Ansaitsemme palkkion tuotteista, jotka on ostettu joidenkin tämän artikkelin linkkien kautta.
Heti kun harkitset yhden tyyppisen ruokavalion kokeilua, uusi tapa syödä näyttämöllä. Katso vain viime vuotta: the ketogeeninen ruokavalio, Veriryhmän ruokavalio, ja lektiinivapaa ruokavalio ovat kaikki aiheuttaneet kiistaa ravitsemusmaailmassa.
Ja nyt toinen ruokavalio on lepäämässä valokeilaan: pohjoismainen ruokavalio.
Se ei kuitenkaan ole aivan uusi. Jo vuonna 2004 jotkut parhaista kokkeista Tanskasta, Suomesta, Islannista, Norjasta ja Ruotsista yhdistivät voimansa luodakseen Uusi pohjoismaisen keittiön manifesti. Tehtävä oli yksinkertainen ja erotti ruokavalion muusta: luo aterioita, joissa korostetaan kausivaihtelua, kestävyyttä ja etiikkaa, terveyttä ja ruuan laatua.
Toisin kuin useimmat villitysruokavaliot, pohjoismainen ruokavalio ei tarkoita kalorien leikkaamista tai hiilihydraattien leviämistä. Sen sijaan se on syömistapa, joka on yhtä hyvä sinulle kuin ympäristöllekin, koska se keskittyy kasviperäisiin ruokiin.
Maailman terveysjärjestö (WHO) tosiasiallisesti tunnustaa, että pohjoismaisella ruokavaliolla on selviä terveyshyötyjä ja se voi auttaa ehkäisemään sairauksia. Joten kuinka voit täyttää levysi Viking-tavalla? Tässä on mitä sinun täytyy tietää pohjoismaisesta ruokavaliosta, ennen kuin kokeilet sitä itse.
Mikä on pohjoismainen ruokavalio?
Perustuu Itämeren ruokavalion pyramidi, pohjoismainen ruokavalio on kasvipohjainen syömissuunnitelma, jossa korostetaan juurikasvit, kaali, sienet ja muut Pohjoismaissa paikallisesti kasvatetut tuotteet, samoin kuin rasvaiset kalat ja kokonaiset jyvät, sanoo Christy Brissette, MS, RD, presidentti 80 kaksikymmentä ravitsemusta.
"Pohjoismainen ruokavalio on peräisin skandinaavisilta kokkeilta, joiden tehtävänä on tehdä herkullisia, terveellisiä, paikallinen astiat. Se koskee yhtä paljon ympäristövaikutuksia kuin terveysvaikutuksia ", lisää Heather Carson, MHSc, kliininen ravitsemusterapeutti Edmontonissa, Albertassa.
Se muistuttaa monin tavoin hyvin Välimeren ruokavaliota, mutta siinä on yksi keskeinen ero: Välimerellinen ruokavalio kannustaa kuluttamiseen oliiviöljy ja päivittäin lasillinen punaviiniä, kun taas pohjoismainen ruokavalio työntää rypsiöljyä (joka tulee rapsinsiemenistä) ja sallii alkoholin vain maltillisesti.
Mitkä ovat pohjoismaisen ruokavalion terveyshyödyt?
Pohjoismaisessa ruokavaliossa on runsaasti tärkeitä sairauksia torjuvia ravintoaineita, koska se korostaa kokonaisia ruokia ja kasveja. Mutta koska se sisältää edelleen rasvaisia kaloja ja pieniä määriä meijerituotteita (kuten alkuperäiskansojensa) Skyr-jogurtti), saat silti terveellisen annoksen proteiinia (lihaksillesi), omega-3-rasvahapot (sydämellesi ja aivoillesi), ja D-vitamiini (luillesi ja immuunijärjestelmällesi).
Brissette sanoo, että pohjoismaisessa ruokavaliossa on vähän tyydyttyneitä rasvoja, natriumia ja lisättyjä sokereita, jotka kaikki on liitetty kroonisiin terveysongelmiin, kuten liikalihavuuteen, sydän- ja verisuonitauteihin ja diabetekseen. Itse asiassa yksi pieni 2011 tutkimus havaitsi, että pohjoismainen ruokavalio paransi veren lipidejä, insuliiniherkkyyttä ja verenpainetta ihmisillä, joilla on lievästi korkea kolesteroli. Samanlainen 2014 tutkimus totesi myös, että se voi vähentää tulehdusta edistävien geenien ilmentymistä lihavilla ihmisillä, joilla on metabolinen oireyhtymä, sydänsairauksiin liittyvien riskitekijöiden ryhmä.
Lisäksi 2015 tutkimus joka sisälsi tietoja yli 57 000 tanskalaiselta mieheltä ja naiselta, viittaa siihen, että pohjoismaisen ruokavalion syömiseen liittyy alhaisempi riski tyypin 2 diabeteksen kehittymiseen.
Pohjoismainen ruokavalio voi olla myös hyvä uutinen vyötäröllesi, mahdollisesti siksi, että se on luonnollisesti vähemmän kaloreita ja korkeampi suolistosta täytekuidussa. (Ehkä tästä syystä Skandinavian maissa on vähemmän liikalihavuutta kuin Yhdysvalloissa?)
Vaikka Välimeren ruokavaliossa on paljon tutkimusta suosimistaan, sitä ei ole verrattu moniin tutkimuksiin suoraan pohjoismaiseen ruokavalioon, joten on mahdotonta sanoa, että yksi on sinulle todella parempi kuin ruokavalio muut. WHO todella kannustaa omaksumaan jommankumman ruokailutavan terveydellesi.
Kuinka kokeilla pohjoismaista ruokavaliota
Getty-kuvat
Jos haluat kokeilla pohjoismaista ruokavaliota, aloita poistamalla roska. Sokeripitoiset ja jalostetut elintarvikkeet, kuten vilja, sooda, pakatut leivonnaiset ja useimmat pakastetut ateriat ovat no-go. Punaista lihaa ja alkoholia tulisi nauttia vain maltillisesti. Oletko valmis kokeilemaan pohjoismaista ruokavaliota? Täältä näyttäisi siltä, minkä tyypillisen ateriapäivän pitäisi näyttää:
- Aamiainen: 1 kuppi puuroa, päällä omenaviipaleita ja 2 rkl Skyr-jogurttia
- Lounas: Tonnikalasalaatti (ohita mayo ja sekoita rapsiöljyn ja sitruunamehun kanssa), kasataan ruisleivän päälle lehtiviheriöllä salaatilla
- Välipalat: Kausiluonteiset hedelmät (kuten marjat kesällä), unssi juustoa paikallisilta viljelijämarkkinoilta ja jotkut täysjyväkeksekset
- illallinen: 3 unssia grillattua lohta paahdettujen juurikasvihannesten kanssa
Alarivi: Pohjoismainen ruokavalio on terveellinen tapa syödä, mutta ei ole tarpeeksi tutkimusta väittää, että se olisi sinulle parempi kuin Välimeren ruokavalio. Molemmat ovat hienoja vaihtoehtoja, joten valitse yksi, johon todennäköisimmin pidät.
alkaen:Ennaltaehkäisy Yhdysvalloissa