Suolan ja pippurin tiputtaminen ei aina riitä. Siellä on koko maustemaailma, joka voi tuoda aromin esiin missä tahansa ateriassa. Kokeilin muutamia maustesekoituksia ja hieroja Spiceology, ja se on yksinkertainen tapa nostaa tylsää ateriaa. Yhdelle kanapalapakkaukselle kypsentäminen voi tuntua erilaiselta aterialta joka päivä käyttämällä uutta mausta. On syytä, jonka mukaan he sanovat, että lajike on mauste elämästä.
Paitsi että maailma muuttui, kun muutin ruuanlaiton ulkopuolelle yksinomaan ekstra-neitsytoliiviöljyllä, myös opin, että kaikki oliiviöljyt eivät ole yhtä tasaisia. Kaliforniassa toimiva Enzo EVOO tarjoaa pullot, jotka on murskattu Fresno-chileillä, klementiinillä ja muilla aineosilla, jotka sopivat täydellisesti salaattikastikkeisiin tai melkein minkä tahansa aterian valmistamiseksi. Ne tarjoavat huomattavan aromeroon Costco-koon kannuun, jonka kanssa olen tottunut keittämään.
Aloitin myös ruoanlaitto seesamiöljyllä yrittäessään luoda uudelleen joitain Aasian suosikki ruokiani, jotka yleensä tilaaisin poistoa varten. Se on antanut minulle aivan uuden tutkittavaa ruokaa. Tyypillisten öljyjen vaihtaminen on yksinkertainen ensimmäinen askel kohti uusia seikkailuja keittiössä.
3Jokaisen aterian ei tarvitse olla juhlaa.
Kukaan ei odota sinun piiskaavan illallisesta joka ilta. Sinulle ei myöskään ole syytä tuntea, että sinun täytyy keittää kaikki aterian komponentit tyhjästä. Minulla on paljon helpompaa keskittyä pelkästään pääruokiin, koska minulla on vasta tutustuminen liesitasoon, jotta minulla ei ole kolmea poltinta kerralla. Aloin pitää helposti mikroaaltouunissa käytettäviä puolia kätevänä aina, kun entrée vaatii hieman enemmän TLC: tä ja jakamattoman huomioni.
4Asioiden vaihtaminen voi olla hyvä asia.
Kun löydän jotain pidän, olen taipumus nojata todella kovaan. On melko paljon, kuinka päädyin luottamaan samoihin kolmeen ateriaan kokkiin suurimman osan aikuisen elämästäni. Mitä vanhempi saan, sitä enemmän tajuan, että maltillisuus on avainasemassa. Rajoitettu pääsy tiettyihin ruokia (ja korkeammat hinnat) ruokakauppaan pandemian aikana pakotti minut haarautumaan. Se inspiroi minua viettämään joitain päiviä, joissa yritän mennä maidoton tai lihaton. Olen saavuttanut pisteen, jossa itse asiassa haluan Planet Oat tuotteet tavalliseen maitoon ja jäätelöön, joka voi olla paljon raskaampaa. Rakastan aina hyvää pihviä, mutta arvostan myös päiviä, jolloin saan nauttia kasvipohjaisista ruuista.
Pastakeiton lisäksi astuminen takalle paistamiseen, hauduttamiseen, kypsennykseen tai muuhun, joka vaati tarkempää lähestymistapaa, on aina ollut minua pelottava. Kokeilemalla erilaisia ateriapakkausten toimituspalveluita, jotka tarjoavat tarkat ohjeet liekin asetuksista, auttoi minua säätämään nuppeja tarpeen mukaan ruoanlaiton aikana. Ajattelin vain keittämistä korkeammalla liekillä tarkoittaen, että ateriani olisi valmis nopeammin. Minulle ei todellakaan käynyt ilmi, että se vaikuttaisi ruokaan muilla tavoilla. Nyt kun astuan lautaselle (pun tarkoitettu), teen sen varmuudella. Voin mukulata yhdessä nopean lounaan avotulella pelkäämättä sammuttaa savuhälytyksiä.
6Laita oma spin siihen.
Kun olen päässyt keittouraan, aloin tehdä pieniä parannuksia resepteihin. Perusrakenne pysyi samana, mutta lisäsin ja poistin tietyt elementit tarpeen mukaan. Esimerkiksi lihamureke on yksi suosikki mukavuusruokani ja olen käyttänyt samaa reseptiä jo vuosia. Valmistelin sitä yhtenä yönä karanteenin aikana ja huomasin, että parantamisen varaa on. Lisäsin hiukan Truff Hot Saucea ja vähän pekonia ja juustoa (koska, miksi ei?) Ja lopputulos tuntui aivan uudelta reseptiltä. Tein pieniä korvauksia / lisäyksiä muihin aterioihin, ja ne eivät aina toimi, mutta en valitettavasti yrittänyt. Sinun ei tarvitse rajoittua tarkalleen siihen, mitä resepissä sanotaan... itse asiassa se voi olla paljon hauskempaa, kun käytät sitä hyppypisteenä.
7Vihannesten ei tarvitse olla vain lisukkeita.
Vuosia kestänyt ravintotietojen väärinkäyttö sai minut vakuuttuneeksi siitä, että vihannesten tulisi olla aterian edeltäjä tai lisäaine, mutta ei koskaan päätapahtuma. Yrittäessään pitää lihattomia päiviä etsin reseptejä, joissa vihannekset olivat ohjelman tähti. Levylle on näennäisesti loputtomia mahdollisuuksia siihen, mitä voit tehdä kukkakaalin päällä. Tämä kasvismielisyyden löysä kohtelu opetti minua koskaan epäilemään tuotteiden maukasta voimaa.