Alan Richardson
Juhli pääsiäistä vanhan maan perinteen mukaan: pääsiäisleipä! Olla nimeltään Tsoureki Kreikassa ja Pane di Pasqua Italiassa tämä punottu makea leipä on täynnä värjättyjä munia – perinteisesti punaisia, vaikka voit värjätä ne haluamallasi tavalla.
Mainos - Jatka lukemista alta
Cal/Serv: 158
Tuotot: 24
Valmistusaika: 0 tuntia 40 min
Kokonaisaika: 2 tuntia 50 min
Ainesosat
maito, lämmitetty 110°F: een
aktiivinen kuivahiiva
vaaleanruskea sokeri, jaettu
monikäyttöisiä jauhoja, lusikoitettuja ja tasoitettuja, sekä muuta työtasolle
sitruunan kuori
aniksen siemen, murskattu
kosher suola
suuret munat sekä 1 valkuainen kevyesti vatkattuna
(3/4 tikkua) suolatonta voita, sulatettu ja jäähdytetty
Oliiviöljy, kulhoon
punaiseksi värjätyt munat
Tämä ainesosien ostomoduuli on kolmannen osapuolen luoma ja ylläpitämä, ja se on tuotu tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivuiltaan.
Ohjeet
- Valmista taikina: Vatkaa kulhossa keskenään maito, hiiva ja 1 rkl fariinisokeria. Anna seistä, kunnes se vaahtoaa, 3–5 minuuttia (jos seos ei vaahtoa, heitä pois ja aloita alusta).
- Vatkaa 4 1/2 kupillista jauhoja, sitruunan kuorta, anis, suola ja loput sokerista sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes sekoittuvat, noin 1 minuutti. Alenna tehosekoittimen nopeutta ja vatkaa joukkoon 4 värjäämätöntä munaa, hiivaseos ja voi, kunnes muodostuu kiinteä taikina. Lisää tarvittaessa 1 kuppi lisää jauhoja. (Vaihtoehtoisesti yhdistä kaikki ainekset isoon kulhoon ja sekoita puulusikalla.)
- Öljyä kulho. Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa käsin pehmeäksi ja joustavaksi, noin 10 minuuttia. (Jos sekoitat käsin, vaivaa taikinaa 20 minuuttia.) Muotoile taikina palloksi ja siirrä valmis kulhoon, käännä peittämään kaikki sivut. Peitä puhtaalla, kostealla keittiöpyyhkeellä ja anna kohota lämpimään vedottomaan paikkaan kaksinkertaiseksi, noin 1 tunti.
- Muotoile leipä: Kuumenna uuni 350 °F: seen. Leikkaa taikina alas, kumoa kevyesti jauhotetulle työtasolle ja jaa kolmeen yhtä suureen osaan, kukin noin 15 unssia. Rullaa yksi pala kämmenilläsi 2 1/2 jalkaa pitkäksi köyden muodostamiseksi. Toista lopun taikinan kanssa. Puno kolme säiettä yhteen ja sulje päät toistensa alle muodostaaksesi ympyrän. Siirrä uunipellille. Aseta värjätyt munat tasaisin välein punoksen uriin. Peitä liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi, noin 40 minuuttia.
- Paista leipä: Voitele leipä vatkatulla valkuaisella. Paista, kunnes se on kullanruskea ja kuulostaa ontolta napautettuna, 28–32 minuuttia. Siirrä ritilälle jäähtymään. Tarjoile huoneenlämmössä.
Tämä sisältö on kolmannen osapuolen luoma ja ylläpitämä, ja se tuodaan tälle sivulle, jotta käyttäjät voivat ilmoittaa sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteessa piano.io