Ansaitsemme palkkion tuotteista, jotka on ostettu joidenkin tämän artikkelin linkkien kautta.
Kirjailija Judith Hann puhu meitä kasvattamalla ja hoitamalla yrttejä syksyllä ...
Alkusyksystä yrttitarhani on edelleen täynnä kukkia ja niitä rakastavia hyönteisiä. Minulla on meirami, oregano, calamint, aniksia, isoppi ja elinvoimaiset nenäkerhot ja potti marigolds kukkivat. Yrttien tulisi olla tärkeä osa myös nurmikasvien rajoissa, koska niin monet muut puutarhakasvit ovat lopettaneet kukinnan.
1. Korju ja säilytä yrtit ruoanlaittoon valmiina, teetä, potti-kastikkeita ja koristeita
Kun yrttejä lopulta täytyy korjata, kuivatan kukat potugriin ja mintun, sitruunamelissa, timjamin ja oreganon kuivia lehtiä varastoitavaksi ilmatiiviissä purkeissa ruoanlaittoa ja yrttiteetä varten. Chervilin, hapokas hapokkaan, lovan, makean cicelyn, fenkolin, tillin ja isopin siemenet tallennetaan ja kuivataan. Joitakin käytetään ruoanlaitossa, ja kaikki kylvetään syksyllä tai keväällä tuottamaan lisää yrttejä. Säästän myös salaatti yrttien siemeniä kylvääkseen keväällä.
2. Ota kasvien pistokkaat ja siistit pensasaidat
Alkusyksyksi mennessä olen leikannut laventelin ja kuivatut sen kukka varret. Leikkasin myös talvisuolan ja seinäsaksan pitkät pensasaidat pitäen osan leikkeistä kovapuupistokkeiden ottamiseksi. Otan myös pistokkaita rosmariinista, timjamista, raakasta ja laventelista.
Kuinka ottaa pistokkaita:
• Täytä ruukku hyvin kuivaavalla leikkuukompostilla (7,28 £, Amazon), valmistettu sekoittamalla hiekkaa ruukkukompostin kanssa. Kiinteä komposti aivan vanteen ja veden alla. Älä ylikuormita ruukkua pistokkeilla ja pidä yksi yrttityyppi, koska ne vaihtelevat juurien muodostamiseen kuluvan ajan kuluessa.
• Valitse tukevat kukkivat versot, joissa on runsaasti lehtiä. Käytä erittäin terävää veistä ja leikkaa varren pohja heti solmun alapuolelle, jolloin ampuu 10–13 cm / 4–5 tuumaa. Poista lehdet varren pohjasta, jättäen yläreunassa vähintään kaksi lehteä, joita tarvitaan kasvin ruokintaan, koska se tuottaa juuria.
• Tee reikään kompostissa lyijykynällä tai pohjalle ja kasta varsi hormoni-juurijauheeseen ennen kuin asetat sen reikään. Laitoin pistokkaat potin reunan ympärille varmistaen, että lehdet eivät kosketa kompostia, koska tämä voi aiheuttaa sieni-infektioita; juurijauhe auttaa estämään tätä, koska se sisältää kasvihormoneja ja sienitautien torjunta-aineita. Terrakotta ruukut (7,99 £ 5, Amazon) ovat kokemukseni mukaan menestyneempiä kuin muovipakkaukset.
• etiketti (9,39 puntaa 10: lle, Amazon) päivämäärä ja aseta ruukku lisäysaineeseen tai peitä muovipussilla, joka ei kosketa lehtiä yksinkertaisella vanella tai kehyksellä. Pidä poissa kuumasta auringosta. Vain vettä alhaalta ja tee sitä aamuisin, ei yöllä. Tarkista juurten varalta kolmen tai neljän viikon kuluttua antamalla varren kevyesti vetämällä. Jos se vastustaa, voit juhlia uuden yrttikasvin luomista.
3. Ole valmis ensimmäiselle pakkaselle
Ennen ensimmäisiä pakkasia otan puolikokoiset yrtit - kuten tuoksuvat pelargoniumit, ananas, mandariini ja mustaherukkiviisa, sitruunaverbena ja kolmivärimiehi - kasvihuoneeseen ruukkuihinsa. Laitoin myös tarragonin, mintun ja ruohosipulin ruukuihin talvittaakseen kasvihuoneessa, joten ne ovat valmiita keittiöön ennen kuin samat yrtit kasvavat puutarhassa.
4. Sadonkorjuu kesä yrtit
Korjuin basilikaa ja muita yrttejä, jotka katoavat talvella maan alle. Niitä käytetään pesto, tapenadejen, yrttivoiden, kastikkeiden ja keittojen valmistukseen. Toiset menevät sisään chutneys ja maustetut hedelmät, yrttiöljyt, etikat sekä yrtti- ja omenahyytelöt. Tämä on kausi, jolloin korjuan hedelmätarhan hedelmiä ja syksyisiä vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa / kesäkurpitsaa ja kurpitsaa, keittääkseni erilaisia yrttejä.
ekaterinabornerGetty-kuvat
5. Ohut salaatti yrtit
Talvikäyttöön istutetut salaatti yrtit ja yrttimuokat, kuten valkosipulin ruohosipuli, majorami ja lovage, tarvitsevat ohennusta. Sitten lopullisen rikkakasvien jälkeen käytän omaa kompostiani sängyissä, paitsi alueilla, joilla Välimeren yrtit, kuten timjami ja isoppi, kukoistavat huonossa, tyhjentävässä maaperässä. Alkusyksystä kylvään enemmän kasvis- ja korianteri / korianteri-siemeniä. Chervil tykkää varjoisista alueista, joten istutan sen pohjoiseinää pitkin, missä rahapajani menestyvät.
6. Kerää siemenet
Kerää siemenet kuivana päivänä ja säilytä paperipusseissa tai suurissa vanhoissa kirjekuorissa kuivassa paikassa. Ripusta ne siemenpäiden kanssa, kuten lovage ja fenkol, ripustamalla ne ylösalaisin paperipussiin, joka on kiinnitetty kevyesti siemenpään ympärille, niin että siemenet kuivaa ja pudota pussiin. Siemenet ovat yleensä valmiita kolmen viikon sisällä. Kun korjaat yrttejä, kuten oreganoa, kuivuaksesi talvikäyttöön, älä unohda korjata myös pehmeitä yrttejä. Mutta herkät yrtit, kuten tilli, ruohosipuli ja tarragon, on jäädytettävä vedessä tai öljyssä jääpala-astioissa.
7. Siivota kaikki yrtit myöhään syksyllä
Siivous myöhään syksyllä yrttialueelta poistamalla kuivuneet yksivuotiset, kuten korjuuri, korianteri / korianteri tai tilli, säästämällä siemenet kuiviin ja uudelleenkäyttöön. Syksy on aika kylvää lovage, angelica, kamomilla ja fenkolinsiemeniä ulkopuolelle. Jätän siemenpäät yrtteihin, kuten valkosipulin ruohosipuli ja agastache. Ne näyttävät houkuttelevilta ja peipot rakastavat siemeniä lounaalle.
8. Nauti herkullisista lounaista
Sillä välin lounastamme syksyisillä yrtteillä, kuten persilja, salvia, hapokas, hartsi, fenkoli, isoppi ja majoraani. Kaikkia kovia yrttejä kuten lahti, rosmariini, suolaisia ja timjamia käytetään myös jatkuvasti keittiössä. Suurella, sekoitetulla hedelmätarhalla on erittäin kiireinen aika, jolloin saadaan useita erilaisia yrttihyytelöitä, maustettuja päärynöitä, luumuja ja damsoneja sekä monia erilaisia säilöntäaineita.
9. Kesyttää minttu
On aika käsitellä levoton minttu, joka väistämättä on tunkeutunut yrttipenkereihin ja uhannut vähemmän harvinaisia lajeja. Oikeita roistoja ovat Bowlesin minttu, piparminttu ja marokkolainen minttu. Ne on kaivettava, juurten pistokkeet otettava ja monia uusia minttukasveja tuotettu.
Niiden jälkeen, kun heillä oli ongelmia yrttitarhassa, panin nämä kolme roistoa suureen metallitilan juomalaatikkoon ja jaoin sen kolmeen metallilevyillä. Heillä jokaisella oli oma alue, jota he pitivät pari vuotta.
Sitten yksi heistä otti koko kourun, todistaen mikä minttu on suurin kiusaja kaikista. Se oli Bowlesin minttu, jolla on ironisesti erittäin hienovarainen maku mintuteessä ja minttukastikkeessa.
Syksyn toimintoluettelo
+ Leikkaa kasteissa kasvatetut yrtit.
+ Suojaa kasveja, kuten lahti ja myrttejä, fleece- tai hessian ulkopuolisissa astioissa ja siirrä ne mahdollisuuksien mukaan etelään päin olevaan seinään talveksi.
+ Kylvä persilja siemen sisällä sisälle.
+ Juurruta pisaroita ragustoon.
+ Jaa yrtit, kuten majorami, oregano, lovage, hapokas, ruohosipuli, sitruunamelissa ja bergamotti.
Yrttiuutista: Judith Hannin herkullisia reseptejä ja kasvavia vinkkejä ruoan muokkaamiseen, kirjoittanut Judith Hann © Nourish Books 2017, tilaajan valokuvaus Tamin Jones, 16,89 £, Amazon.
