähdytä ne aina evästearkkiin, kunnes ne ovat hyvin tiukkoja ennen leivontaa saadaksesi hienosti yksityiskohdat. Jos leikkaukset leikkaavat, mutta eivät ole ulkona, jäähdytys auttaa myös taikinan asettamisessa riittävästi reikien piiskaamiseksi repimättämättä tuon köyhän piparkakkumiehen käsivartta (vain tämä todella toimii, jos sinulla oli ennakointia rullata ja leikata pergamenttia, voit vetää koko pergamenttilevyn ja siihen sisältyvän taikinan evästearkkiin ja kiinnittää sen jääkaappi).
LIITTYVÄT: 29 helppoa, kotitekoista ruokalahjaa »
4. Liikkuvan tapin liikakäyttö
Aina kun rullat taikinaa, "työstät" sitä. Ja mitä kuulemme koko ajan leivonnaisten valmistuksessa? "Älä liikaa taikinaa!" Kerää, jäähdytä ja rullaa romut vain kerran, ojota sitten kaikki erät, jotka ovat jäljellä tästä erästä.
5. Kädet
Kätesi ovat keittiön parhaita työkaluja, kunnes tiedät, etteivät ne ole. Toki, voit käyttää todellisia peukaloitasi peukalonjäljen evästeet, mutta puulusikan jauhotetut, täydellisesti pyöristetyt päät tekevät paljon parempana ja tasaisempana sisennyksen. Sen sijaan, että käytät käsiäsi painaa taikina leivinpannulle valkoisen suklaan macadamia-pähkinäpalkit, lisää taikina leivinpannuun, levitä se käsillä, peitä sitten pergamentti ja paina alas toisella leivinpannulla tai jopa paina suurta mittakuppaa sen alas saamiseksi tasaiseksi, tasaiseksi kuoriksi. Älä unohda poistaa ja heittää pergamenttia.
6. Älä anna pannujen jäähtyä jokaisen käytön välillä
En tiedä monista kotitalouksista, joissa on enemmän kuin kaksi evästelevyä, joten väistämättä sinun on käytettävä niitä uudestaan ja uudestaan saman leivontaistunnon aikana, kun teet suuria eriä evästeitä. Erien välissä, varmista, että levyt jäähtyvät kosketukseen, aja sitten niitä kylmän veden alla (tai kiinnitä ne jääkaappiin), kunnes se on täysin jäähtynyt ja pyyhi kuivaksi ennen uudelleenkäyttöä.
LIITTYVÄT: 10 luovaa evästelahjaa »
7. Paista useita arkkeja kerralla eikä vaihda niiden sijaintia
Kaksi arkkia evästettä kerrallaan ei ole ihanteellinen kuvan täydelliseen evästeiden valmistukseen, mutta se toimii, jos olet kiireessä tai jos resepti tuottaa tonnin evästeitä. Varmista vain, että asetat telineesi noin kolmanneksen ylhäältä ja kolmannen alhaalta ja vaihda arkkien sijainti ainakin kerran, noin puolivälissä ruoanlaiton aikana. Uunista riippuen saatat joutua jopa vaihtamaan ne kahdesti tai jättämään yhden arkin hiukan pidempään. Voit kertoa vain katsomalla heitä, jos he eivät leipoa samalla tahdilla.
8. Ei tee jäistä oikeaa johdonmukaisuutta
Jos teet omia koristehuurre, sinun kannattaa varmistaa, että se on täydellinen johdonmukaisuus siihen, mitä yrität saavuttaa. Hahmottele ja yksityiskohtaisempia töitä varten varmista, että jäätäsi on hiukan jäykempi (hiukan juoksempi kuin kakun kuorrutus). "Tulvia" ja täyttöä varten sinun kannattaa lisätä muutama ylimääräinen tippa lämmintä vettä, mikä tekee siitä vielä juoksevamman, joten se leviää tasaisesti ennen asettamista. Sekava jo? Kokeile näitä näppärä puristettavat jäistä annostelijat Wilton sen sijaan.
9. Älä käytä laukkua suklaan tihkua varten
Entä jos olet vähemmän kuninkaallinen tuuletin ja enemmän suklaan tihkua? Vaikka houkuttelee käyttää haarukan piikkien avulla tätä taiteellista, mutta rentoa suklaan suihkutusta, evästeet, baarit ja keksit, voileivän kokoisen uudelleen suljettavan pussin käyttö tuottaa paljon puhtaamman ja houkuttelevamman tuloksiin. Lusikka vain sulate suklaasi pussiin, työnnä se yhteen alakulmista, purista ulos ylimääräistä ilmaa, kierrä aukko kiinni, napsauta sitten kymmenenkymmentä pientä osaa suklaan kulmasta sisään. Puomi! Insta-putkikassi. Pyöritä suklaa edestakaisin kevyellä, mutta tasaisella paineella (harjoita ensin lautasella saadaksesi siitä tunteen). Nopeampaa puhdistusta varten aseta evästeet vaijeritelineelle, jossa on vahattua paperiarkkia tai folio telineen alla, ennen kuin lisäät suklaalla.
KERRO US: Mikä on sinun vinkkisi täydellisten evästeiden paistamiseen?
Kuva: Getty Images
Tämä artikkeli ilmestyi alun perin sivustolle GoodHousekeeping.com
Lisää Good Housekeeping:
6 geniaalia tapaa tehdä myymälästä ostettu evästejauhe entistäkin paremmaksi »
Millaista voita sinun tulisi käyttää leivonnassa? »
10 neroa uutta käyttötarkoitusta lautasaippuille »
alkaen:Hyvä taloudenhoito USA