Suolaisen pannukakkupäivän resepti: Pannukakku cannelloni keväänvihanneksilla

kaksi kolmasosaa ainesosista klassisille leivonnaisille

400 g pinaatti

50 g suolaton voi

1 selleri sydän, leikattu ja ohuesti viipaloitu

1 nippu kevätsipulia (noin 12), leikattu ja viipaloitu

150 g raketti, karkeasti hienonnettu

merisuolaa, mustapippuria

1 200 ml kylpyamme créme fraiche

100 g vasta raastettu parmesan

1. Valmistele ja keitä pannukakut kuten aiemmin, tarvitset kaikkiaan kahdeksan, peitä sitten löysästi clingflimillä ja anna jäähtyä.
2. Täytä täyttö kiehuen iso pannu suolaista vettä, lisää pinaatti ja valkaise se 2 minuutin ajan, valuta se sitten ja purista ulos niin paljon vettä kuin mahdollista.
instagram viewer
3. Kuumenna samaan aikaan suurta paistinpannua keskilämpöisellä lämmöllä muutama minuutti, lisää voi ja lisää sulatettua selleri ja hiki noin 3 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti. Lisää sitten kevätsipulit ja hikoile muutama minuutti pidempään. Lisää raketti ja sekoita, kunnes se herää. Sekoita lopuksi pinaatti ja keitä noin minuutin ajan maustamalla seos. Anna sen jäähtyä. Jos nestettä on, paina se kahden lusikan väliin ja siirrä seos kulhoon.
4. Aseta cannelloni kootaksesi pari ruokalusikallista täytettä vain ylimmän pannukakun keskelle ja rullaa se ylös. Aseta tämä 25 cm x 35 cm paahtoastiaan ja täytä ja rullaa loput samalla tavalla, asettamalla ne peräkkäin. Pannukakku cannelloni voidaan valmistaa tähän pisteeseen etukäteen.
5. Kuumenna uuni 180 ° C: seen, kaasumerkki 4. Vatkaa cricme fraiche lusikalla, niin löysää se, ja lusikka se tasaisesti pannukakkujen päälle. Levitä parmesanin päälle ja paista 25 minuuttia, kunnes kultainen ja kirkas. Tarjoile pannukakku cannelloni heti.