Country Living -editoijat valitsevat jokaisen esitellyn tuotteen. Jos ostat linkistä, voimme ansaita palkkion. Lisää meistä.
Tämä Meksikon rannikkoalueiden makujen innoittamana tämä maukas illallisresepti on täydellinen yhdistelmä sitrushedelmiä, paahdettuja tomaatteja ja mereneläviä.
Puhutaan meksikolaisesta ruuasta, ja suurin osa ihmisistä loihtii juustoihin tukahdutettuja tortilloja - raskaita ja mausteisia. Mutta Lina Darnell, joka kirjoittaa DIY-blogin Fancy Frugal Life kevensi rajan eteläpuolella olevalla hinnalla tällä helppolla katkaravun ceviche tostada-reseptilla. Linan aviomies rakastaa ravintola cevicheä, ruokaa, jossa kalaa "keitetään" sitrusmehuissa, mutta hänen herkullisessa versiossaan käytetään keitettyjä katkarapuja, limemehua ja tulipaahdettuja tomaatteja. Mui herkkuja todellakin.
Lina kärkikaupassa osti tostadakuoria katkarapujen ja kevyiden keittojen kera, mutta hän sanoo, että tämä resepti olisi yhtä hyvä tarjouksellisena upotuksena tortillalastuilla.
Katkarapu "Ceviche" Tostadas
Tämä tekee melko suuren erän, Lina sanoo.
AINESOSAT
2 kiloa keitettyjä katkarapuja, pyrstöt poistettu
2 14 unssin tölkkiä paahdettuja paloitellut tomaatit
2 tuoretta tomaattia, hienonnettu
½ 11,5 unssista tölkkiä V8-tomaattimehua
2 limeä, mehukas
¾ kuppi hienonnettua korianteria
1 pieni, punainen tai valkoinen sipuli, hienonnettu
1 jalapeño, hienonnettu (jättää pois, jos haluat lievää versiota reseptistä)
1 valkosipulinkynsi, hienonnettu
1 tl kuminaa
Suola ja pippuri maun mukaan
Tostada-kuoret
2 suurta avokadoa, hienonnettu (tarjoilua varten)
Meksikolainen Cotija-juusto (tarjoilua varten)
OHJEET
Sekoita kaikki paitsi tostadakuoret, avokadot ja Cotija-juusto yhteen ja jäähdytä vähintään tunti. "Mutta mitä kauemmin se jäähtyy, sitä parempi se", Lina sanoo. Lisää heti ennen tarjoilua hienonnettu avokado ja Cotija-juusto.
Kerro meille: Kuinka keventää meksikolaista ruokaa?
(Kuva: Lina Darnell)
Plus:
Katso lisää melko kätevistä projektiideoistamme »
Mausteisia ja herkullisia chili-reseptejä »
35 uutta käyttöä vanhoille asioille »
Meksikon taco salaatti resepti video »