Kuinka jättää tyhjäjätteen illallinen

Kestävän, jätteettömän illallisen järjestäminen voi olla vaikeaa, etenkin kun haluat tehdä jotain erityistä ja ikimuistoista vieraillesi. Mutta se, mikä ystävillesi todella tekee vaikutuksen, on luoda mahdollisimman vähän jätettä niin, että sinulla kaikilla on selkeämpi omatunto.

Lautasliinoista tyhjiin pulloihin ja ruokajäämiin meidän on mietittävä uutta tapaamme isännöidä. Lontoossa toimiva kokki George Rouse, ylellisen ateriapalveluyrityksen omistaja George's Kitchen, toimii kestävän kehityksen mukaisella etosella, joka pyrkii olemaan tyhjää. Pyysimme Georgea jakamaan vinkit ...

1. Suunnittelu nolla ei ole nolla suunnittelua

"Jokainen tyhjäjätteen puolue on suunniteltava tehokkaasti aina viimeiseen mausteeseen saakka. Tämä tarkoittaa, että tarvitaan huolellista strategiaa ja paljon organisaatioita, joiden tulisi aina alkaa valikosta. Mieti, mistä ruuista voit hankkia kestävimmät ainesosat ja kuinka pitkälle haluat ottaa teeman. Esimerkiksi monet ihmiset valitsevat kasvisruokaa, koska he uskovat, että liha ei ole kestävää ympäristölle. Parasta on kuitenkin tehdä mahdollisimman paljon tutkimusta siitä, mitä aineosia pidetään ympäristöystävällisimmin ", George neuvoo.

Kysyttävät kysymykset:

• mikä brittiläinen ruoka on kauden aikana?
• mitä voit ostaa viljelijämarkkinat maatilakaupalle?
• mitä voit ostaa sinulle mahdollisimman paikallisesti, mikä ei sisällä matkamittauksia?
• onko jotain aineistasi tuotu ja voidaanko niitä vaihtaa?
• omistatko sinä tai joku ystävistäsi kiintiön, josta voi hankkia ainesosia?

2. Se alkaa lähteestä

"Olen aina sitä mieltä, että kausiluokkaiset ruuat toimivat parhaiten tyhjäjätteille, koska ne ovat aina faneja suosittuja ja helposti paikallisia. Ainesosien lähde on elintärkeä, koska täältä jätteen polku alkaa.

"Jotkut suosikkipaikoistani, joissa saan jätteitä ilman jätteitä, ovat viljelijöiden markkinat ja paikalliset teurastajat, koska tiedätte, ettei tuote ole kulkenut kaukana. Vältä kuitenkin tuoreiden hedelmien ja vihannesten asettamista muovipusseihin, kun ostat supermarketista löytyviä tavaroita. Ne pestään kuitenkin ennen käyttöä astiassa ", George sanoo.

Muistettavat ostokset:

• ota omat Tupperware-tuotteet lihalle ja ostoskassit vihanneksille ja muille palasille
• Vältä mitään liiallista pakkaamista

3. Annosohjaus

"Kun suunnittelet juhlia, sinun on myös otettava huomioon, kuinka paljon jokaisesta aineosasta tarvitset. Jos pystyt, niin myös irtotavarana ostaminen välttää ylimääräisten pakkausten käytön, joka toivottavasti on lopussa kierrätettävää. Sinun on kuitenkin myös löydettävä tasapaino, koska et osta liikaa kutakin ainesosaa ja tarjoa annoskokoja jotka ovat oikean kokoisia vieraillesi, koska tämä vie vieraiden lautasille vähemmän jätettä ", George muistuttaa meille.

Kysyttävät kysymykset:

• Voiko ateriasi jäädyttää, jos sinulla on jäämiä?
  
• Voiko ruokajätteitä mennä kompostille?

4. Ajattele myös juomia

"Vaikka ruoka on tietenkin tärkein osa mitä tahansa illallista, juomat ovat myös avaintekijä jätteiden käsittelyssä. Kokeile hankkia olutta ja viiniä uudelleenkäytettävistä pulloista - esimerkiksi monet panimot tai viinikaupat toteuttavat pullojärjestelmiä, joissa voit tuoda pullosi täyttöön uusien käyttämisen sijasta.

"On myös parempi käyttää viinipulloja, joita ei ole korjattu, koska kannet ovat kierrätettäviä. Voit jopa tehdä lisävaihtoa kuumien juomien suhteen, esimerkiksi käyttää irtonaisia ​​teelehtiä suuressa teekannussa sen sijaan, että käytettäisiin paljon yksittäisiä teepusseja ", George neuvoo.

5. Kertakäyttöiset keittiötarvikkeet

"Muuta kuin ruokapohjainen jäte on myös otettava huomioon keittiössä keittoprosessin aikana. Kertakäyttöisiä keittiövälineitä, kuten alumiinifoliota, on harkittava ja vähennettävä mahdollisuuksien mukaan. Jos sinulla on jotain, joka on peitettävä tai jäähdytettävä, käytä kangasta esimerkiksi kalvon ja kalvon kiinnittämisen sijaan.

"Lisäksi, ellet jätä illallisia säännöllisesti, voi olla joitain keittiöesineitä, joita sinulla ei ole, jos et ole tottunut kokkaamaan suurta joukkoa ihmisiä. Monet tavarat ovat vuokrattavissa, tai voit jopa kysyä lainata ystäviä, esimerkiksi jos tarvitset ylimääräisen leivinastian tai kaksi. Vaihtoehtoisesti ulkopuolisen catering-yrityksen palkkaaminen poistaisi tarpeen ylimääräisiltä välineiltä, ​​koska he huolehtivat tästä sinulle ", George sanoo.

6. Ilmoitathan vieraillesi etukäteen

"Vieraat saapuvat usein illallisjuhliin eleillä isäntälle, kuten viinipulloilla tai muilla herkkuilla nauttiakseen illalla. Vaikka tätä voidaan harkita ja arvostaa, se saattaa lisätä illan kokonaista tuhlausta. Ennen tapahtumaa on parasta kertoa vieraille illan teemasta, mikä lisää illan yleistä hauskuutta ja nautintoa, koska he saattavat joutua nollan hengelle ", George neuvoo.

7. Pöydällä

"Ensinnäkin, haluat ehkä koristella pöydän keskikappaleilla ja koristeellisilla lautasliinoilla, mutta ei ole syytä, miksi nämä eivät voi olla kestäviä vaihtoehtoja. Hanki käsityöpääsi ja katso, voitko luoda omia keskustakappaleita kierrätetyistä materiaaleista, kuten purkkeista ja pestyistä kivistä ", George sanoo.

8. Selvitys

"Kun onnistuneen isäntäillanne on ohi, tämä on aika, jolloin näet kuinka menestymättömät yritykset tyhjäkäsittelyyn ovat olleet. Jos jäljellä on ylimääräisiä ruokia, rohkaise vieraita ottamaan ne kotiin nauttimaan ruokia huomenna. Jäännöksistä pääsee eroon myös eri tavoin, esimerkiksi lahjoitamme George's Kitchenissä kaiken ylimääräisen tuotemme paikalliselle hyväntekeväisyysjärjestölle, joka hoitaa kodittomat. Katso, onko alueellasi vastaavia palveluita, jotka voivat arvostaa niitä. Muut romut ja materiaalit tulisi kompostoida tai kierrättää ", George toteaa lopuksi.