Mainos - Jatka lukemista alta
- Tuotot:
- 44
- Kokonaisaika:
- 3 tuntia 5 min
Ainesosat
Keksit
-
1c.
(2 tikkua) suolatonta voita, huoneenlämmössä
-
1c.
Kidesokeri
-
1/2tl.
kosher suola
-
1/4tl.
leivinjauhe
-
1/8tl.
ruokasooda
-
11/2tl.
puhdasta vaniljauutetta
-
1
iso muna
-
21/2c.
monikäyttöisiä jauhoja, lusikoitettuja ja tasoitettuja, sekä muuta työtasolle
Royal Icing
-
2c.
kondiittoreiden sokeri, seulottu
-
11/2tl.
marenkijauhetta
-
3
5 ruokalusikalliseen vettä
Geeli elintarvikeväri
Ohjeet
-
Tee evästeitä
- Vaihe 1Kuumenna uuni 350 °F: seen. Vuoraa 2 leivinpaperia leivinpaperilla. Vatkaa voi, kidesokeri, suola, leivinjauhe, ruokasooda ja vanilja sähkövatkaimella keskinopeudella vaaleaksi ja kuohkeaksi 4–6 minuuttia. Vatkaa muna joukkoon. Vähennä sekoittimen nopeutta ja vatkaa jauhot vähitellen, kunnes ne sekoittuvat. Kaavi tarvittaessa kulhon pohjaa ja reunoja. Jaa taikina puoliksi; kääri kumpikin puolikas muovikelmulla ja litistä levyiksi. Jäähdytä 1-24 tuntia.
- Vaihe 2Kauli puolet taikinasta voimakkaasti jauhotetulla työtasolla 1/4 tuuman paksuiseksi. Leikkaa keksit 3 tuuman kirjaimen muotoisilla leikkurilla. Aseta 2 tuuman etäisyydelle toisistaan valmiille uunipelleille. Rullaa palat uudelleen ja leikkaa, kunnes kaikki taikina on käytetty. Toista lopun taikinan kanssa.
- Vaihe 3Paista, kunnes keksit ovat kiinteitä, mutta eivät ruskistuneet, 10–12 minuuttia. Jäähdytä keksit kokonaan uunipellillä.
-
Tee Royal Icing
- Vaihe 1Vatkaa kondiittoreiden sokeri, marenkijauhe ja 3 rkl vettä sähkövatkaimella keskinopeudella paksuksi vaahdoksi, noin 1 minuutti. Lisää vettä tarvittaessa saadaksesi halutun putkiston koostumuksen. Sävytä haluamasi värit geelimäisellä elintarvikevärillä. Laita kuorrutus pusseihin, joissa on pienet avoimet kärjet (numero 2 tai 3). Koristele keksit haluamallasi tavalla. Anna seistä, kunnes se on kovettunut, 30 minuuttia.
Kuorrutuksen koostumusta säädettäessä lisää vettä 1 tl kerrallaan, sillä seos voi muuttua liian paksusta liian ohueksi hyvin nopeasti.