Kuinka tehdä pannukakkuja

250 g tavallinen jauho

kultainen hieno sokeri

ripaus merisuolaa

3 isoa munaa ja 2 munankeltuaista

600 ml täyteläinen maito

40 g suolaton voi, sulanut

1. Valmistaa leivonnaiset käsin asettamalla jauhot, sokeri (ruokalusikallinen makeille pannukakkuille ja hyppysellinen) lisää suolaa suureen kulhoon, lisää munat ja keltuaiset ja sekoita murskaaseen märkäpastaan lusikka. Vatkaa maidossa, aloittamalla hiukan hiukan tasoittamalla sitten rohkeammat virrat, kun sinulla on kermainen taikina. Aseta vaihtoehtoisesti kaikki ainekset voita lukuun ottamatta tehosekoittimeen ja vispilä tasaiseksi. Sekoita tehosekoittimen sivut ja alaosa sekoittaen ja varmista, ettei siinä ole jauhoja takertuvaksi. Anna taikinan seistä vähintään 30 minuuttia, sekoita sitten sulatettu voi ja siirrä taikina kulhoon, jos olet tehnyt sen tehosekoittimessa.
   instagram viewer
2. Kuumenna paistinpannu 18 cm: n pohjalla (24 cm: n pannu) keskitasolla korkealla lämmöllä useita minuutteja - jos haluat nopeuttaa asioita, pidä kaksi matkalla.
3. Kaada riittävästi taikinaa pohjan peittämiseksi, kallistamalla sitä, jotta se voi kulkea tasaisesti pinnan yli. Kun pannu on tarpeeksi kuuma, pannukakkujen seoksen tulee sizzle, kun se osuu pannuun. Keitä 30 sekuntia, kunnes yläpuoli näyttää kuivasta ja pitsisestä reunoista ja on kultainen ja pitsinen alla. Löysää reunat palettiveitsellä tai lastalla, liu'uta tämä alapuolelle ja käännä se yli. Anna sille vielä 30 sekuntia ja liu'uta se sitten lautaselle. Kun olet tehnyt kolme tai neljä, todella pääset sen kääntymään. Keitä loput samoin.
4. Voit joko laittaa pannukakut kypsennettyinä tai kasata ne lautaselle ja peittää kalvolla lämpimän pitämiseksi. Tämä pannukakkuresepti voidaan tehdä myös etukäteen - peitä ja jäähdytä ne heti, kun ne ovat viileitä, ja lämmitä niitä lyhyesti molemmin puolin kuivalla paistinpannulla. Tässä tapauksessa ne säilyvät hyvin useita päiviä.
5. Tarjoile letut rullattuina tai taitettuina.