Kana Okada
Joan Nathan mukauttaa tämän kanelilla tuoksuvan marokkolaisen ruuan kiitospäivämenuunsa, joka sisältää suolavettä ja paahdettua kalkkunaa, Challah-kastanja- ja kuivattuja hedelmiä, Suolattu ja paahdettu Turkki, Challah-täyttö kastanjoilla ja kuivatulla hedelmälläja Zesty oranssi karpalokastike
Mainos - Jatka lukemista alla
Cal / Serv: 221
saadaan: 8
Prep-aika: 0 tuntia 20 min
Kokonaisaika: 1 tunnin 0 min
ainekset
2 lb. Bataatit
vesi
3 rkl. kasviöljy
1/2 c. raastetut mantelit
2 lb. sipulit
suola
Tuorejauhettu paprika
1 nippu litteälehtisiä persiljaa
2 tl. sokeri
1 rkl. sokeri (valinnainen)
1 tl. jauhettua kanelia
1/2 c. rusinat
ohjeet
- Peitä keskimmäisessä astiassa korkealla kuumuudella bataatit vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpö keskimäärin matalaan ja kiehauta kunnes se on pehmeää, noin 15 minuuttia. Valuta, anna jäähtyä ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi.
- Sillä välin lämmitä öljyä suurissa paistinpannuissa keskilämpötilassa. Lisää mantelit ja keitä, kunnes ne ovat kultaisia. Siirrä lautaselle uralla lusikalla; varata. Paista sipulit samalla pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää suola maun mukaan, 2 rkl persiljaa, 2 tl sokeria, kanelia ja rusinoita; keitä noin 30 minuuttia.
- Taita sipulit kulhoon kulhoon. Mausta pippurilla ja lisää suolaa, ja ripottele loput persilja, mantelit ja haluttaessa jäljellä 1 rkl sokeria. Tarjoile kuumana.