18 squash-tyyppiä

Olimmepa me paistamalla sitä, parrana se salaatiksi, grillaamalla sitä, tai täytä se riisillä ja makkaralla, rakastamme squashia!

Tämä maukas vihannes on täyttävä ja herkullinen kaikissa monissa lajikkeissaan – ja niitä on paljon erilaisista squash-tyypit siellä, mukaan lukien talvi- ja kesäkurpitsa.

Mikä on suurin ero näiden kahden välillä? Se liittyy kuoreen - ja varastointiin.

"Kesäkurpitsa korjataan lämpiminä kuukausina, eikä niitä säilytetä pitkään", sanoo vihannespäällikkö Josh Kirschenbaum. Panamerikkalainen siemen. "Talvikurpitsa korjataan syksyllä ja sillä on kova kuori, minkä ansiosta se säilyy hyvin kuukausia."

Tässä on joitain suosikkikurpitsalajikkeistamme kasvatusvinkkeineen ja muutama reseptiidea:

Tämä sisältö on tuotu kyselystä. Saatat pystyä löytämään saman sisällön toisessa muodossa tai saatat löytää lisätietoja heidän verkkosivustostaan.

Kesäkurpitsa

Kesäkurpitsa kasvaa usein pensaammalla kasvella kuin kurpitsan ja talvikurpitsan viiniköynnösmäisemmät kasvit, mikä tarkoittaa, että ne vievät vähemmän tilaa puutarhassasi. "Vähemmän" on suhteellista, koska useimmat tarvitsevat edelleen kolmesta neljään jalkaa tilaa joka suuntaan kasvaakseen. Valitse kesäkurpitsa, kun se on pieni ja murea – isommista hedelmistä tulee yleensä sitkeitä ja puumaisia. Ja jatka poiminta, jotta sadonkorjuu jatkuu!

Kesäkurpitsa: Kesäkurpitsa

Tätä tuttua kurpitsaa on kasvatettu sukupolvien ajan, koska sitä on helppo kasvattaa korkean tuoton kanssa. Grillaa tai kuullota ja kääntele pastan päälle tai paista se nopeiksi leipiksi ja kakkuiksi. Jos kasvat liian monta käytettäväksi omassa kesäkurpitsa reseptit, raasta se ja pakasta monitoimikoneellasi; vedä se sitten ulos sulamaan, purista se kuivaksi ja tee myöhemmin frittata tai pikaleipä.

Kesäkurpitsatyypit: Bossa Nova, Easy Pick Green, Cocozelle, Gold Rush

Kesäkurpitsa: pyöreä kesäkurpitsa

Nämä söpöt pyöreät kesäkurpitsat sopivat samantyyppisiin ruokiin, mutta niitä on hauska paistaa tai grillata kokonaisina, kun ne ovat pieniä. Tai kerää ne suuremmiksi ja täytä riisiä, lihaa ja kasviksia.

Pyöreän kesäkurpitsatyypit: Kahdeksan palloa, papaijapäärynä

Kesäkurpitsa: Crookneck

Pyöristetyn pohjan ja kaarevan kaulan ansiosta nämä kurpitsat on parasta poimia, kun ne ovat enintään 4–6 tuumaa pitkiä, joten ne ovat mureita. Jos odotat liian kauan, niistä tulee epämiellyttävän siemenisiä.

Crookneck squashin tyypit: Keltainen Crookneck, kultainen tähti

Kesäkurpitsa: Patty Pan

Nämä lentävän lautasen muotoinen kurpitsa voidaan grillata kokonaisena, kun se on 2-3 tuumaa leveä. Isommille hedelmille kuutioi ja kuullota lisukkeena tai kääntele pastan päälle.

Patty Pan Squash -tyypit: Benningin vihreä sävy, Sunburst

Kesäsquash: Chayote

Vihreää, päärynänmuotoista kurpitsaa löytää usein meksikolaisista tai latinalaisamerikkalaisista ruokakaupoista, joissa sitä käytetään usein kotipatana tai höyrytettynä lisukkeena. Chayote on myös suosittu kaikkialla Aasiassa ja joidenkin saarimaiden keskuudessa. Kypsennä se aivan kuten kesäkurpitsaa tai kokeile paistaa voissa ja valkosipulissa ja täytä sitten parmesanilla maukas lisuke.

Muut nimet: mirliton, choko

Kesäsquash: Cousa

Nämä soikeat Lähi-idän tyypit saattavat olla kesäkurpitsan parhaita makuja, mutta niitä on joskus vaikea löytää, ellet kasvata niitä itse. Höyrytä, kuullota tai täytä niitä.

Cousa Squash -tyypit: Libanonin valkoinen pensasydin, Magda

Kesäsquash: Tatume

Nämä lämpöä kestävät perintökasvit kasvavat nopeasti. Viiniköynnös, joka voi olla 10 jalkaa pitkä, joten tämä sopii suuriin puutarhoihin! Kiinteässä, makeassa valkoisessa hedelmälihassa on enemmän makua kuin monella muulla kesäkurpitsalla. Valitse, kun hedelmät ovat softball-kokoisia.

Kesäsquash: Tromboncino

Kuinka siistejä nämä ovat? Tämän italialaisen perinnön ohuet, kaarevat hedelmät ovat kiinteitä ja vähemmän siemenisiä kuin monet muut lajikkeet. Varmista, että sinulla on suuri puutarha, koska niiden viiniköynnökset ovat 15 jalkaa pitkiä! Sadonkorjuun hedelmät ovat enintään jalkaa pitkiä.

Talvikurpitsa

Talvikurpitsat tarvitsevat paljon tilaa venyäkseen, koska niiden viiniköynnökset leviävät 10–15 jalkaa joka suuntaan; harjoittele kasveja säleikköä tai aitaa varten säästääksesi tilaa. Korjaa kesäkurpitsa silloin, kun kuorta ei voi lävistää pikkukuvalla, suunnilleen kun viiniköynnökset ja lehdet kuihtuvat tai ensimmäisen kevyen pakkasen jälkeen.

Talvikurpitsa: Tammenterho

Nämä suositut talvikurpitsat ovat kaimansa tapaisia ​​luotettavia esiintyjiä. Ne sopivat parhaiten paistettuna tai täytettynä, koska ne eivät ole yhtä makeita kuin muut.

Acorn Squash -tyypit: Kultakarhu, Jester

Talvikurpitsa: Buttercup

Nämä turbaanin muotoiset kurpitsat säilyvät pitkälle myöhään talvella ja ovat voinen makeita ja satiinisia paistettaessa ja muussattuna. Paista, soseuta ja lisää oliiviöljyä ja romanojuustoa lisukkeeksi tai herkullinen pastakastike.

Buttercup squash -tyypit: Burgess, Bonbon

Talvikurpitsa: Butternut

Butternuts ovat lieriömäisiä, ja niissä on sipulin muotoinen pää ja klassinen ruskeanruskea kuori. Tarvitset muutaman viikon säilytyksen, jotta maku kehittyy, mutta ne kestävät kuukausia ja kuukausia. He ovat tuottelias tuottajia! Paista, kuullota tai lisää muhennoksiin. Jotkut uudemmat tyypit tuottavat pieniä hedelmiä, jotka ovat ihanteellisia yhdelle tai kahdelle annokselle.

Butternut squash -tyypit: Honeyybaby, Waltham

Talvikurpitsa: Hunajapähkinä

Kurpitsasta ja kurpitsasta risteytetty suhteellisen uusi Honeynut squash näyttää hyvin samanlaiselta kuin voipähkinä, mutta on pienempi, makeampi ja hieman mureampi – vaikka se ei säily yhtä hyvin. Käytä sitä kuten voita.

Talvikurpitsa: Delicata

Tässä perintölajikkeessa on kermanvärisiä ja vihreäraitaisia ​​pitkulaisia ​​hedelmiä, joiden leveys on noin kolme tuumaa ja pituus kuusi tuumaa. Ne ovat pehmeitä ja maistuvat vähän bataatilta. Toisin kuin monet kesäkurpitsat, kuori on syötävä, mutta ne eivät säily pitkään kuten muut kesäkurpitsat.

Delicata Squash -tyypit: Bush Delicata

Talvikurpitsa: Dumpling

Tämän kurpitsan söpöt pienet kyykkymuodot ovat sekä kauniita että syötäviä. He ovat tuottelias tuottajia, ja niitä voidaan leipoa, grillata, höyryttää tai täyttää.

Dumpling squash -tyypit: Makea dumpling, karnevaali

Talvisquash: Hubbard

Näillä Uudessa Englannissa suosituilla squashilla on sitkeä, kuoppainen kuori, ja niiden väri vaihtelee kirkkaan oranssista upeaan vesi-siniseen. Jotkut lajikkeet painavat jopa 15 kiloa! Paahda makeaa hedelmälihaa lisukkeena tai paloitele muhennosa varten.

Hubbard Squash -tyypit: Punainen Kuri, Sininen baletti

Talvisquash: Kabocha

Nämä japanilaiset kurpitsat ovat ulkonäöltään samanlaisia ​​kuin leinikki, ja niiden maku muistuttaa bataattia. Paista, höyrytä tai soseuta keittoissa.

Kabocha Squash -tyypit: Aurinkoa, Hokkori

Talvikurpitsa: Kurpitsa

Kurpitsat itse asiassa ovat eräänlainen talvikurpitsa. Vaikka jotkut lajikkeet eivät ole erityisen maukkaita, ja niitä kasvatetaan ensisijaisesti veistämistä tai esittelyä varten, toiset ovat melko makeita! Paista, höyrytä, laita muhennoksiin ja paahda siemenet tai tee tietysti kurpitsapiirakka.

Kurpitsakurpitsatyypit: Pepitas, Super Moon, Hijinks, Blue Prince

Talvikurpitsa: Spagetti

Näissä pitkänomaisissa kurpitsoissa on sitkeää lihaa, jonka voit raaputtaa pois kypsennyksen jälkeen ja muodostaa spagettimaisia ​​säikeitä. Käytä terveellisenä vähähiilihydraattisena pastankorvikkeena.

Spagettikurpitsatyypit: Sugaretti, Tivoli