Kesän saapumisen myötä Allysa Torey kutsuu säännöllisesti ystäviä varhaisen illan juhliin kuistilla ja New Yorkin kotinsa pihalla. Hän tuo esiin vanhasta latopuusta tehdyn ruokapöydän ja sijoittaa sen suosikkipaikkaan omenapuun alla.
Jamaikan rommi-isku - aperitiivina ja aterian yhteydessä
"Valitsen aina cocktailin, joka sopii tarjoiluni aterian henkeen. Vieraat tykkäävät enemmän valinnoista kuin juseviiniä ja olutta. "Vuodet sitten lomallaan Jamaikan Round Hill -lomakeskuksessa Allysa näytti hedelmällisestä rommi-stanssista, jonka hän on sittemmin mukauttanut kotona. "En tiedä tarkalleen, mitä baarimikko käytti, joten olen luonut oman versioni."
Baarille: Pidä kädessäsi iso kannu, cocktail-ravistelija ja jääkauha. Pieni astia tai kaksi mahtuu koristeeksi. Aseta kuivausrumpulasit, jotka kestävät runsasta kaatamista ja jäätä.
Cocktailille: Yhdistä 2 kupillista rommia (Allysa suosii Appleton Special Jamaican Romia sen sileän maun ja lievän maun vuoksi) 1/2 kuppia tummaa rommia, persikka-snapseja, Triple Seciä ja Rose's Lime -mehua kannuun. Kaada 1 1/2 kuppia ananasmehua erilliseen, pienempiin kannuun. Tämä vaihe voidaan tehdä eteenpäin.
Tarjoilla: Sekoita ananasmehu rommi-seokseen, kunnes yhdistyvät. Täytä cocktail-ravistelija jäällä, lisää noin 1 kuppi rommi-seosta ja ravista voimakkaasti. Kaada jäätäytteiseen lasiin. Pudota maraschino-kirsikka ja aseta tuoretta ananaskiilaa vanteelle koristelemaan.
Greenwich Villagessa sijaitsevan Westville-ravintolan omistaja Jay Strauss (kaukana vasemmalla), Tadhg O'Mordha (taustalla), Allysa ja Ali, Jayn sulhanen, juovat cocktaileja kuistilla.
Pöytä on varustettu monilla lasiesineillä.
Yhden illallisjuhliaamonsa aikana Allysa Torey löytyy hänen keittiöstä, ja sieltä on näkymät siistille viljapellolle, pilkkomiseen ja kuutiointiin, sekoittamiseen boolia kulhoissa ja kuorruttamalla kakkuja. "Olen yksi niistä liian tehokkaista ihmisistä", hän sanoo, "ja valmistelen paljon etukäteen, jotta voin myöhemmin koota päivällisen puolen tunnin sisällä. Kun en stressaudu, Olen paljon hauskempaa. "New Yorkin Magnolia Bakery -yrityksen perustajana (hän on sittemmin myynyt yrityksen) ja äskettäin julkaistu Kotona Magnolian kanssa (Wiley), Allysa rakastaa selvästi ruoanlaittoa - oikeissa olosuhteissa. "Rakastan viihdyttämistä, etenkin illalla, mutta en halua kokata, kun olen nälkäinen tai kiireinen. Rakastan leipoa, kun olen yksin. Se on minulle yksinäinen toiminta, niin paljon, että en edes vastaa puhelimeen valmistettaessa jälkiruokia. " Allysan kesäjuhlat ovat hänen ylemmän New Yorkin kodinsa, 1850 viktoriaanisen, pihalla maalaistalo. "Minulla on vain yksi eekkeri, mutta minua ympäröi niin paljon maaseutua, että tuntuu siltä, että se olisi minun."
Lämpimän valkosipulin jousipavulahden salaattia varten valkaista 1 punnan sekoitus keltaisia ja vihreitä narunappuja 2 minuutin ajan. Huuhtele jäähtyä. Palaa kattilaan, jossa on 3 rkl oliiviöljyä, 1 rkl voita, 3 rkl jauhettua valkosipulia, 3 rkl sitruunamehua, 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria. Keitä 4 minuuttia (keskilämpöinen). Napsauta 2 rkl hienonnettua litteälehtisen persiljaa ja 1 rkl raastettua sitruunankuorta. Tarjoile lämpimänä.
Kynttilät sytytetään illan pudotessa.
Kun Allysa osti talonsa vuonna 1999, hän käytti sitä viikonloppuna vetäytymiseen elämästään New Yorkissa. "Mutta löysin pian viikonloppuisin torstaista maanantaina ja huomasin, että halusin tehdä vain talon kunnostamisen", hän sanoo. "Vietin sitten kesän täällä ja päätin syyskuuhun mennessä tehdä siitä täysipäiväisen."
Muutettuaan Allysa istutti vihannespuutarhan ja pystyi pottipöydät.
Leander-ruusu on hänen suosikkipuutarhakukkiensa joukossa.
Puutarha tuore
Allysa myöntää, että "puutarhanhoito on valtava osa elämääni". Hänen runsas vihannespuutarha tuottaa myös yrttejä, jotka nauttivat illallisina, joita hän valmistaa vieraille.
Basilika: Kun Allysa valmistaa pastaa, hän haluaa kerätä tuoretta basilikaa. "Basilikan temppu on valita se ennen kuin pienet valkoiset kukat ilmestyvät, tai se voi tulla katkeraksi."
tomaatit: "Tomaatit ovat kuin ruusut - älä kastele kasveja, vain ympäröivä maa. He tarvitsevat syvän liotuksen kerran viikossa. "
Juhlan lopussa Allysa kutsuu ystäviä usein ilta-autolla ympäröivään maaseutuun. "Jos meillä on ruokahalu myöhään illalla olevaa välipalaa, noutamme pizzan paikallisesta myymälästä, tuomme sen kotiin ja rakennamme ulkotakan."
kuvassa: Allysa kaksisävyisen 1966 Chevy-pickupinsa (yksi kolmesta kuorma-autostaan) ohjauksessa, jonka hän maalasi kerman ja celadonin - "Halusin, että kuorma-auto sopii astioilleni!" Hänen collie, Daisy (etualalla) ja Sam, ovat osa jokaista juhlaa isännät.
"Taloni ympäröivät kukat - puutarhassa, ruukuissa. Tuoreita kukkia on aina talossani, ja täytän huoneet niillä. "
"Viihdyttämisen ehdottomasti suosikki asiani on, että teen sen, koska minulla on todella hauskaa sen kanssa. Rakastan tehdä kaikkien huoneita ja löytää tapoja kannustaa vieraita rentoutumaan, kun he ovat täällä. Laitan ulos kirjoja, joista he nauttivat, tai kukkia, joista tiedän, että he pitävät. "
"Puutarhanhoito on iso osa elämääni maassa, ja yksi monista oppimistani ei ole valita vihanneksia liian aikaisin. Esimerkiksi tomaattien ollessa viiniköynnöksessä, niiden pitäisi tulla pois kädestäsi ilman hinaamista. Kasvani suosikki vihreiden papujeni tyyppi on La France -lajike. Ne maistuvat erityisen hyvältä, kun ovat hyvin nuoria ja silti laihoja, mutta vaikka he olisivatkin saavuttaneet täysikokoisensa, he ovat hyviä. "