Quentin Bacon
Kokki Tim Love antaa etelä-tyyliselle osterilleen täytetyn savuisen, mausteisen potkun chipotle-paprikoilla adobo-kastikkeessa. Täydellinen Chef Lovein kiitospäiväjuhla hänen kanssaan Spice-hierottu Turkki kääritty Prosciuttoon, Paistettuja sokeroituja uusia perunoita, Paahdetut villisienet valkosipulilla ja salottisipulillaja Chile-piikki karpalo Relish.
Mainos - Jatka lukemista alla
Cal / Serv: 373
saadaan: 10
Prep-aika: 0 tuntia 10 min
Kokonaisaika: 1 tunnin 10 min
ainekset
2 rkl. maapähkinäöljy
2 c. Kuutioiksi pekonia
1 c. kuutioitu fenkoli
1 c. viipaloitu selleri
1 c. paloitellut porkkanat
2 c. Hienonnettu punasipuli
1/2 c. jauhettu chipotle adobo-kastikkeessa
1/4 c. Jauhettu valkosipuli
suola
Tuorejauhettu paprika
1 tl. kuivattu salvia
1 tl. kuivattua timjamia
2 suuria ranskalaisia patonkeja
1 c. tuore korianteri
20 raa'at osterit
2 c. kana- tai kalkkunavarasto
voi
ohjeet
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Lisää öljyä ja pekonia suuressa valurautapaistissa keskilämmöllä korkeassa lämpötilassa ja keitä, sekoittaen usein, kunnes pekoni alkaa rapeaksi. Lisää kaikki vihannekset, chipotle ja valkosipuli; mausta suolalla ja pippurilla; ja kypsennä 5 - 8 minuuttia sekoittaen jatkuvasti usein.
- Sekoita kuivat yrtit ja siirrä isoon kulhoon. Lisää leipä, korianteri ja osterit ja sekoita. Lisää massa ja sekoita uudelleen.
- Täytä 9 x 12 tuuman voideltu vuoka, kunnes seos on 2 tuumaa korkea. Paista peitettyä 25 minuuttia, sitten paljasta ja paista vielä 25 minuuttia.