Ansaitsemme palkkion tuotteista, jotka on ostettu joidenkin tämän artikkelin linkkien kautta.
Miksi jopa 40 prosenttia brittiläisistä vihanneksista loppuu? Se on kysymys, jota Hugh Fearnley-Whittingstall aikoo tutkia 'Hughin jätteiden sodassa'
Ohjelman aikana Hugh vierailee Tattersettin tilalla Norfolkissa, missä hän näkee 20 tonnia täydellisesti syötäviä pastinaakkia lähetetään roskien kärkeen sen jälkeen, kun supermarket-asiakas hylkäsi ne pelkästään kosmeettisista syistä syyt.
Ei saatavissa olevia standardeja
Kirjoittaessaan tapauksesta BBC News -sivustolla viime viikolla, hän sanoi: "He lähtivät vain, joskus millimetreillä, jostakin omituisesta eritelmäjoukosta, joka määrittelee kaiken ilmeisyyden avulla sitä, mitä me, asiakkaat, vaadimme pastinaksemme olla. Ei niin, että kukaan olisi kysynyt meiltä. "
Elintarvikehyväntekeväisyyspalaute, joka kampanjoi ruokahävikkiä vastaan, sanoo, että suuri osa brittiläisestä ruuasta on polkumyynnillä tällä tavoin - joko kosmeettisten standardien noudattamatta jättämisen vuoksi tai kun tilaukset peruutetaan viimeiseksi minuutti. Kampanjapäällikkö Dominika Jarosz sanoo: "Tutkimuksemme perusteella näemme rutiininomaisesti, että 20–40 prosenttia Yhdistyneessä kuningaskunnassa viljelijöiden kasvattamista hedelmistä ja vihanneksista menee hukkaan."
Mitä täytyy muuttaa?
Palaute vaatii supermarketien suurempaa avoimuutta ilmoittamalla niiden menetykset koko elintarvikkeessa ketjun kentästä haarukkaan ja saada prosessin tarkastamaan kolmas osapuoli (jota Tesco on ottanut käyttöön) jo). "Pyrimme korostamaan sitä, että paljon hukkaan menevää ruokaa on täysin tuoretta ja hyvää syötävää ja viljelijät kärsivät", Dominika lisää.
Kuluttajat hyväksyvät ehkä enemmän luonnollisten elintarvikkeiden väärinkäytöksiä kuin vähittäiskauppiaat saattavat ajatella. Mintelin joulukuussa 2014 kokoamassa tutkimuksessa todettiin, että peräti puolet (48 prosenttia) Yhdistyneen kuningaskunnan hedelmistä ja vihannesten ostajat ovat yhtä mieltä siitä, että he ostaisivat omituisia hedelmiä ja vihanneksia, jos ne olisivat hyviä laatu.
Koska kodin kuluttajat hukkaavat arviolta 22 prosenttia ruoasta, meillä kaikilla on kuitenkin oma roolinsa ratkaisun löytämisessä ongelmaan.
kuinka voit auttaa
Vähittäiskauppiaat tekevät muutoksia: Asda esitteli kokeellisten vihannesten valikoiman alennettuun hintaan (oikeutettu 'Kaunis sisäpuolella') tämän vuoden tammikuussa, kun kokki Jamie Oliver oli ajautunut takaisin perimään mishapen elintarvikkeita. Se on onnistunut, ja myymälä on viime viikolla ilmoittanut laajentavansa tuotevalikoimaa sisältämään kaksi uutta ”rumaa” tuotetta: bataattia ja valkosipulia. Ranskan supermarketin Intermarchén samanlainen aloite onkin ilmoittanut olevan suosittu asiakkaiden keskuudessa. Sillä aikaa Waitrose ilmoitti viattomasti tomaattilinjastaan (yllä) kesällä 2014.
Hyväntekeväisyyspalaute on tällä välin perustanut 'Gleaning Network', joka kannustaa vapaaehtoisia menemään tiloille ja korjaamaan tuotetta, joka muuten olisi ollut hukkaan, ja jakamaan se uudelleen ruokapankeille. Heidän lippulaiva Syötetään 5000 tapahtumaa - Perustuu yhteisöjuhlaan, joka on valmistettu tavaroista, jotka muuten olisivat joutuneet kaatopaikalle - tapahtuu nyt maailmanlaajuisesti (seuraava Yhdistyneen kuningaskunnan tapahtuma on Portsmouthissa 9. joulukuuta).
Lisätietoja: katso Globaali palaute ja katso alla olevaa Hugh's War on Waste -jäteperävaunua.
Syöttekö mielellään epätyypillisiä hedelmiä ja vihanneksia? Mitä mielestänne pitäisi tehdä ruokajätteiden ongelman torjumiseksi? Kerro meille alla olevassa kommenttiruudussa.
Sanat Alex Reece
Lue lisää
Paraneminen
Vähennä ruokajätettä näillä suosituimmilla vinkillä ja resepteillä
Leikkaa ruokajätteet näillä uusilla innovaatioilla