Punajuuret ovat yksi niistä vihanneksista, jotka näyttävät jakavan ihmiset. Kuten Ruusukaali ja pinaattijoko rakastat heitä tai sinusta tuntuu, että heidät on asetettu maan päälle ärsyttämään sinua. Mutta uskomme vakaasti, että ainakin punajuurien kohdalla vihaajat yksinkertaisesti vääristetään. Jos et ole maanläheisten, kirkkaanpunaisen, makeanmuotoisten pallojen fani, on todennäköistä, että sinulla ei ole ollut mahdollisuutta kokeilla todella valmistettua versiota.
Hyvien punajuurien pitäisi alkaa tuoreena - unohda purkitetut tavarat. Niiden tulisi olla kiinteitä, kun ostat niitä, eivätkä pehmeät. Kun teet uunissa paahdetut punajuuret, anna heille hyvä harja harjalla, jatka sitten ja paista ne kokonaisina - nahat liukuvat maagisesti heti, kun ne ovat valmiit. Leikkaa ne sitten neljännekseen, pukeudu niihin pienellä oliiviöljyllä ja suolalla, ja sinulla on puoli, joka sopii hyvin sianlihan, kanan tai pihvin kanssa.
Mutta tietysti et omistaa yksinkertaisesti paistaa ne. Tapaus: nämä tusinan plus-reseptit. Erikois-yksinkertaisista salaateista wow-arvoisiin hummuksiin olemme koonneet suosikkijuurikasreseptimme täältä ja verkosta. Voit mennä kokonaan ulos ja polttaa punajuuria lasitetulle salaatille, jossa on vuohenjuustoa, joka sopisi miellyttävin illallinen tai yksinkertaisesti heittää muutama paistetun kanan alle aterialle, joka käytännöllisesti katsoen kokki itse. Mutta mitä teetkin, muista ostaa ylimääräistä: Nämä reseptit ovat niin hyviä, että huomaat haluavasi tehdä niitä säännöllisesti.