Ansaitsemme palkkion tuotteista, jotka on ostettu joidenkin tämän artikkelin linkkien kautta.
Valmistautuminen: 50 minuuttia
Ruoanlaitto: 40 minuuttia
Annoksia: 10-12
AINESOSAT
- Choux-leivonnaisille ...
- 150 g voita, kuutioiksi
- 200 g tavallista jauhoa, seulottu
kolme kertaa - 6 keskimääräistä munaa, lyöty
Creme-patissiereille ...
- 600 ml täysmaitoa
- 4 keskikokoista munankeltuaista
- 110 g pyöräsokeria
- 40 g tavallista jauhoa
- 40 g maissijauhoa
- 2 tl ruusuvettä
- 300ml vaahtokerma, kevyesti vaahdotettu
Karamellille ...
- 500 g rakeistettua sokeria
- ruiskuttamattomat ruusupuut, koristeeksi
MENETELMÄ
1. Tee ensin leivonnaiset. Kuumenna uuni 220 ° C (tuuletinuuni 200 ° C) kaasumerkkiin 7. Viivaa 2-3 suurta leivinkerrosta pergamenttia.
2. Laita voi ja 400 ml vettä keskipitkälle pannulle. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi.
3. Lisää jauhot ja lyö hyvin lusikalla, kunnes seos poistuu pannun reunalta. Levitä levylle ja anna jäähtyä.
4. Palauta seos astiaan, lyö sitten vähitellen
muniin puulusikalla tai sekoittimessa keskipitkällä nopeudella.
5. Lusikka kasattuja teelusikallisia paistolevyille. Paista 20-25 minuuttia, kunnes kultainen. Tee vartaalla pieni reikä kunkin suukappaleen pohjaan ja palaa uuniin 5 minuutiksi. Jäähdytä telineellä.
6. Kun puffit kypsennetään, tee crème pâtissière. Kuumenna maito juuri kiehuvan alle. Sekoita keltuaiset sokerin kanssa kulhoon. Sekoita jauhot ja sitten maito. Palauta seos pannuun ja kiehauta kunnes se on paksu. Sekoita ruusuvesi. Siirrä kulhoon, peitä pinta rasvaton paperilla ja jäähdytä.
7. Käännä crème pâtissière ruoanvalmistuslaitteeseen ja suihkuta tasaiseksi. Siirrä kulhoon ja taita kerma. Lusikka seos putkistopussiin, jossa on tavallinen suutin.
8. Suurenna reikä kunkin pullan pohjassa ja täytä crème pâtissière. Keskeytä.
9. Liuota sokeri pannuun 100 ml: lla vettä. Pese pannun reunat
veteen kastettu leivonnaisharja hajoavien kiteiden liuottamiseksi. Käännä lämpöä ja keitä, kunnes sokeri muuttuu kultaiseksi - kasta pannun pohja kylmään veteen lopettaaksesi
se keittää edelleen. Aseta astia kuumaa vettä sisältävään kulhoon karamellinesteen pitämiseksi.
10. Upota kunkin pullan yläosa karamelliin ja aseta pala pergamenttia. Kun asetettu, kasta jokainen pullapohja uudelleen karamelliin ja rakenna torniin kartion ympärille. Koristele ruusupuuilla ja tarjoile kahden tunnin sisällä.
Tämä resepti on peräisin Maaseutu lehden. Tilaa täältä.