Kokeilimme laatikkoviiniä ja... Olemme iloisesti yllättyneitä

Mikä oli ensimmäinen kokemuksesi viinilaatikosta? Otettiinko se tädin jääkaapista vaaleanpunaista tavaraa? Hankitko tyylikkään näköisen laatikon ruokakaupasta kokkailua varten? Tai ehkä olit juhlissa ja huomasit laatikon istuvan oluenjäähdyttimen lähellä ja päätit kokeilla sitä.

Oli se mikä tahansa, on todennäköistä, ettet ollut erityisen hämmästynyt.

Rasiaviinillä on tunnustus siitä, että se on juomakelpoista, mutta ei millään, jolla voisit tehdä vieraaseen vaikutuksen. Se on sääli, koska pakattu viini voi olla paitsi yhtä hyvää, myös paremmin kuin pullotettu viini – ja paljon parempi vastine rahoillesi.

Ymmärtääksesi miksi, on hyvä tietää, mitä viinipullon hintaan menee ja mitä tapahtuu sen avaamisen jälkeen.

Aloitetaan ensin kustannusosasta: Pullot ovat suuria kulujae. Vaikka lasiviinipullot näyttävät kauniilta (ja ovat säilyttäneet viiniä vuosisatoja), ne eivät ole mahtavia. Ne ovat raskaita lähettää ja kuljettaa – niiden osuus on noin 40 % kotelon kokonaispainosta. Koska ne ovat lasia, ne ovat myös hauraita, joten viininviljelijöiden on otettava huomioon niiden pullojen määrä, jotka he odottavat rikkoutuvan – mitä kutsutaan kätevästi "rikkoukseksi" laskettaessa, kuinka paljon veloitetaan. Ei ole vaikea nähdä, että kevyempi, tukevampi pakkaus voisi laskea hintoja merkittävästi.

Ja vaikka sen ei tarvitse olla törkeää, kunnollinen viini ei voi olla halpaa. Yleensä vuonna 2022, kun sinä voi osta pullo viiniä alle 10 dollarilla, se ei todennäköisesti ole sen arvoista. Rypäleiden kasvattamisen, mehutuksen, käymisen ja juotavaksi viiniksi muuttamisen kustannukset tarkoittaa, että keskimäärin jos pullo viiniä maksaa alle 10 dollaria, syntyy paljon kulmia leikata.

Hinta 15-20 dollaria, saat tyypillisesti erittäin suuren laadunhypyn. Rehellisesti sanottuna laadussa on pienempi hyppy, joka voi (mutta ei aina) johtua 20–30 dollarin kuluttamisesta. Sen jälkeen hinta liittyy usein enemmän harvinaisuuteen, maineeseen tai asemaan kuin mihinkään muuhun.

Tämä tarkoittaa, että useimmat laatikkoviinit ovat liian edullinen. Viinilaatikot ovat tyypillisesti noin kolme litraa, mikä vastaa neljää 750 ml: n pulloa. Jos ostamasi laatikko maksaa 30 dollaria, maksat keskimäärin 7,50 dollaria pullosta. Vaikka lähetyskulut olisi otettu huomioon, se ei riitä saamaan mitään laadukasta.

Mutta jos maksat kaksi kertaa enemmän, noin 60 dollaria laatikolta, maksat noin 15 dollaria pullosta – ja koska säästät edelleen toimituskulut, saat todennäköisemmin viiniä, joka maksaa vähintään 20 dollaria pulloa kohden, jos ostat sen lasi.

Ja sitten tapahtuu, mitä tapahtuu sen avaamisen jälkeen. Halusitpa sitten punaista, valkoista tai roséa, olet luultavasti tietoinen, että avattu viinipullo maistuu seuraavana päivänä erilaiselta – hieman tasaisemmalta, ei aivan yhtä maukkaalta. Tämä johtuu siitä, että avoin viinipullo ei ole hirveän hyllyvakaa. Kun ilma koskettaa sitä, se alkaa hapettua. Muutaman päivän istuttuasi, jopa jääkaapissa, se voi olla lähempänä etikkaa kuin jotain, jonka haluaisit juoda illallisen kanssa.

Tämä tarkoittaa tietysti sitä, että heti kun avaat viinipullon, kello alkaa tikittää. Jos se on mukava pullo, on paineita viimeistellä se ennen kuin se menee huonoksi. Se on yksi asia, jos olet illallisilla ystävien kanssa, mutta se on jotain aivan erilaista, jos haluat vain nauttia lasillisen illallisen kanssa päivän päätteeksi, etkä halua herätä tunteeseen roikkui. Pullon loppuun saattaminen voi viedä viikon, jos juot lasin iltaisin.

Rasiaviinissä on a suuri etu tässä, koska viini on itse asiassa pussissa, joka supistuu, kun viini tulee ulos juoksuputkesta. Pakkauksen voi avata ja kaataa lasi kerrallaan, ja se säilyy juomakelpoisena viikkoja. Ja samalla kun a tyhjiöpullon sulkija on mahdollisuus pidentää pullotetun viinisi käyttöikää, se ei ole läheskään yhtä tehokas kuin laatikkoviinien käyttämä tekniikka.

Testasimme tätä äskettäin klo Maaseutuelämää toimistot. Avasimme laatikon 2019 Cabernet Sauvignonia alkaen Todella hyvä laatikkoviini ja kuusi eri toimittajaa katseli sitä viiden viikon aikana maistelemalla ja tekemällä muistiinpanoja. Rypäleet kasvatettiin Paso Roblesissa, Kaliforniassa, yhdestä viinitarhasta. Ja viini oli enemmän kuin vain juotavaa – se oli jotain, josta saattoi maistaa ja puhua.

Pakkauksessa väitettiin "musta kirsikka, luumu, neilikka ja toffee" makuja. Me kaikki huomasimme runsaasti marjoja ja kirsikoita, vaikkakaan ei paljon toffeeta, tanniinien ja hapojen tasapainossa. Viikkojen kuluessa maut ovat varmasti muuttuneet – toimittajat havaitsivat alkoholin kasvun aiheuttaman lämmön ja suklaan tuoksun alkaneen kehittyä, sekä selvemmälle luumulle. Mutta useimmat suostuivat palvelemaan sitä edelleen mielellään vieraille, jopa viiden viikon kuluttua avaamisesta. Ja noin 20 lasia per laatikko, mikä antaa sinulle hyvän pitkän ajan nauttia siitä murehtimatta jätteistä.

Really Good Boxed Wine vähittäismyyntihinta on noin 65 dollaria per laatikko, mukaan lukien toimituskulut. Sinä pystyt osta laatikko suoraan heidän sivustollaan tai tilata ja saat laatikon joka kuukausi.