Kuningatar leivonnaiskokki on paljastanut salaisen jauhelihareseptinsä

Jauhelihapiirakoita nautitaan Yhdistyneessä kuningaskunnassa ylös ja alas tänä vuoden aikana, myös klo Buckinghamin palatsi.

Joten, jos haluat maistaa vuodenajasta sopivan makean herkullisen, Royal Pastry -kokki Kathryn Cuthbertson on paljastanut kuninkaallisissa kotitalouksissa jouluna tarjoiltujen jauhepiirakoiden salaisen reseptin aikana.

Artikkelissa julkaistu Kuninkaallisen perheen verkkosivusto, Cuthbertson ja kokki de Partie, Victoria Scupham, sanovat tekevänsä "tuhansia" jauhepiirakkaa keskenään jokaisesta juhlallisesta vastaanotosta, jota pidetään palatseissa vuosittain.

Valitettavasti kaikille, jotka haluavat tehdä erän ennen suurta päivää, kuninkaalliset jauheliha piirakat vaativat kuukausia etukäteen.

"Pieni ryhmä on käsitellyt kaiken jauhelihasta leivonnaisiin Buckinghamin palatsin keittiöissä", verkkosivuilla todetaan. "Jauheliha valmistetaan kuukausia etukäteen ja varastoidaan ruokakomeroon."

Cuthbertsonille hänen numero yksi vinkki on "antaa itsellesi paljon aikaa". Scupham lisää: "Leivonnaiset eivät ole jotain, joka haluaa kiirehtiä". Hän suosittelee myös "kylmien käsien hankkimista" leivonnaisia ​​käytettäessä pitämään ne oikean konsistenssin suhteen.

Kuninkaalliset kokit kokeilevat myös erityyppisiä jouluklassikoita pienemmästä versiosta hiutaleine manteleista paahtoleipälajikkeeseen. Ja jauhelihapiirakat eivät ole ainoa vaihtoehto juhlaherkkuihin. Valikoimassa on suklaamäke, piparkakkukeksit ja Sablés à la Confiture, joka tunnetaan myös nimellä jammy dodgers.

Katso kuninkaallisen jauheliha piirakka resepti kokonaan alla:

ainekset:

Jauhelihalle

kuori ja hieman mehua 1 vahatonta sitruunaa

kuori ja hieman mehua 1 vahatonta appelsiinia

2 rkl brandyä

1 rkl satamaa

1 rkl rommia

1 rkl sherryä

120 g (1 kuppi) suet

160 g (3/4 kuppia) kultaisia ​​sultananeja

100 g (1/2 kuppi) rusinoita

100 g (1/2 kupillista) sekoitettua kuorta

100 g (1/2 kupillista) herukoita

1/2 tl jauhettua muskottipähkinää

1/2 tl jauhettua kanelia

1,2 tl jauhettua neilikkaa

160 (6oz) paahdettua omenaa, kuorittu ja raastettu

500 g (1 naulaa 2 unssia) makeaa leivonnaista

Munat pestään kansien kiinnittämiseksi pohjaan

Rakeistettu sokeri jauhepiirakoiden päälle ennen paistamista

Jäisokeri pölyämistä varten

Laitteet:

12-reikäinen tarttumaton matala leivinastia / jauhelihapurkki 32 x 24 cm / 12,5 x 9 "

Aallotut tai tavalliset leikkurit

Menetelmä:

1. Aseta kaikki kuivia aineosia suureen sekoitusastiaan ja sekoita. Lisää sitten kaikki nestemäinen ja raastettu omena ja anna liota vähintään viikon jääkaapissa tai ruokakomeroissa istuvassa 1 kg kilneripurkissa.
2. Kuumenna uuni 190 ° C: seen (375 ° F, kaasumerkki 5)
3. Rullaa makea leivonnainen noin 2–3 mm paksuiselle arkille, aseta astialle ja anna levätä jääkaapissa. Lepän jälkeen leikkaa jauhepiirakoiden yläosat ja pohjat leikatulla tai tavallisella leikkurilla (valitsemalla koot tinaasi sopivaksi). Laita piirakkapohjat tinaan ja piikki ne pienellä veitsellä tai haarukalla estääksesi leivonnaiset nousemasta paistamisen aikana.
4. Lusikka tl kotitekoista jauhelihaa pohjaan ja muna pese leivonnaisen reuna, jotta kannet tarttuisivat. Aseta jauhelihapiirakat jääkaappiin levätäksi vielä 30 minuutiksi, lisää sitten leivonnaismalja jokaiselle, kananmuna pesemällä ja pistämällä yläosaan pieni reikä, jotta höyry pääsee poistumaan. Ripottele rakeistetulla sokerilla.
5. Aseta leivinastia esilämmitetyn uunin keskimmäiselle hyllylle ja paista piirakat noin 15 minuuttia tai kunnes leivonnaiset muuttuvat kultaisiksi ja jauheliha alkaa kiehua. Poista uunista ja anna jäähtyä hiukan ennen kuin piirtävät piirakat niiden tinasta.
6. Ripottele jauhelihapiirakat jauhesokerilla ja tarjoa heti. Juhlaistunnon lisäämiseksi jauheliha piirakat voitaisiin muotoilla tähtileikkurilla tai ehkä holly-muotoisella leikkurilla.