Ruoanlaitto syötävillä kasveilla ja kukilla Abergavennyssä, Walesissa

Suuntaa uneltavaan Abergavenny-kaupunkiin Walesissa ja sinut ympäröi vain vihreä, mäkiä, koiranvaeltajat ja Brecon Beaconien heikot ääriviivat - ja juuri se tekee siitä täydelliset puitteet syötävälle kukkakeitolle kurssi.

Amy Mackenzie-Mason, aivoristi Gourmet-puutarhurialoitti puutarhanhoitokurssin keskustelujen jälkeen paikallisen viljelijän markkinoilla. "Monet ihmiset ovat innokkaita kasvamaan, mutta eivät vain tiedä mistä aloittaa tai lamaantua, kun asiat eivät suju", Amy kertoo Maaseutu.

Kahden hehtaarin viktoriaanisessa aidassa sijaitsevassa puutarhassa sijaitseva Amyn puutarhakurssi antaa kävijöille mahdollisuuden käydä istuttamassa ja keittämässä syötäviä kukkia.

"Kurssi kehittyi, koska halusimme saada ihmiset tietämään, että syötävät kukat eivät ole vain tarkoitettuja kauniita koristeita, mutta niitä voidaan käyttää monissa ruokia, kuten täytetyt kesäkurpitsakukat tai tarjoilusta. Monilla ihmisillä on puutarhoissaan jo syötäviä kukkasia, mutta he eivät tiedä monenlaisia ​​makuja, joita ne voivat lisätä ruokia. "

Mitä sinun tulisi muistaa kerääessäsi syötäviä kukkia?

Kuka tahansa voi kasvaa ja valita omia syötäviä kukkojaan, kunhan ne ensin noudattavat muutamaa turvallisuusmääräystä.

Muista ennen aloittamista...

1. Kukkojen tarkka tunnistaminen on välttämätöntä - jos et ole varma, älä syö niitä
2. Valitse nuoria kukkia ja silmuja kuivina aamuisin, ennen kuin aurinko tulee liian voimakkaasti, joten väri ja maut ovat voimakkaita
3. Käytä kukkia heti parhaan tuloksen saavuttamiseksi (tai säilytä jääkaapissa käyttöjärjestelmässä)
4. Kuivattuja tai pakastettuja kukkia käytetään parhaiten infuusioissa tai ruoanlaitossa
5. Yleensä käytetään vain terälehtiä, joten heitä hedelmät, pissi ja vasikka suurista kukista, kuten hollyhocks, ruusut, liljat ja hibiscus. Terälehden juuressa oleva katkera kantapää tulee poistaa.
6. Pienemmät kukat sateenvarjoissa, kuten fenkolissa ja tillissä, voidaan leikata ja käyttää kokonaisena

Mitä kukkia voit syödä?

Kun teemme kiertueen Amyn kauniista jaosta (ja ihmettelemme, kuinka voisimme luoda sen kotona), hän vie meidät jokaisen kukan ympärille ja selittää kuinka niitä voidaan käyttää.

"Kaikki, mitä kasvaa ja valitsemme, on kauden aikana", Amy kertoo leikkaamalla ruusun terälehtiä varrestaan. Puutarhat ovat täynnä värikkäitä ruusunpäitä, kukkivat omenapuita, vapaan kannan kanoja, suuria kaali ja paljon kauniita krysanteemeja.

Joitakin puutarhan suosikkeja, joita voit helposti istuttaa kotona, ovat ...

• Alppien pinks (hyvä kakkuihin)
• Bergamont (hyvä teetä varten tai pekonin, siipikarjan, riisin ja pasta kanssa)
• Krysanteemi
• Päivänkakkara (kakkujen koriste)
  
  

  Maaseutu

Kurssipäivänä lounaan pääruoka oli kesäkurpitsa, täydellisenä sen kirkkaan oranssilla kukalla. Sen mukanaan valmistuimme kuskusta (jotain Amylla oli jo kotona), vastavalittuja tomaatteja ja ricottajuustoa.

Puhdistimme keittiössä kesäkurpitsaa kukka pää ja täytetty se juusto-, oliiviöljy- ja pähkinätäytellä (voit lisätä haluamasi ainesosat). 15 - 20 minuutin kuluttua uunissa se oli valmis nauttimaan. Näin se osoittautui ...

Onko helppo kasvattaa syötäviä kukkia kotona?

"Ihmisille, jotka haluavat alkaa kasvattaa ruokaa kotona, et tarvitse suurta tilaa - voit kasvattaa paljon ruukuissa ja jopa ikkunalaudalla esimerkiksi itävien siementen kanssa", Amy kertoo.

"Et tarvitse erillistä kasvissänkyä ja voit sekoittaa rajat istuttamalla salaatteja jne. kukiesi ja pensaiden joukossa. Jos olet aloittamassa, istuta mitä haluat syödä, koska ei ole mitään syytä, jos et syö sitä!

"Salaatit ovat hyviä aluksi. Leikatut ja tulevat -lajikkeet ovat hyviä, kuten rakettit ja mizunat, koska voit saada useita satoja ja ne ovat nopeasti kasvavia. "

Kuinka oman kasvattaminen voi auttaa ympäristöä?

"Mitä enemmän me kasvaa, sitä parempi ravinteiden laatu kulutamme - ja ne auttavat puhdistamaan ilman", Amy sanoo.

"Suuri osa supermarketien hyllyistä on kuljetettu pitkällä matkalla, mikä tuottaa massiivisen hiilijalanjäljen. Ne ovat saattaneet olla kasvatettu suuressa mittakaavassa lämmitetyissä ja keinotekoisesti valaistuissa ympäristöissä, pumpattu täynnä lannoitteita ja kemikaaleja. "

Kuinka voin osallistua puutarhanhoitokurssiin?

Jos haluat osallistua puutarhanhoitokurssiin, voit ottaa yhteyttä Amyen ja Simoniin suoraan heidän kanssaan verkkosivusto.

Voit myös varata paikallisen The Angel -hotellin kautta erikoistarjouksen. VARAA NYT

Missä yöpyä?

Löydät aivan Abergavennyn kaupungin keskustan sydämessä Enkeli - älykäs, nykyaikainen maaseutuhotelli, joka on täynnä lohduttavia brittiläisiä klassikoita. Makuuhuoneet ovat kooltaan suuria, mutta tuntuvat silti todella kodikkailta. Voipehmillä mattoilla, pehmustetuilla sohvilla, suurella kirjoituspöydällä ja vielä suuremmalla sängyllä se on luonteeltaan täynnä vierailupiste.

Hotellin vierekkäinen ravintola, Oak Room - joka on tarkoitettu sekä vieraille että ruokaa tarvitseville ohikulkijoille - vie hienoja ruokia seuraavalle tasolle. Suosittelemme aloittamista jäähdytetyllä tomaatti- ja mozzarellakeitolla, kokeilemalla sitten huulille maustettua lohen kieliä ja lopettamalla persikkamellalla.

VARAA NYT

Pidätkö tästä artikkelista? Tilaa uutiskirjeemme saadaksesi lisää tämän tyyppisiä artikkeleita suoraan postilaatikkoosi.

KIRJAUDU