Ansaitsemme palkkion tuotteista, jotka on ostettu joidenkin tämän artikkelin linkkien kautta.
Jos olet aina ollut vakuuttunut siitä, että viini maistuu paremmalta hyvin suunnitellusta lasista, voit käyttää hetken aikaa maistaa makean tyydytyksen ollaan täysin oikeassa.
Itse asiassa yhdellä viinillä on täysin erilaiset ominaisuudet, kun se tarjoillaan eri laseissa. Niin paljon, että jopa kokeneiden asiantuntijoiden on saatu uskomaan maistavansa erilaisia viinejä osana teollisuuskokeita.
260-vuotiaan itävaltalaisen hienolasita valmistajan Riedel Crystalin mukaan lasin tulisi olla "viinityökalu", joka on suunniteltu avaamaan viinin täydellinen makupotentiaali, ei vain jotain viinin kaatamiseksi osaksi. Heidän asiantuntijansa selittävät tämän makuilmiön taustalla olevan tieteen ja neuvovat meitä siitä, minkä tyyppistä lasia meidän tulisi käyttää nauttiaksemme viineistämme ...
Kuinka viinilasin muoto vaikuttaa viinin makuun?
Kyse ei ole siitä, miltä lasi näyttää, vaan sen toiminnallisuudesta. Kaikki lasiarkkitehtuuri koostuu kolmesta osasta - kulho, varsi ja pohja - joiden tulisi toimia yhdessä harmonisesti viinin "viestin" kääntämiseksi.
Kuitenkin kulho, joka vaihtelee muodon, koon ja vanteen halkaisijan mukaan, vaikuttaa viinin tuntemuksiin juomaasi. Tämä johtuu useista tekijöistä:
- Kuinka paljon happea voi saavuttaa viiniä ja kuinka paljon se voi hengittää
- Kuinka paljon tilaa kasvot, nenä mukaan lukien, voivat osallistua aisteidemme juomiseen ja aktivointiin
- Suunta, johon viini menee suuhumme ja mihin makuhermoihin se suunnataan ensin
Viinin lasin opas:
Mitä viinilasiä meidän tulisi käyttää suosikkiviinillemme?
Yksinkertaisesti punaiset
Anna punaisten hengittää käyttämällä lasia, jolla on laaja kulho - altistuminen hapolle sulauttaa tietyt vahvat maut ja antaa rohkeampien muistiinpanojen tulla läpi. Laajempi aukko antaa enemmän mahdollisuuksia happea päästä juomaan, ja antaa sinulle mahdollisuuden saada nenäsi sinne maksimaalisen viinin upottamisen vuoksi.
Riedel
Tämä lasi on ihanteellinen seuraaville viinirypäleille (Vanhan maailman Pinot Noir -lasi, £ 55): Beaujolais Cru, Blauburgunder, Burgundy (punainen), Chambolle Musigny, Echézeaux, Gamay, Moulin à vent, Musigny, Nuits Saint Georges, Pinot Noir Vanha maailma, Pommard, Romanée Saint Vivant, Santenay, St. Aubin, St. Laurent, Volnay, Vosne-Romanée, Vougeot
Klassiset valkoiset
Valkoisten kohdalla tarjoile ne aina jäähdytettynä, koska se antaa viinille tuoksun ja maun parhaimmalta. Viinin tuoksu vaihtelee sen monimutkaisuuden mukaan, ja lasin muoto tulisi valita sopimaan sille aina kun mahdollista.
Riedel
Tämä lasi on ihanteellinen seuraaville viinirypäleille (Riesling / Zinfandel Glass, £ 55): Alsace Grand Cru, Bardolino, Beaujolais Nouveau, Blauer Portugieser, Côtes de Provence, Côtes du Rhône rosé, Dolcetto, Grüner Veltliner, Jurançon Sec, Lagrein, Loire (Blanc), Marsannay rosé, Montepulciano, Mosel-Saar-Ruwer, Müller-Thurgau, Pouilly Fumé, Primitivo, Riesling, Riesling (spätlese / myöhäinen sato) kuiva), Riesling Smaragd, Rosé, Sancerre, Sauvignon Blanc (tuntematon), Scheurebe, Schilcher, Smaragd, Teroldego, Traminer, Vernaccia, Welschriesling, Zinfandel
Kupliva
Valitse samppanjalle samppanjaviinilasi - ei huilu. Suurempi vanteen halkaisija mahdollistaa samppanjan tuoksun vapautumisen tavalla, joka ei ole mahdollista kapealla huilulla. Lasi sisältää myös ”kuohuviinipisteen” samppanjakuplien muodostumisen helpottamiseksi - koska mikä on samppanjaa ilman kuplia?
Riedel
Tämä lasi on ihanteellinen seuraaville viinirypäleille (Samppanjaviinilasi, £ 55): Blanc de Blancs, Cava, samppanja, Franciacorta, Prosecco, Sekt, kuohuviinit.
Tammi Chardonnay
Erittäin alkoholipitoiset ja hieman happamat chardonnayt ovat erittäin monimutkaisia viinejä. Tyylikkään muotoisen lasin leveä suu ohjaa viiniä pääasiassa juustohapon herkille reunoille kieli, varmistaen, että happamuus on tasapainossa sen ikääntyneen tammitynnyrin maustetuilla tuoksuilla sisään. Kulhon koko antaa viinille tilaa kehittyä, minimoimalla samalla riskin, että viini muuttuu liian tiivistetyksi.
Riedel
Tämä lasi on ihanteellinen seuraaville viinirypäleille (Tammi Chardonnay Glass, £ 55): Burgundia (valkoinen), Chardonnay (tammi), Corton-Charlemagne, Meursault, Montrachet, Morillon (tammi), Pouilly-Fuissé, Riesling (kuiva / myöhäinen sato), Riesling Smaragd, Smaragd