BRIAN PUUPAKKI
Tämä huiman kakun maku on suuri, mutta kevyempi rasvalla ja sokerilla ilmaisten kolminkertaisten kerrostensa ansiosta.
Mainos - Jatka lukemista alla
saadaan: 10 - 12 annosta
Kokonaisaika: 2 tuntia 0 min
ainekset
Kakun osalta:
Ruuanlaitto spray
3 c.
kakkujauho, lusikoitu ja tasoitettu
1 3/4 c.
Kidesokeri
4 1/2 tl.
leivinjauhe
1/2 tl.
kosher suola
5
suuret munavalkuaiset
1
(13,66 unssia) voi makeuttaa kookosmaitoa jaettuna
1 c.
(2 sauvaa) suolatonta voita huoneenlämpötilassa
Kuorrutus:
1
(8 unssin) kermajuustopakkaus huoneenlämpötilassa
1/4 c.
tomusokeri
2 c.
raskas kerma, jäähdytetty ja jaettu
1 1/2 c.
paahdettu hiutalo kookospähkinä
ohjeet
- Tee kakku: Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Päällystä kolme 8 tuuman pyöreää kakkupannua ei-tarttuvalla keittosumulla ja linjaa pergamenttipaperille; takki pergamentti. Vatkaa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola yhteen kulhossa. Vatkaa munavalkuaiset ja 1/2 kupillista kookosmaitoa varovasti yhteen, kunnes vaahtoaa toisessa kulhossa.
- Vatkaa voi sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella tasaiseksi, 1 - 2 minuuttia. Hita vähitellen jäljellä oleva 1 kupillinen kookosmaito vähän kerrallaan, lyömällä, kunnes kevyt ja fluffy, 2-3 minuuttia. Pienennä sekoittimen määrää matalaan ja lisää jauhotseos ja munavalkuaiseos kolmeen lisäykseen, alkaen ja päättyen jauhotseokseen, juuri siihen saakka, kunnes ne sisällytetään.
- Siirrä taikina valmistettuihin pannuihin jakamalla tasaisesti (noin 2 kuppia kukin). Paista, kunnes keskustaan työnnetty hammastikun tulee puhdasta, 25–28 minuuttia. Jäähdytä pannuissa vaijeritelineissä, 10 minuuttia. Kierrä vaijeritelineille jäähtyäksesi kokonaan.
- Tee kuorrutus ja koristele: Vatkaa kermajuusto ja sokeri sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella tasaiseksi, 2 - 4 minuuttia. Lisää vähitellen 1 kuppi kermaa, kunnes se on lisätty. Vatkaa, kunnes jäykät piikit muodostuvat, 1 - 2 minuuttia.
- Aseta yksi kakkukerros kakkujalustalle tai lautaselle. Todella puolet huurretusta. Toista vielä kerran, sitten lisää jäljellä oleva kerros.
- Vain ennen tarjoilua vispilä jäljellä oleva 1 kuppi kermaa sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä, 1-2 minuuttia. Pakkasta kakun yläosa ja reunat kermavaahdolla, peitä sitten paahdetulla kookospähkinällä.