Illallinen Brushland Eating Housessa (brushlandeatinghouse.com) tuntuu paljon kiitospäivältä suosikkisukulaisten kanssa. Yksi neljästä kaupallisesta rakennuksesta historiallisessa Bovinan meijerikaupungissa New Yorkissa, ravintola tarjoaa yhden istumapaikan per yö. Kausiruoat (kaikki ainekset on hankittu läheisiltä maatiloilta) valmistetaan perheen tyyliin rauhassa keskustelun kannustamiseksi. ympäröivien pöytien kanssa. "Haluamme, että se tuntuu lämpimältä, tutulta ja ystävälliseltä", sanoo Sara Zandi, joka avasi aviomiehensä Sohailin kanssa Brushlandin vuonna 2014. (Hän hoitaa talon etuosan; hän johtaa keittiötä. He asuvat kadun toisella puolella.)
Valmiina rauhallisempaan elämään, pariskunta jätti Brooklynin ravintola-skenen ja laskeutui Bovinaan melkein vahingossa: Sara pysähtyivät kahvilaan hakemaan leivonnaisia ja ohjeita, ja he päättivät pysyä siellä, kun he saivat tietää, että rakennus oli tarkoitettu myyntiin. Kolmen kuukauden kyynärpäärasvauksen jälkeen ravintola avattiin liiketoiminnalle – ja siitä lähtien se on houkutellut ruokailijoita läheltä ja kaukaa. Näinä päivinä, kun he eivät toivota vieraita tervetulleeksi Brushlandiin, järjestävät satunnaisia yksityistilaisuuksia tai varastoivat hyllyjä Russell'sissa (kaupungin 102-vuotias sekatavarakauppa), Zandit viettävät aikaansa pitkiä, mutkaisia ajoja ja tyttärellä Violetia (15 kk) kotonaan. puutarha. "Elämme unelmaa", Sohail sanoo. "Aiemmin se oli: "Kuinka paljon voimme pakata lautasillemme?" Nyt olemme tyytyväisiä työskentelyn nopeuteen.