Ansaitsemme palkkion tuotteista, jotka on ostettu joidenkin tämän artikkelin linkkien kautta.
Persilja, minttu ja basilika saattavat tuntua perinteisemmiltä kilpailijoilta Britannian kruunulle, mutta korianterista on tullut viime aikoina maan suosikki yrtti.
Yrttituottajan Vitacressin tekemässä tutkimuksessa todettiin, että viime vuonna myytiin yli 30 miljoonaa korianteripakkausta ja -paketteja. Tarkoittaen voimakkaasti maustettua yrttiä tuli esiin persiljan 23 miljoonan myynnin edessä ja basilikan vain 19 miljoonalla.
Laajentaa makualaa
Näiden lukujen mukaisesti raportissa havaittiin myös lisääntyneen ihmisten keittiömestarit, joiden meksikolaisten, kiinalaisten ja thaimaalaisten makujen osuus on osoittautunut suosituimmaksi viimeisen viiden vuoden aikana.
Korianterin matkan kartoittaminen
Ainoastaan kaupallisesti kasvatettu Yhdistyneessä kuningaskunnassa 1970-luvulta lähtien, korianteri on nyt mausteinen aterioille kaikkialla maassa, ja sen osuus nykyään on yli neljänneksen supermarketien yrttien myynnistä. Ihmisten maailmanlaajuiset matkatottumukset ja Delia Smithin mainitsema korianteri televisiossa 1980-luvulla ovat molemmat auttaneet meitä pääsemään sen kansainväliseen makuun.
Vitacressin Ann Tennison sanoi: "Ainesosien parempi saatavuus, ulkomaille suuntautuvat matkat ja enemmän altistumista ruoalle mediassa ovat kaikki tekijöitä ainesosien suosion kasvattamiseksi."
Vain yhden sukupolven taaksepäin kotimaan maaperän suhteellisen tuntemattomasta, huolimatta roomalaisten epäonnistuneista pyrkimyksistä saada se valikkoon, se toimii nyt tärkeänä osana joihinkin suosikkiruokamme. Mutta sen asianmukainen käyttö on erittäin taitava.
Country Living -lehden ruoka- ja juomatoimittaja Alison Walker sanoi: "Vihjeeni on, älä unohda käyttää varret. Lisään ne hienonnettuna reseptin pääajankohtaan. Lisää sitten lehdet loppuun juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyisivät raikkaina. Suosikki korianterireseptini ovat thaimaalainen vihreä currypasta, porkkana- ja korianterikeitto sekä guacamole. "
"Rakastan myös korianterin lisäämistä intialaisiin curryihin, koska sen tuoreus todella keventää ruokia", hän lisää.
Pysy tämän maukkaan trendin kera keittämällä yhtä ruoka- ja juomatoimittajamme Alison Walkerin herkullisista resepteistä, jotka sisältävät korianteria:
Tuore korianteri chutney, intialaisten currien kanssa
Sekoita yhteen hienoksi hienonnettu salottisipuli, yksi murskattu valkosipulinkynsi, yksi hienonnettu vihreä chili, yhden limen mehu ja kuori, hienonnettu 20 g nippu korianteria, varret ja ripaus rullaa sokeri. Lisää tippaa oliiviöljyä löysätäksesi haluamasi konsistenssin.