Muutamia nautintoja, jotka ovat yksinkertaisempia tai sisäelimistä tyydyttävämpiä kuin grillaamalla tai liesillä seisova, ehkä oluen kanssa kädessä, hampurilaisen keittäminen. Älä ymmärrä meitä väärin, ravintolahampurilaiset ovat hienoja. Jotkut voivat jopa olla hienoja. Mutta ainakin puolet hampurilaisen syömisen nautinnosta tulee siitä, että kuulee pastellin särkyvän lyövän kuumalla grillillä tai paistinpannulla, katsellen lihahau ja ne ihanat rapeat palat alkavat muodostua ulkopuolelta ja tuoksuvat tuon herkulliselta aromilta, kun patty saavuttaa täydellisyyttä.
Useimmat klassiset pikaruokaravintolat myyvät tietysti hampurilaisia. Mutta hampurilaisia ei oikeastaan ole niin vaikea valmistaa. Klassisten aterioiden panteonin joukossa, alkaen kana potin piirakka että lasagne, mikään ei ole niin yksinkertaista kuin hampurilainen, joka vaatii vain muutamia ainesosia ja vie tuskin aikaa. (Tarvitsetko lisukkeita ideoita? Katso meidän parhaat grillausreseptit.)
Ja vaikka on mahdollista ylikokoa (tai kypsentää), se ei vie paljon muuta taitoa kuin on suhteellisen tarkkaavainen oppiakseen tekemään niistä todella hyviä. Ja luota meihin, hyvin valmistettu hampurilainen ilahduttaa perhettäsi ja vakuuttaa ystäviäsi, joten se kannattaa oppia tekemään.
Olitpa tämä ensimmäinen kerta grillin edessä vai haluatko vain parantaa, miten voit parantaa tulostasi hiukan, tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää aloittaaksesi A-luokan hampurilaisten tarjoamisen.
Mainos - Jatka lukemista alla
saadaan: 4 annosta
Kokonaisaika: 0 tuntia 30 min
ainekset
80/20 jauhettua naudanlihaa
Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri
Kuivatut mausteet maustamiseen (valinnainen)
Rapsiöljy pannu- tai grilliristeille
ohjeet
- Erota jauhettu naudanliha neljään 6 unssin osaan ja muotoile löysästi piisteiksi, jotka ovat suunnilleen yhtä suuret kuin käyttämäsi pullat, ja noin 1/2 tuuman paksuisiksi.
- Tee pieni kovera sisennys jokaisen pastiikan keskelle. Tämä auttaa hampurilaista dominoimaan, kun he kokkivat.
- Suolapatties molemmin puolin yleisesti (käytä vähintään 1/2 tl suolaa per patty). Mausta haluttaessa pippurilla ja mausteilla.
- Asenna grilli suoraa keittämistä varten ja lämmitä keskitasoon tai lämmitä valuraudan paistinpannu lieden päällä keskitasoisella kuumuudella. Kun se on kuuma, harjaa kevyesti grilliristikot tai paistinpannu öljyllä. Huomaa: Öljy polttaa. Suosittelemme käynnistämään tuuletin ja avaamaan ikkunat, jos ruoat sisätiloissa.
- Grilla tai hauta hampurilaisia välillä 3–5 minuuttia per sivu. Tarkista haluttu heikkous välittömästi luettavalla lihalämpömittarilla. Harvinaisten hampurilaisten kohdalla kypsennä lämpötilaan 120 ° F. Keskimääräisen harvinainen: 130 ° F. Keskipitkälle: 140 ° F. Keskikokoinen kaivo: 150 ° F. Varmista hampurilainen hyvin, keitä 160 ° F: seen. Älä keitä yli 160 ° F, muuten hampurilainen tulee kuivaa.
5 vaihetta täydellisen hampurilainenleivän muodostamiseksi
Kaksi asiaa, jotka tulee muistaa, kun valmistetaan hampurilappuja älä lihoa liikaaja älä suolaa lihaa ennen jälkeen pastty on muodostunut. Liian käsittelyssä liha muuttuu sitkeäksi eikä ole läheskään yhtä mehukas. Ja vaikka suola lisää makua, se todella alkaa hajottaa lihaa, jos se jätetään raa'alle hampurilaiselle liian kauan. Tässä on mitä tehdä:
Vaihe 1. Ota pieni kourallinen lihaa - noin 1/4 1,5–2 kilon pakkauksesta (noin 6-8 unssia). kannattaa) ja pidä sitä varovasti käsissäsi.
Vaihe 2. Lihan ylikuormituksen välttämiseksi formuloi se löysäksi palloksi ja pudota se noin 10-12 tuumaa puhtaalle pinnalle. Ota se, käännä se yli ja pudota se uudelleen toiselle puolelle. Lopuksi pyöristä reunat sormella, joten se on suunnilleen hampurilaisen pulla kokoa. Lihan ei saisi hajota, eikä sitä pitäisi pakata tiiviisti yhteen, kuten lihapallon tapaan.
Vaihe 3. Paina kevyesti alas keskelle, jolloin muodostuu pieni sisennys. Keskusta täyntyy, kun se kypsyy, joten tämä auttaa estämään hampurilaista makua.
vaihe 4. Kun hampurilaiset ovat muodostuneet, kun grilli tai pannu on kuuma, peitä molemmat puolet runsaasti suolalla.
Vaihe 5. Keitä haluamasi lämpötila. FDA suosittelee keitetään kaikki jauheliha 160 ° F: seen, mikä on hyvin tehty. Harvinaisten hampurilaisten kohdalla kypsennä lämpötilaan 120 ° F. Keskimääräisen harvinainen: 130 ° F. Keskipitkälle: 140 ° F. Keskikokoinen kaivo: 150 ° F.
Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle käyttäjien auttamiseksi lähettämään sähköpostiosoitteitaan. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteessa piano.io