Becky Luigart-Stayner
Vieraile milloin tahansa Etelä-Carolinan rannikon Lowcountryna tunnetussa osassa, ja on hyvä veto, että sinulle tarjotaan kasa haudutettuja kalkkunan siipiä. Jokaisella on oma reseptinsä, mutta usein löydät heidät pukeutuneena kevyeen kastikkeeseen, joka maustaa heidän asettamansa riisipedin. Parhaat kokit etsivät pienempiä siipiä, jotka ovat pehmeämpiä. Tämän reseptin on antanut Michiel Perry, perustaja Black Southern Belle.
Mainos - Jatka lukemista alta
Tuotot: 4 - 6 annokset
Valmistusaika: 0 tuntia 40 min
Kokonaisaika: 3 tuntia 10 min
Ainesosat
kokonaisia kalkkunan siipiä (yhteensä noin 3 puntaa)
Kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
oliiviöljy
hienonnettu keltasipuli
hienonnettu porkkana
hienonnettu selleri
valkosipulinkynsiä, hienonnettu
hienonnettua tuoretta rosmariinia
hienonnettua tuoretta salviaa
hienonnettua tuoretta timjamia
laakerinlehdet
yleisjauho
kalkkuna- tai kanalientä
Keitetty valkoinen riisi, tarjoiluun
Tämä ainesosien ostomoduuli on kolmannen osapuolen luoma ja ylläpitämä, ja se on tuotu tälle sivulle. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä heidän verkkosivuiltaan.
Ohjeet
- Kuumenna uuni 350 °F: seen. Mausta siivet suolalla ja pippurilla. Kuumenna öljy suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää siivet ja kypsennä kerran kääntäen kullanruskeiksi 4–5 minuuttia. Siirrä lautaselle; varapotti.
- Vähennä lämpöä keskitasolle. Lisää sipuli, porkkanat ja selleri varattuun kattilaan. Kypsennä välillä sekoittaen, kunnes sipuli on läpikuultava, 6-8 minuuttia. Lisää valkosipuli, rosmariini, salvia, timjami ja laakerinlehdet. Keitä sekoittaen, kunnes valkosipuli tuoksuu, noin 1 minuutti. Ripottele joukkoon jauhoja ja keitä sekoittaen, kunnes jauhoista tulee keskiruskea sävy (kuten karamelliväri), 4–5 minuuttia. Kaada puolet liemestä hitaasti sekoittaen. Palauta siivet kattilaan ja kaada loput liemeen, kunnes siivet peittyvät 2/3 nesteellä. Peitä ja paista, kunnes siivet ovat pehmeitä, 2-2 1/2 tuntia. Tarjoile riisin päälle.
Tämä sisältö on kolmannen osapuolen luoma ja ylläpitämä, ja se tuodaan tälle sivulle, jotta käyttäjät voivat ilmoittaa sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteessa piano.io