Se on makeaa, rapeaa ja aivan herkullista.
Rapea, makea ja tyydyttävä, Orange Chicken on klassinen kiina-amerikkalainen ruokalaji. Löydät sen käytännössä mistä tahansa noutoravintolasta Amerikassa. Mutta se on myös helppo tehdä kotona! Se kypsyy suunnilleen samassa ajassa, jonka toimitus kestäisi saapuakseen. Jos et ole tehnyt itse oranssia kanaa, tämä resepti tekee siitä helppoa. Voit säästää hieman rahaa, käyttää haluamiasi ainesosia ja säätää kastikkeen makeutta ja makua makusi mukaan.
Mistä Orange Chicken -kastike on tehty?
Perinteisesti Orange Chicken -kastike sisältää appelsiinin kuorta, appelsiinimehua, soijakastiketta, inkivääriä, etikkaa, lientä ja maissitärkkelystä. Maissitärkkelys toimii sakeuttajana. Monet reseptit käyttävät sokeria ja vaativat muita aromeja, kuten chilipippuria, paahdettua seesamiöljyä, valkosipulia tai riisiviinietikkaa. Pyrimme pitämään versiomme helpon ja herkullisena, ilman liikaa ainesosia.
Mitä eroa on Orange Chickenin ja General Tso's Chickenin välillä?
Astiat ovat samanlaisia! Molemmat vaativat leivitettyä ja paistettua tai paistettua kanaa maukkaassa kastikkeessa riisin päällä.
Oranssi Kanakastikkeessa käytetään tietysti appelsiinia. Kenraali Tson kanassa on tyypillisesti mausteisempaa kastiketta. Siinä ei ole appelsiinia, mutta siinä on soijaa, inkivääriä, etikkaa, liemi, maissitärkkelys ja muita yleisiä mausteita. Se käyttää myös hoisin-kastiketta - soijapavuista ja mausteista valmistettua purkissa olevaa maustetta.
Millainen kana sopii parhaiten Orange Chickenille?
Mikä tahansa kuutioitu kananliha toimii Orange Chicken -reseptissä. Monet sivustot vaativat rintalihaa, mikä on suosittu ja helppo valinta. Mutta testauksessamme havaitsimme, että rintaliha, joka on vähärasvaista ja kypsyy nopeammin, päätyi liian kuivaksi ja pureskeltavaksi. Sen sijaan suosittelemme käyttämään luuttomia kanan reisiä, jotka kestävät paremmin korkeita lämpötiloja ja pysyvät pehmeinä ja herkullisina paistettuna.