Country Living -editoijat valitsevat jokaisen esitellyn tuotteen. Jos ostat linkistä, voimme ansaita palkkion. Lisää meistä.
Uusi kirja kannustaa kotikokkeja pohtimaan luovia tapoja esitellä ruokaa tavallisten tarjoilualustojen ulkopuolella.
Pinch Ruoan Suunnittelu on New Yorkin ateriapalveluyritys, joka tunnetaan kekseliäisistä hevonen ideoistaan ja omituisista interaktiivisista ruokanäytöksistään. Äskettäin Pinch julkaisi ensimmäisen kirjansa, Inspiroidut puremat: Odottamattomia ideoita viihdyttämiseen Pinch-ruuan suunnittelusta (35 dollaria, Abrams), jonka tarkoituksena on saada juhlavieraat ajattelemaan luovasti sitä, miten he esittelevät ruokaa kotona.
Vaikka jotkut ideat ovat ehdottomasti siellä - jälkiruokia tarjoillaan kelluvalla tarjottimella, jota pidetään ilmapallojen yläpuolella, tasaiset korut ripustetaan DI-kupariputkikehykseen kiinnitetyt S-koukut - rakastamme luovuutta ja ajatusta, että hevosen palvelemiseen ei ole "oikeaa" tapaa työnjohtajan. Reseptien lisäksi teos sisältää jokaisessa luvussa DIY-projektit, joissa selitetään, miten luodaan uudelleen osa Pinchin allekirjoituspalvelusta ja esittelykappaleista hyödyntämällä ja mukauttamalla yksinkertaista kotitaloutta kohteita.
Yksi heidän käyttämistä kohteista on yleinen leikepöytä. "Etsimme jatkuvasti korvaa lautaselle tai cocktaillautaselle ruoan pitämiseksi stand-up-cocktailjuhlissa", kirjoita omistajilleen TJ Girardille ja Bob Spiegelille heidän inspiraatiostaan käyttää leikepöydät tapana palvella ennalta annostettuja osia leikkeleet. "Leikepöydän käyttö ruokaa pitävän [pergamentti] paperin pitämiseen oli muodon ja toiminnan täydellinen avioliitto - plus se on hauskaa." lisääminen korkki jokaisen leikepöydän pohjalle tarkoittaa myös sitä, että vieraat voivat levätä leikepöydät helposti viinilasiensa päällä liikkuessaan juhla.
Tuntuisitko ravistellen asioita tämän vuoden kiitospäivän illallisella ja antamalla vieraille jotain puhua? Tässä on resepti Pinch Food Designin ainutlaatuiselle liha- ja juustolautaselle:
Antipasti italialaisten suolakurkkujen kanssa
saanto: palvelee 12
Erikoisvaruste: Mason-purkit (valinnainen), leikepöydät
Italian suolakurkkua varten:
-2 kuppia valkoista balsamietikkaa
-½ kuppi rakeistettua sokeria
-2 poblano-paprikaa, leikattu 1–8-tuumaisiin renkaisiin
-2 suurta porkkanaa, viipaloitu kulmaan 1–8-tuumaisiin kolikoihin
-2 sellerivarsia, leikataan 3 x 1,5 tuuman paloiksi
-½ pään kukkakaalia, leikattu pieniksi koristeiksi enintään 1 tuuman leveiksi
-2 suurta valkosipulinkynsiä, ohuiksi viipaloitu
Koota:
1 viipale henkilöä kohti: viipaloitu fenkolisalami tai muu pehmeä salami; parma prosciutto, viipaloitu paperi; paikallista juustoa, joka on samanlainen kuin italialainen fontina; savustettu mozzarella; kokojyväleipä
Tee italialainen suolakurkku *:
- Vatkaa etikka ja sokeri pieneen kulhoon, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Heitä vihannekset ja valkosipuli yhteen suuressa, reagoimattomassa kulmassa (ruostumaton teräs, lasi tai keraaminen) ja kaada sitten etikkaseos vihannesten päälle.
-Kansi ja jääkaappi vähintään 24 tuntia ja enintään 2 viikkoa. (Jos varastoit yli 24 tuntia, voit säilyttää suolakurkkua vihannekset: jaa ne kahden 1-neliömäisen Mason-purkin kesken ja kaada 1 kuppi etikkaseosta molemmille.)
-Hierrä vihannekset peittausnesteestä ennen tarjoilua.
Kokoa astia:
- Napsauta kaksitoista pergamenttipaperia kahdelletoista leikepöydälle.
- Järjestä liha ja juustot pergamenttipaperille.
-Kerro siivu leipää yhden leivonnaisviipaleen yli, jotta se "tarttuu" lihaan eikä pudota pöydältä.
-Palvella suolakurkkua sivulla.
* Italialaiset suolakurkkua voidaan valmistaa jopa 2 viikkoa etukäteen ja säilyttää ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa.
Katso lisää ainutlaatuisia tarjoiluideoita Inspiroidut puremat, nyt myynnissä.
Plus:
Kurpitsapiirakka, 5 herkullista tapaa »
6 tapaa saada kotisi haisemaan jouluna »
Kahdeksan suurinta Turkin keittovirhettä »