Varo liikaa ruokintaa

Syksyn jälkeen nyt meille ei ole pulaa lihavista marjoista, makeista pähkinöistä ja herkistä sienistä, jotka ovat valmiita halukkaille rehuille, mutta onko olemassa riski, että meillä on liian paljon ravintoa?

Ravitseminen on lisääntynyt suosiota ravintoloiden keskuudessa viime vuosina, koska monien julkkisten kokien mainostama villiruoka-suuntaus on kannustanut yhä useampia ihmisiä etsimään syötäviä hedelmiä, kukkasia ja sieniä brittiläisiltä pensas-, puu- ja Woodland. Kursseja on runsaasti villien syötävien tuotteiden ja 'villien' tuotteiden korjaamiseksi, ja nyt ne löytyvät ravintolavalikoista ympäri maata.

Yleisesti ottaen suuntaus on lisännyt ihmisten ymmärrystä luonnon palkkioista koskemattomimmillaan ja kauniilla maaseudulla Koska se tuottaa sitä, jotkut käytännön elementit ovat kehittyneet niin nopeasti, että on olemassa huolta alueiden jättämisestä "paljaiksi".

Viisi tapaa palata takaisin luontoon syksylläKuinka nauttia villiruokaa päivälliselle

Sienet pelkäävät

Erityisesti sienten keräämisestä on tullut niin surkeaa, että puhutaan käytännön kieltämisestä Uudessa metsässä (yllä). Tällaisten rajujen toimien harkitseminen johtuu pääasiassa hälyttävistä ilmoituksista saapuvien valkoisten pakettiautojen ihmisistä aamunkoitto riisua suuret metsäalueet, mikä viittaa siihen, että tätä muinaista metsää käytetään hyväksi kaupalliseen tarkoitukseen saada.

Ravitsemus ravintoloiden hankkimiseksi on laitonta, mutta varkauslaissa (1968) todetaan, että yleisö saa poimia 1,5 kiloa päivässä. Valitettavasti sen lisäksi, että huolet siitä, että rehut ylittävät tämän rajan, ovat rehujen suuri määrä suosituilla rehualueilla tarkoittavat sitä, että sienistä poistetaan kohtuuttomia määriä maaseutu. Sara Cadbury Britannian mykologisesta seurasta on huolissaan vaikutuksista, joita tällä on paikallisiin ekosysteemeihin; "sieni on keskeinen osa elämän verkkoa - melkein kaikki kasvit ja puut luottavat niihin kasvuunsa, samoin kuin monet selkärangattomat."

Ravintokiellot

Epping Forest, joka on erityisen tieteellisesti kiinnostava, on kieltänyt rehun käytön, koska se on lähellä Lontoota tarkoitti, että sen harvinaisia ​​lajeja - kuten yllä esitettyä Mottled Bolete -sieniä - uhkaa ylisuuntaaminen. Usein huonosti tietoiset rehut korjaavat kaikki tavatut sienet, ja valitettavasti tämä tarkoittaa sitä harvinaiset tai myrkylliset lajikkeet voivat vaarantaa ruokailijoiden, ja jotkut lajit poistetaan tarpeettomasti ja heitetään pois myöhemmin.

On surullista nähdä tällaisten negatiivisten konnotaatioiden liittyvän siihen, minkä pitäisi olla hauska, tuottava ja opettavainen toiminta. Jos jatkatkin vastuullisesti, ei ole syytä, että sinun ja perheesi ei pitäisi jatkaa nautintoa syksyisen ruokinnan eduista. Alla on luettelo suosituimmista sienivaihtoehdoista, kun kyse on omien kulinaaristen herkkujen keräämisestä.

Luonnonvaraisten sienten risotto-reseptiBramley-omenakakkuresepti

Foraging suosikit

ruusunmarja ovat kypsiä väriltään syvän oranssina tai punaisena ja sisältävät jopa kaksikymmentä kertaa appelsiinien C-vitamiinia. Varo korkeita, hankalia, jopa 3 metrin korkeita oksia vaaleanpunaisilla ja valkoisilla kukilla. Lonkat on leikattava lehdestään ja siemenet (jotka voivat ärsyttää kurkkua) on poistettava, ennen kuin niistä tehdään hyytelöä, teetä tai hilloa.

pyökinpähkinät ovat pyökkipähkinöitä, jotka on koteloitu piikkiseen kuoreen, joista kukin sisältää kaksi kiiltävää ruskeaa syötävää pähkinää, jotka soveltuvat erinomaisesti paistamiseen. Valitse vain pähkinöitä, joiden kuori on edelleen vahingoittumaton, mutta muista jättää joitakin takanaan korkea rasvapitoisuus tarkoittaa, että ne ovat välttämätön ravinnon komponentti pienille eläimille kylmempänä aikana kuukaudet.

karhunvatukka ovat yleisiä Ison-Britannian maaseudulla, mutta niitä pidetään usein rikkaruohoina, koska ne takertuvat nopeasti muiden kasvien ympärille, kasvavat korkeiksi ja estävät niitä pääsemästä auringonvalolle - yläosassa (ja vaikeimmin tavoitettavissa olevat!) marjat ovat kypsimmät ja maukkaita. Niistä voidaan tehdä karhunvatukkaviiniä tai perinteistä karhunvatukka- ja omenamutka.

Nettles antaa ilkeän pisteen, mutta niiden tyhjentäminen veteen neutraloi ja hajottaa sen aiheuttavan muurahaishapon. Niitä voidaan sitten käyttää puhdistuskeiton valmistukseen, joka on täynnä rautaa tai liotettu veteen muutaman viikon ajan. Ne tuottavat tumman, typpirikkaan nesteen, josta saadaan erinomainen lannoite.

Villi piparjuuri esiintyy runsaasti Yhdistyneessä kuningaskunnassa, koska kasvit leviävät hyvin nopeasti pensasaihoihin ja jokirannoille. Ne näyttävät hyvin samanlaisilta kuin telakkalehdet, mutta jos painat lehtiä sormien väliin, vapautat virkistävän sinappin tuoksun. Juuret ovat parhaat, jos kaivettu myöhäisen syksyn kylmyyden aikana, mutta jätä se kokonaan ja pesemättä, kunnes olet valmis käyttämään sitä, jotta se ei muutu katkeraksi.

Joitakin huomioitavia asioita…

Niin monia ainesosia voidaan rehua avoimessa maaseudulla, mutta varmista aina, että sinulla on maanomistajan lupa, jos rehut yksityisellä maalla. Käytä hansikkaita, kun korjaat hedelmiä hankalista pensaista, ja syö vain asioita, jotka olet varmasti tunnistanut oikein. Tärkeintä on, että jätä paljon jäljellä lintuja, hyönteisiä ja jyrsijöitä sekä herkkä ekosysteemi, johon he kuuluvat.

Lue lisää

Unohtunut Tudorin vihannes Skirret tekee paluunLuontokirjat: Viisi parastaHarvinainen männyn marten huomasi Englannissa ensimmäistä kertaa sata vuotta