Tässä on helppo illallisidea, josta koko perheesi varmasti pitää. Se on helppoa, herkullista, terveitä, ja edullinen. Mitä muuta voisit tarvita? Jos olet nälkäinen noutoruokaa varten, ohita odotus (ja toimitusmaksu) ja nosta tämä. Siinä on helppo kastike, joka on tehty enimmäkseen ruokakomero aineksista, se on täynnä tuoreita kasviksia, ja koko asia muodostuu nopeammin kuin nouto. Jos et ole ennen paistanut kotona, kokeile tätä reseptiä, etkä välttämättä tilaa enää.
Mikä on tärkeintä maukkaassa paistinpannussa?
Temppu maukkaaseen paistamiseen on kypsentää kaikki nopeasti korkealla lämmöllä. Tästä syystä haluat käyttää a valurautainen pannu tai wokissa ja anna sen lämmetä täysin ennen kuin laitat mitään (myös öljyä!). Haluat myös käyttää korkealämpöistä öljyä, joka ei todennäköisesti tupakoi. Maapähkinä-, maissi- tai kasviöljy sopivat tähän erinomaisesti. Oliiviöljy toimii huonommin.
Kypsennätkö kanaa ennen sekoituspaistamista?
Toinen tärkeä vaihe on keittää kana (tai muu liha) ensin ja sitten
poista se pannulta ennen vihannesten lisäämistä. Lihan laittaminen kuumalle pannulle kypsyy ja heti kypsennyksen jälkeen irrottaminen varmistaa, että liha pysyy mukavana ja mureana ilman ylikypsymistä. (Älä huoli, että se jäähtyy. Muut ainekset lämmittävät sen heti takaisin.)Kun on kyse ystävällinen kanaa, suosittelemme luuttomia reidet kananrintojen päälle. Tämä johtuu siitä, että tumma liha kestää paljon paremmin kypsennystä, kestää ylikypsytystä (ja kuivumista) paljon paremmin ja tarjoaa enemmän makua. Jos kuitenkin haluat erilaista lihaa, käytä sitä!
Mitkä vihannekset ovat parhaita vatkaimessa?
Voit kuitenkin lisätä (tai ohittaa) käytännössä mitä tahansa vihanneksia – ylimääräisestä kanasta ja parsakaalista tai jopa vain kanasta ja sipulista täyteläiseen kasvissekoitukseen. paista tuskin minkään lihan kanssa (tai jopa ilman lihaa) – suosittelemme käyttämään erilaisia klassisia kasviksia, mukaan lukien paprikat, sipulit, herneet, sienet, porkkanat ja vauva maissi. Baby corn on klassikko. Säilykkeitä on helppo löytää useimmista ruokakaupoista.
Kuten lihankin kohdalla, haluat kuitenkin antaa pannun lämmetä (takaisin) täyteen lämpöön, ja haluat välttää pannulle liikaa vihanneksia. Jos lisäät paljon kasviksia tai käytät pienempää pannua, kypsennä erissä. Näin kasvikset kypsytetään ja kypsytetään liikaa. Jos pidät kasviksistasi hieman pehmeämmiltä, voit myös höyryttää ne kevyesti lisäämällä pannulle hieman vettä.
Mistä paistamiskastike on tehty?
Loistava paistettu kastike on itse asiassa melko yksinkertainen. Se on periaatteessa vain liemi, soijakastike, hunaja, seesamiöljy ja maissitärkkelys. Yhdessä nämä tarjoavat tasapainon suolaisia, suolaisia ja makeita makuja, jotka tarttuvat vihanneksiin ja kanaan ja tekevät kaikesta maistuvan herkulliselta. Maissitärkkelys toimii sekä kastikkeen sakeuttajana että myös auttaa sitä paremmin kilisemään vihannesten kanssa.
Kärki: Kun valmistat herneitä, sinun kannattaa poistaa ulkoreunaa reunustava kova "nauha". Löydät langattomia lajikkeita ja jotkut kaupat myyvät niitä valmiiksi leikattuina, mutta huomaamme, että jos laitat vähän musiikkia päälle ja annat itsellesi noin 5 minuuttia, se on helppoa, uskallanko sanoa, meditatiivista tehtävä. Napsauta vain kärki pois herneen toisesta päästä ja aloita vetäminen. Sinun pitäisi nähdä narun vetoketju irti herneen sisäpuolelta. Myös leikkausveitsi voi auttaa.