Kuinka elää ilman jätettä: Kävin koko viikon ZERO Waste -tuotteen kanssa

Mitä vie tyhjä elämä? CL-kirjoittaja, Sarah Barratt ottaa haasteen vastaan.

Kirjoittajana Maaseutu Lehti, tiedän paremmin kuin tarpeettoman ruokajätteen aiheuttamisen, mutta - en ole ylpeä myöntäessään sitä - minä on aikaisemmin tiedettu heittämään avaamattomat pinaattipussit ja pakkaamaan kokonaisen homeisen kukkakaalin.

Kun harkitsen matkaa, jonka minun heitetyt ruuani ovat olleet, tunnen syvää häpeällisyyttä - ja naamattomana ruoanharrastajana häpeä ei ole tunne, jota nautin yhdistämällä päivälliselleni.

Jokainen jääkaapissani oleva esine on kasvatettu vedellä ja arvokkaalla maatilalla. Sitä kuljetetaan kuorma-autolla tai lentokoneella, se päästää hiilidioksidia ilmakehään ja vaikuttaa ilmastonmuutokseen - vain heittääkseni roskakoriin? Sitten on tavaroita, jotka ruuani tulee käärittynä - muovi- - joka päätyy myös jätteeksi.

Emme voi yhteiskuntana jatkaa näin. Joten muodoltaan kylmähoito, ja korostamaan meidän tärkeyttä Maaseutu#KeepBritainMaatalouden kampanja, Haastin itseni menemään viikon ilman tuhlaa. Tässä on tarinasi ...

Vietin viikonloppuna Somersetissä, missä vierailin vanhempieni kanssa. Nopea Google-haku lähimmästä jätteetöntä myymälää paljasti, että Bridportissa oli vain 20 mailin päässä. Hyppäämme autoon ja käytämme ylimääräistä bensiiniä päästäksemme tavanomaisen valintamyymälämme yli, joka on vain kolmen mailin päässä.

Pakkaukset tai hiilidioksidipäästöt - mikä on pahempaa?

Kauppa, Jätte ei halua ei, Bridportissa, on pieni jätteetön Tardis. Se voi näyttää pieneltä, mutta voit varastoida mitä tahansa pesuaineesta savustetulle paprikalle - kaikki luomu, olen varma. Olen aseistettu Tupperware-pussilla (elämäksi) ja aion täyttää ruukkuni kuivatulla pastalla, palkokasveilla, kauralla ja mausteilla. Mutta raivostuneessa tilassa en laiminlyö osta öljyä tai edes suolaa ja pippuria. Se näyttää mietoa viikkoa.

Ainakin voin syödä makkaraa. Saan kaivokseni paikalliselta teurastajalta ja kuljetan ne omalla astiallani kotiin. Mutta onko liha luomu, kysyin. Ei ole, valittaa teurastaja.

Mikä on tärkeämpää - eläinten hyvinvointi tai liiallinen pakkaus?

Kävin myös maatilakaupassa Axminsterissä, jossa valitsen erilaisia ​​vihanneksia niin pitkälle kuin laajalle kuin Peru ja Tšad.

Vain siksi, että ostat sen maatilakaupasta, ei tarkoita, että sitä on kasvatettu paikallisesti. Isossa-Britanniassa kasvatettuja tuotteita ovat kaalit, purjo, perunat, valkosipuli ja sipulit. Tomaatit, munakoisot, bataatit ja sitrushedelmät lentävät kaikki kaukaa.

9.30: Olen noin tunti maanantaistani ja lause ”epäonnistu valmistautumaan ja varautumaan epäonnistumiseen” tulee mieleen. Syön puuroa, joka on keitetty vedellä (maito tulee pullossa), jonkin verran kuutioitua mangoa heitetään hedelmäisen maun vuoksi. Se on pettymys - olen tajunnut, että mangoa ei pitäisi mikroaallottaa.

14.00: Menin juoksua varten ja palasi takin palkinnon takana makea peruna... voi ei, en ostanut ylimääräisiä lisäyksiä. Vain bataatti sitten.

14.03: Itse asiassa bataatti ei ole niin paha. Ilman täyteaineita voin todella arvostaa sen makua. Menen kauppaan töiden jälkeen ja katson, voinko noutaa joitakin deli-tiskiltä omalla Tupperware-ohjelmallani.

19.00: Paikallisessa supermarketissani ei ole deli-laskuria. Voisin itkeä.

.

9.30: Lisää vetistä puuroa aamiaiseksi ja tunnen olevani tyhjä. Se on hyvin toisin kuin minä, että en halua syödä, mutta yritän niellä. Päätän käydä töiden jälkeen jätteetöntä myymälää ja poimia joitain aineosia ruokailuni kiinnostavammaksi - olen Lontoon keskustassa, joten oletetaan, että siellä on oltava kuormia.

10.00: Olen etsinyt puoli tuntia. Minulle ei ole etäällä jätettä tekeviä kauppoja. Lähin on Clapham (40 minuutin bussimatka talostani) ja se on tänään suljettu. Löysin lopulta noin 20 minuutin päässä Planet Organic -tuotteen, joka väittää myyvänsä valikoiman irrallisia kuivattuja ruokia tavallisen valikoimansa rinnalla.

19.00: Hyppään pyörälläni ja suuntaan kauppaan, lukemalla käytävät etsimään mitään ilman pakkausta. Tarjous on pieni. Tulin tänne perustiedot - oliiviöljy, voi, juusto - mutta se on kaikki kuivattua ruokaa. Tehtyään matkan kieltäydyn palaamasta kotiin tyhjin käsin, joten poimii leipomosta joitain näennäisiä terveellisiä läppääjä, jotka voin syödä aamiaiseksi ruuan sijaan. Ostan myös kuivattuja hedelmiä, löysät suklaan napit ja pähkinät. Pääsen kassaan ja teeskennän, ettei ole järkyttynyt, kun kassat sanovat olevani velkaa 17 puntaa.

21.00: Kotiin saapui myöhässä, koska minun on pitänyt pyöräillä väärään suuntaan päästäkseen kauppaan. Olen uupunut, mutta en voi laittaa jalkani, koska minulla on koko ateria kokki tyhjästä. Minulla on kasviksia kasviksia eikä öljyä niiden keittämiseen. Paistin Butternut-kurpitsaa ja höyrytettyä kaalia vähän vettä. Minun täytyy huijata ja käyttää vähän pulloa oliiviöljyä, plus suolaa. Kypsennäisin makkarat uunissa - ei folio- tai rasvankestäviä, joten ne tekevät astiasta erittäin tahmean ja vaikeasti puhdistettavan.

Voisin murhata Malbecin, mutta se ei kuulu asiaan. Vaikka huhujen mukaan Batterseassa on kauppa, josta voit tuoda oman pullon ja täyttää viiniä hanasta ...

---

.

7:00: Olen poissa tänään järjestettävästä konferenssista, joten pakata laukkusi tölkkejä, jotka ovat täynnä kuivattuja hedelmiä ja läpät. Olen jopa viipaloinut sitruunaa ja inkivääriä, joiden avulla voin tehdä hyvää kuumaa juomaa Keep Cupiin (tuntuu melko savulta).

13.00: Lounas konferenssissa on noutopöytä. Mitään pakkausta ei ole näkyvissä, vaikka sen on oltava pakattu yhdestä kohdasta. Näytän muutamia tarjolla olevista herkuista, mukaan lukien melko typerästi hedelmäkebab. Se on puupalkilla - joka on kompostoitavissa, mutta täällä ei ole kompostialustaa. Lupastan kierrättää tikut puutarhaani, mutta kun selkääni käännetään, tarjoilija piiskaa levyni. Minulla on niin häpeä.

16.00: Kävelemässä ystävän kanssa, joka tarjoaa ostaa minulle kuumaa suklaata. Rakastan sitä, minä palstan, ennen kuin tajuan, että Keep Cup -mallini on täynnä sitruunaa ja inkivääriä. En voi hävittää sitruunaa ja inkivääriä tai laittaa niitä lautasliinaan. Olen niin ravittu ja ystäväni on jo maksanut, joten rypyn ja hyväksyn paperikupin. Minua todella häpeä.

.

Kuivattujen hedelmien aamiaisen ja bataattilounaan jälkeen jännittävä ateria on illallinen. Aion keittää lauantaina ostamani pastaa. Mutta entä mitä? Minulla ei ole voita. Ei juustoa. Ei öljyä.

Pilkkomiseksi noin 10 isoa mehukasta (koodi: hiukan vetistä) tomaattia ja panin ne kattilaan lämmön kanssa. Rastin noin neljään valkosipulinkynsiin ja ripottele runsaaseen suolaan nyrkkiin suolaa, annan niiden kuplistua ja kiehua, kunnes niistä tulee lopulta jotain tomaattikastiketta.

Paistin kuutioksi munakoiso munakoisoja ja nelinkertaista kesäkurpitsaa, sekoitan ainekset kypsennetyn paskan kanssa ja viimeistelen oksaa basilikaa kasvien ikkunalaudalleni. Se on yksinkertainen, mutta herkullinen, ja olen ylpeä siitä, että olen luonut tämän ruoan intuitiivisesti, ilman reseptin apua.

.

Myöhäinen yöjuoksu, jota seuraa nopea tutustuminen kauppoihin, tarkoittaa, että olen kotona yli kaksikymmentäyksi ja olen RAVENOUS. Katson juhlavasti juuselleesta parsakaalista perunapussiin, en halua mennä paistamiseen tai keittämiseen. Mutta välttämättömyys on keksinnön äiti.

Minulla on munia. Minulla on purjo. Minulla on tomaatteja. Täällä on ruokalaji. Paistin purjoa voissa (minulla oli jo joitain voimaljassa jäljellä viime viikolta, lupaus) asti ne ovat kevyesti kultaisia ​​ja poreilevia, sitten viipaloin kourallisen kirsikkatomaatteja ja heittää sen pannulle hellepäivä. Sekoitan maatilakaupasta saatuja munia - lisäämällä suolaa ja vähän ylimääräistä voita.

Se on herkullista, enkä olisi koskaan tehnyt niistä, jos minulla olisi ollut mahdollisuus tavoittaa jotain helpompaa. Pikaruoka voi olla tuoretta. Kyllä, selleriirun paahtaminen voi viedä puolitoista tuntia, mutta frittatan piiskaaminen vie minuutteja.

.

Täydellinen paljastaminen - on syntymäpäiväni. Ja aion täysin syödä kakkua. Matkalla töihin, olen houkutellut suosikkikahvilaani, jossa tilaan kuuman suklaan Keep Cupiin (FYI, jonka ne täyttävät se ylös oikealle ja lataa vain pienestä - se on jo upea päivä!) ja pain au chocolat - laukku vapaa. Se on hilseilevä ja herkullinen.

Hyvin suloiset kollegani ovat pahoittelevia muovipakkauksesta, myyntinauhasta ja paperista lahjojaan, korttejaan ja kukkojaan käärittynä. Yksi esittelee minulle jopa joukon tulppaaneja laukussa. Kakut on tehty ja hummus on ostettu - meillä on syntymäpäivän teejuhla. Minusta tuntuu, että tämä lopettaa jätteettömän viikon luonnollisen loppumisen - en halua olla juhlistaakseni omaa syntymäpäivääni. Se on ollut tasa-arvoisesti haastavaa ja tyydyttävää - mutta hummus on jäänyt minuun väliin.

---

Asiat, joita teen edelleen...

• Kanna vesipullo
• Käytä Keep Cupia
• Osta irtohedelmiä ja vihanneksia
• Varaa irtotavarakaupassa, jos minulla on koskaan ilmainen sunnuntai
• Käytä Tupperwarea lihakaupoissa ja kalakaupoissa

En aio teeskennellä, että en koskaan osta enää maissihiutaleita - mutta minne voin tehdä helppoja kytkimiä. Minun ei tarvitse ostaa lehtikaalia pussiin, kun se on löysä alla olevassa hyllyssä. Minun ei tarvitse ostaa kahvia paperikuppiin. Pakkaamaton meneminen on hienoa, koska tekemällä niin tahattomasti yhteydet ihmisiin, jotka tuottavat ruokasi - se edellyttää markkinoille menemistä tai erikoistuneen paikallisen kaupan käymistä. Tämä haaste on myös saanut minut todella arvostamaan kokonaisia ​​ruokia - tavaroita, jotka tulevat ilman pakkausta, luonnollisesti: perunat ja kaalit, porkkanat ja päärynät.

Ja oikeastaan, yksinkertaiset asiat ovat usein kaikkein herkullisimpia.

Britannian maatalous muodostaa sellaisen maaseudun maisemamme selkärangan, mutta sillä on edessään suurempia haasteita kuin se on ollut sukupolvien ajan. Country Living työskentelee yhdessä Prinssin maaseuturahaston kanssa tuodaksesi sinulle meidän Pidä Britain Farming -kampanja, jonka avulla tutkimme ongelmia, joita Ison-Britannian pienillä perhetiloilla on - ja mitä voit tehdä auttaaksesi.