Suolattu karamelli ananas ylösalaisin kakku resepti

1 c. fariinisokeri

2 tikku suolaamatonta voita

3 rkl. tumma rommi

1 1/2 tl. suola

1 1/2 c. yleisjauho

2 tl leivinjauhe

1/2 tl. jauhettua kanelia

1 c. Kidesokeri

1 rkl. vaniljauute

2 isot munat

1/2 c. täysmaito

1 keskipitkän ananas

1. Peitä 9 tuuman kakku pannulla keittosuihkulla ja aseta sivuun. Lämmitä pienessä kattilassa keskilämmöllä ruskeaa sokeria ja 1 keppiä voita, sekoittaen toisinaan, kunnes sokeri on liuennut. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes karamelli sakeutuu ja muuttuu syvän ruskeaksi, noin 3 minuuttia. Poista lämmöltä ja vatkaa rommia ja 1 tl suolaa. Kaada karamelli valmiiseen kakkupannuun ja kierrä ympäri. Aseta sivuun ja anna jäähtyä kokonaan, vähintään 30 minuuttia.
instagram viewer
2. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Sillä välin vatkaa keskijauhossa jauhot, leivinjauhe, jäljellä oleva suola ja kaneli. Vatkaa suuressa kulhossa rumpusokeri ja jäljellä oleva voin kevyeksi ja pörröiseksi käyttämällä keskipitkällä sähkösekoittimella. Lisää vanilja; lyö munat, yksi kerrallaan. Vähennä sekoittimen nopeus matalaksi ja lyö puoliksi kuiva-aineosasta ja 1/4 kupillisesta maitoa. Toista sama jäljellä olevan kuivaaineosaseoksen ja maidon kanssa.
3. Järjestä ananasrenkaat karamellin päälle kakkupannuun. Täytä renkaiden väliset tilat ananaspaloilla. Kaada taikina varovasti ananaksen päälle ja sileä kumilastalla.
4. Paista, kunnes keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaaksi, noin 50 minuuttia. Siirrä pannu ritilälle ja anna jäähtyä 30 minuuttia. Aja kakku löysällä terävällä veitsellä pannun sivujen ympäri; käännä suurelle tarjoilulevylle.