Ansaitsemme palkkion tuotteista, jotka on ostettu joidenkin tämän artikkelin linkkien kautta.
Tämä kevyt kesäpiirakka on hyvä tapa käyttää pähkinöitä. Se on rapea, raikas ja sopii täydellisesti kesäiseen illallisjuhlaan.
Valmistautuminen: 40 minuuttia
Ruoanlaitto: noin tunti
Annoksia: 6-8
AINESOSAT:
- 200 g basmati-riisiä
- 75 g sekoitettuja pähkinöitä
- 1 rkl oliiviöljyä, plus ylimääräistä harjaamista varten
- 1/2 iso fenkolipolttimo, leikattu ja hienonnettu
- 200 g kesäkurpitsaa, leikattu ja paloiteltu
- 1 iso valkosipulinkynsi, murskattu 270 g filo-leivonnaisia
- 250 g ricotta
- 1 keskimääräinen muna, lyöty
- kuori 1 sitruuna
- 50 g sultananaa
- 1 rkl kappia, huuhdeltu
- 2 rkl juuri hienonnettua minttua
- 270 g filoarkkia
- mustia seesaminsiemeniä sirottamiseen
Getty-kuvat
MENETELMÄ:
1. Pane riisi kattilaan, jossa on 460 ml suolaista kylmää vettä. Kuumenna kiehuvaksi, peitä sitten tiukasti suljettavalla kannella ja keitä alhaisella lämmöllä 10 minuutin ajan - riisin yläosassa tulisi olla pieniä höyryreikiä. Poista se lämmöltä, peitä teepyyhkeellä, sitten astian kansi ja anna seistä 10 minuutin ajan.
2. Kuumenna uuni 170 ° C (tuuletinuuni 150 ° C) kaasumerkkiin 3. Levitä pähkinät leivinpellille yhdeksi kerrokseksi. Keitä uunissa 5-8 minuuttia sekoittaen kerran, kunnes kullanruskea. Vihje kulhoon jäähtyä. Karkea karkeasti.
3. Levitä riisiä suurelle lautaselle muutaman minuutin ajan jäähdytyksen nopeuttamiseksi, siirrä sitten jääkaappiin.
4. Kuumenna öljy pannulla ja paista fenkolia varovasti 5 minuutin ajan, kunnes se on pehmennyt. Lisää pähkinät, kesäkurpitsa ja valkosipuli ja keitä vielä 3 minuuttia. Vihje isoon kulhoon jäähtyä.
5. Nosta uunin lämpötila 180 ° C (tuuletinuuni 160 ° C) kaasumerkki 4. Mashi ricotta haarukalla pehmentääkseen, sekoita sitten muna- ja sitruunan kuori, kunnes yhdistyvät. Lisää jäähdytettyihin vihanneksiin samoin kuin sultanat, kaprikat, minttu ja kylmä riisi. Mausta suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla ja sekoita hyvin.
6. Harjaa filolomake öljyllä, aseta se sitten öljypuoli alaspäin 22 cm: n joustomuodon leivinpesuun pohjaan, vetämällä reunat sivuille. Toista kaikki filoarkit paitsi yksi, varmistaen, että ne ovat limittäin ja peittävät tinan pohjan ja sivut tasaisesti.
7. Käännä riisiseos tinaan, paina se tiukasti reunoihin ja tasaa yläosa. Aseta lopullinen arkkiöljypuoli ylöspäin riisin päälle (saatat joutua taittamaan sen puoliksi). Tuo yläreunan reunat keskelle ja paina kevyesti alas. Harjaa lisää öljyä ja ripottele seesaminsiemeniä.
8. Aseta piirakka leivinuunalle ja keitä uunissa 30 minuuttia. Poista tinan reunat ja keitä vielä 5 minuutin ajan sivujen ruskistukseksi. Anna seistä 10 minuutin ajan, tarjoile sitten kiilaina kausisalaatin kanssa. Syö 24 tunnin sisällä.