7 salaisuutta täydellisen juustolevyn valmistamiseen

Oppimme, kuinka koota täydellinen juustolauta käsityöläisten juustojen pidemmän johtajalta Paxton & Whitfield Hero Hirsh. Hyvää ruokahalua!

1. Kuinka paljon juustoa tarvitset?

Osana ilta-ateriaa sankari ehdottaa, että annettaisiin jokaiselle 100–125 g juustoa (yhteensä noin 750 g). Kevyttä lounasta tai illallista varten hän olisi hieman anteliaampi - antamalla jokaiselle henkilölle 150 g.

Eri juustotyyleistä sankari varoittaa liiallisen pöydän nostamisesta ja ehdottaa pitämistä kolmessa tai neljässä juustossa. Enemmän kuin, ja se on liikaa, että kitalaki voi nauttia.

2. Kuinka sekoittaa ja sovittaa juustot?

Jotta vieraasi todella valaisisivat, haluat luoda juustolevyn, joka tarjoaa erilaisia ​​tyylejä, kuvioita ja makuja.

Tämän vuoksi sankari selittää, että Cheddarin, Stiltonin ja Brien yhdistelmä on aina ollut suosittu: Sinisen, kovan juuston ja pehmeän juuston sekoitus tarjoaa erilaisia ​​pintakuvioita ja aromeja.

Sankari suosittelee aina tämän tyyppisiä yhdistelmiä, koska se antaa sinulle hyvän valinnan, mutta ehdottaa, että voisimme olla seikkailunhaluisempia juustoissa. Esimerkiksi on niin paljon uusia upeita käsityöjuustoja, joista voit nauttia - Brien sijaan kokeile Morangie Brieä tai Tunworthia; kokeile Cheddarin sijaan Lincolnshire Poacher tai Kirkham's Lancashire ja Stiltonin sijaan kokeile Picos Blue tai Oxford Blue.

3. Pitäisikö taululla olla teema?

Juustolautaa kootaessa on hyvä katsoa, ​​mitä muuta ruokaa tarjoat aterian yhteydessä, sankari sanoo. Keitätkö joitain klassisia brittiläisiä ruokia? Jos näin on, etsi Yhdistyneessä kuningaskunnassa valmistettuja juustoja.

Tuleeko pääruoka rikas ja raskas? Jos niin, harkitse sellaisen juuston valitsemista, jolla on voimakkaampi maku niin, että se täydentää edellistä kurssia. Juustolajin tulisi olla jatkoa pääruuan makuille - jotta vieraat voivat jatkossakin nauttia niistä.

4. Mitkä ovat parhaat säestykset?

Juusto on tärkeä, mutta sinun on myös mietittävä, mistä nauttia siitä! Hyvä kekski, keksejä tai hyvin tehty leipä auttaa täydentämään makuja ja rakenteita - samoin kuin chutney, hedelmäsekoitukset ja kuivatut hedelmät.

Muista kuitenkin, ettet ylikuormita juustolautaa mukanaan. Ehkä valitse yksi chutney, joka menee juustojen, keksin ja leivän mukana. Vähemmän on enemmän!

5. Mitä meidän pitäisi juoda juuston kanssa?

Juuston juomisen suhteen on niin paljon vaihtoehtoja. Onneksi sankarilla on joitain yksinkertaisia ​​sääntöjä, joita voimme noudattaa:

• alkuperä: Ajattele ensin sitä, missä juusto on valmistettu - esimerkiksi hyvä juoma Cheddarin kanssa on samalla alueella valmistettu siideri. Jos valitset ranskalaisia ​​juustoja juustolautasellesi, katso missä ne on valmistettu ja mene saman alueen viinejä varten.

• Makuottelut: Sininen juusto toimii todella hyvin makean viinin kanssa - esimerkiksi ranskalainen Sauternes-juoma on erinomainen Roquefortin kanssa.

• Kaikki pyöreimmät: Jos etsit kaikista pyöreämpiä, joissa on paljon erilaisia ​​juustoja, kevyt punaviini on klassinen virheellinen. Mutta jos et ole punaisen fani, raskaampi valkoviini toimii yhtä hyvin. Sankari ehdottaa valkoisena viininpunaisena viininä tarjoamista hyväksi juustovalikoimana, koska sillä on hyvä maku ja runko, mutta se ei hallitse kitalaa.

6. Mistä meidän pitäisi ostaa juustoa?

Hero tarjoaa hyvää kokemusta ja herkullisten ja erikoisvalmistettujen käsityöläisten juustojen löytämistä hienoilla käynnistysohjeilla. Juusto on hyvässä kunnossa, voit puhua juustomme pidemmälle etsimästäsi ja voit myös kokeilla joitain juustoista ennen ostamista.

7. Kuinka voimme huolehtia juustosta oston ja esittelyn välillä?

Kun olet ostanut valitsemasi juustosi, on tärkeää, että käsittelet sitä oikein ennen tarjoilua - koska tämä vaikuttaa nautintoon myöhemmin. Ostettuaan sankari suosittelee juuston säilyttämistä aina kylmässä huoneessa tai jääkaapin pohjassa, mieluiten käärittynä vahatettuun paperiin, koska se antaa juuston hengittää.

Ennen tarjoilua sankari suosittelee juuston saattamista lämmetämään huoneenlämpöiseksi 20 minuuttia ennen kulutusta. Juuston antamisen lämmetä hieman parantaa makuja, kun tulet syömään sitä.