Tässä oleva valikko on täynnä ravintolan kynnyksellä olevia ainesosia, mikä tarkoittaa, että ne ovat täysin raikkaita ja paikallisia. Heidän hankintapolitiikkansa varmistaa, että kaikki tarjottu tulee kalastajilta, maanviljelijöiltä ja rehuilta. Tilaa kala- ja äyriäistuokki, ja voit odottaa sen saaliivan päiväveneestä Dungenessissä ja toimittamaan pöydällesi niin tuoreena kuin mahdollista.
Uusi Lydd Road, Camber, Rye, TN31 7RB
VARAA NYT
Nottinghamissa Sat Bains, joka on maailman neljänneksi parhaiten arvioitu ravintola, on syytä kiinnittää huomiota. Ravintola on luonut huomion kestävyydestä, ja omalla Peter Rabbit -tyylisellä puutarhalla ja kasvihuoneella, jonka ulkopuolella kokki tulee valitsemaan tuotteita. Se ei ole paljon tuoreempaa kuin tämä. Mikä on todella ihanaa, on se, että he käyttävät kompostoria keittämään ruokajätteet, joita voidaan käyttää kompostina kasvavassa ruoassa.
Lenton Lane, Nottingham, NG7 2SA
VARAA NYT
Tämä 85-paikkainen ravintola on yksi parhaimmista kestävistä paikoista Ison-Britannian buzzisessa pääkaupungissa. Vihannekset ovat täällä olevan valikon ytimessä, ja ne keskittyvät tuoreen käymiseen ja keittämiseen tulen yli. Upea on, että he ovat ryhtyneet yhdessä viljelijöiden kanssa, jotka haluavat kasvattaa erinomaisia tuotteita ja samalla kunnioittaa ympäristöä. Jos suunnittelet vierailua kaupunkiin pian, lisää tämä luettelo paikoista, jotka haluat kokeilla. Et tule katumaan sitä. Ja mitä syödä? Kokeile kokin kuuluisia tempuranvarret ja yrtit, jotka valmistetaan kääntämällä varret ja varret, jotka yleensä hukkaantuu jotain vakavasti viehättävää.
59 Wells St, Fitzrovia, Lontoo W1A 3AE
VARAA NYT
Kotitilaa, keittiöpuutarhoja ja ympäröiviä orkideoita käytetään ruokkimaan monia maalaismaisen ravintolan ruokailijoita. Kokki Skye Gyngellin johtamalla ruokalistalla kaikki tehty on kestävää ja tuoretta. Rakastamme räjähtäviä tulipaloja, heittoja, jotka draped puisten tuolien ja punatiileisten seinien yli. Se on maapaikka, jonka ytimessä on ympäristö. Lisäksi järjestetään 13. huhtikuuta Jane Scotterin johtama loistava biodynaaminen kotitilamatka, jossa tutkitaan maatalouden ja ympäristön vaikutuksia.
Heckfield Place, Hampshire, RG27 0LD
VARAA NYT
Kaistojen sydämessä siilossa käytetään vain täysin kierrätettyjä esineitä (lattes tarjoillaan uudelleenkäytetyissä hillopurkeissa ja huonekalut on valmistettu kierrätetyistä kankaista). Mikään täällä ei ole hukkaan. He tekevät oman mantelimaidon, heittävät omat kauransa ja kulaavat voinsa. Aamiaisen tarjoilua varten kokeile suklaanhedelmäkakkua nukka crème fraichen kanssa. Jos olet vielä lähellä lounasta, tilaa punajuuriperunankuori makealla hispi-kaali - mikä on yksinkertaisesti herkullinen. Vaeltaminen Brighton Lanes -kadulla on täydellinen ajankohta kahville.
39 Upper Gardner Street, Pohjois-Laine, Brighton BN1 4AN
VARAA NYT
Rakastamme Pocosta eniten - heidän tehtävänsä on valita toimittajat, jotka seuraavat Slow Food -arvoja - hyvää, puhdasta ja oikeudenmukaista. Jos tarjoillaan herkullisia brittiläisiä ruokia, jotka on käsin poimittu 50–100 mailin päässä ravintolasta, se ei todellakaan parane. Pocon takana olevat kokit uskovat luonnonmukaiseen ja biodynaamiseen viljelyyn. Yläkärki: tämä paikka on aina täynnä hilloa, joten pää alas aikaisin saadaksesi paikan.
Jamaica Street 45, Stokes Croft, Bristol, BS2 8JP
VARAA NYT
Kokki Peter Mundy omaksuu kentältä haarukka -lähestymistavan yhteistyössä parhaiden paikallisten lihan, kalan ja vihannesten toimittajien kanssa luodakseen hienoja ruokia. Ravintolassa käytetään vuodenaikojen valikoita, jotka vaihtuvat kuuden tai kahdeksan viikon välein. Näin varmistetaan, että ruokia ovat kestäviä koko vuoden ajan ja heijastavat paikallisten Devon-tuotteiden parhaita ominaisuuksia. Sinulla on ilo tietää, että paikalliset toimittajat toimittavat ravintolaan päivittäin, joten kaikki käytetty on niin tuoretta kuin mahdollista.
19 Fore Street, Bampton, Tiverton EX16 9ND
VARAA NYT
Kaikki valikossa esitetyt tuotteet ovat kasvaneet heidän keittiön puutarhassaan ja tarjoilevat herkullisia ja mutkatonta brittiläistä ruokaa, johon metsä ja rannikko vaikuttavat. Keittiötä valvovat kokit James Goulding ja Kamil Oseka, jotka varmistavat, että jokainen tarjoiltu ateria on ainutlaatuinen kokemus. Ravintolassa on 25 mailin valikko, jossa yli 80% tarjotusta on joko hotellin keittiö puutarhasta tai 25 mailin päässä kiinteistöstä. Kestävyys ja etiikka ovat kaiken tekemän perustana, paikallisen yhteisön tukemisesta vastuun hankkimiseen ja jätteiden vähentämiseen. Lisäksi huoneet ovat syytä kiinnittyä, joten miksi et pysyisi hiukan pidempään ja varaa huone yläkerrassa.
Hunstrete, Pensford, BS39 4NS
VARAA NYT