Anna Williams
Avain näihin täysin kermaisiin perunamuusiin ei ole niiden liian sekoittaminen, kun puoli ja puoli on lisätty. Kokeile kaikkia herkullisia muunnelmia tällä klassisella lisukkeella: Paistetut salottisipulit ja Crème Fraiche, Prosciutto, parmesan ja persilja, Piparjuuri, hapankerma ja vastajauhettu paprika, Roquefort, paahdetut saksanpähkinät ja salviaja Paistetut shitaita-sienet, sherry, kuiva sinappi, raskas kerma ja majorami.
Mainos - Jatka lukemista alla
Cal / Serv: 260
saadaan: 6
Prep-aika: 0 tuntia 10 min
Kokonaisaika: 0 tuntia 40 min
ainekset
2 1/2 lb. ruskea perunat
Kosher suola
Tuorejauhettu paprika
4 rkl. suolaton voi
3/4 c. puolet ja puolet
ohjeet
- Peitä suuressa kattilassa perunat suolalla vedellä 2 tuumaa. Kuumenna kiehuvaksi keskilämpötilassa. Vähennä sitten lämpö keskimääräiseksi ja kiehauta, kunnes perunat ovat pehmeitä veitsellä lävistettynä, noin 25 minuuttia.
- Tyhjennä perunat huolellisesti siivilässä ja palaa ruukkuun. Lisää sulatettu voi ja soseuta perunamassan avulla haluttuun konsistenssiin. (Jotta rakenne olisi sileämpi, siirrä perunat rikkaamman läpi.)
- Sekoita puoli ja puolta ja 1 tl suolaa yhdistääksesi ja kunnes perunat ovat kermaisia. Älä sekoita, koska perunat muuttuvat liimaisiksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile kuumana. Katso tämä klassinen ruokalaji tyylikkäillä lisäosilla, katso yllä.