1Ei noudata reseptiä.
Puhdista keittokirjat: Tällä ei ole aikaa päästä käsiksi reseptiin. "Säilykkeet ovat tarkka tiede, joten säilyttämisessä on aina tärkeää noudattaa testattua ja hyväksyttyä reseptiä ruokaturvallisuuden vuoksi", Piper sanoo. Kansallisella kodiruokakeskuksella on reseptejä, samoin kuin julkaisuissa FreshPreserving.com.
2Käytetään tuoretta pakatun sitruunamehun sijasta.
Luuletko, että voit vaihtaa pullotettua tavaraa itse hedelmiin? Väärä! "Pullotetussa sitruunamehussa on tasainen pH (happo), toisin kuin tuoreissa sitruunoissa", Piper selittää. "Jotkut hedelmät ja vihannekset vaativat lisähappoa, jotta ne olisivat turvallisia säilytyksessä sitä ei taata tuoreilla sitruunoilla. "Jos resepti vaatii tuoretta sitruunamehua, se on vain maku.
Tämä ei ole niin paljon a virhe kuten tarpeeton. Oli aika, jolloin
Pallobrändin kotisäilykkeet, joita käytetään kansien esilämmittämisen suosittamiseen yhtä hyvin kuin purkit, mutta laadunvarmistustiimi on päättänyt kattavilla kokeilla, että se on
ei oikeastaan ole välttämätöntä kuumentaa kannet. Huomaa, että purkit täytyy vielä lämmittää.
3 dollaria 12 pakkauksen purkikansiosta
OSTA NYT
4Ilmakuplien poistaminen metalliesineillä.
Tai vielä pahempaa: ilmankuplien poisto epäonnistuil. On erittäin tärkeää poistaa ilmakuplat ennen käsittelyä ", Piper sanoo. "Kun ilmakuplia ei poisteta, ruoan loukkuun jäänyt ilma lisää pääosin avaruusaluetta. Liian suuri tila voi johtaa sinetin virheisiin. " Valitse puiset tai muoviset työkalut (kuten pallot) virallinen "kupla vapaampi" näkyy tässä), kun sisältöä siirretään etäisyyden poistamiseksi. "Metallilaitteiden käyttäminen ilmakuplien poistamiseksi voi syövyttää lasin, mikä voi johtaa purkin rikkoutumiseen ajan myötä", Piper selittää.
$1
OSTA NYT
5Ei mittaa päätilaa.
Muistatko sen päätilan, johon me viittasimme? Se on purkin sisäosan ja kannen välinen alue, ja se on melko pimeää, jos haluat tyhjiötiivisteen (luota meihin, sinäkin). "Jos purkit ovat liian täynnä, sisältö voi sifonkia tai kiehua käsittelyn aikana", Piper selittää. "Purkin reunalla jäljellä olevat ruokajäämät, kuten rasva, mehu, siemenet tai massa, voivat estää ilmatiivis tiivisteen muodostumisen." Siksi sinun pitäisi myös pyyhkiä pois purkin reunus täyttämisen jälkeen! "Kun tilaa on jäljellä liian paljon, kaikki ilma ei välttämättä pääse purkista purkista käsittelyn aikana, estäen tyhjiötiivisteen muodostumista." Sen toinen pää "ilmainen kupla" on helppo mitata oikean pinta-alan suhteen.
Koska erikokoiset purkit vaativat erilaiset käsittelyajat (suurempien purkkien käyttö kestää kauemmin, jotta lämpö läpäisee asianmukaisesti), ruoan turvallisuuden vuoksi sinun on aina käytettävä resepissä lueteltua purkikokoa. Muista: "Voit aina mennä turvallisesti alas ja käsitellä samanaikaisesti, mutta et voi mennä ylöspäin purkikokoisena", Piper sanoo.
7Kiristä kannet liikaa.
Jep, kansi on jopa oikein kiinnitettävissä. "Ruuvaa nauhat alas vain sormillasi tasaisesti ja tiukasti, kunnes vastuskohta saavutetaan - sormenpäät tiukasti", Piper sanoo. "Älä kiristä nauhoja liikaa käyttämällä koko kättäsi. Liian kiristysnauhat voivat estää ilman poistumista purkeista, johtaen soljiin kansiin tai tiivisteen vioittumiseen. Käsittelyn jälkeen nauhat saattavat näyttää löystyneen. Tämä on normaalia. Älä kiristä nauhoja uudelleen käsittelyn jälkeen, koska se voi rikkoa muodostuvan tiivisteen. "
9 dollaria 4: lle
OSTA NYT
8Kansien uudelleenkäyttö ruokatarkoituksiin.
Voit käyttää itse purkkia ja jopa nauhoja, mutta et voi koskaan käyttää uudelleen Mason-purkin kansia - purkittamiseen. "Ensimmäisen käytön jälkeen plastisolitiiviste on käytetty, eikä se palaudu tarpeeksi uudelleenkäyttöön prosessoinnin aikana", Piper selittää. "Kannen käyttäminen useita kertoja voi johtaa sinetin vioittumiseen tästä syystä." Sinun on parasta käyttää joka kerta tuoretta kansia ja asettaa vanhat kansiisi uudelleen söpö käsityöt, kuten tämä DIY-kasvien etiketti Varovainen puutarha.
3 dollaria 12 pakkauksen purkikansiosta
OSTA NYT
9Jäätyminen missä tahansa purkissa.
Osoittautuu, et voi sulattaa kaikkea suuhun purkkeihin. Tämä johtuu siitä, että sisältö voi laajentua jäätymisen aikana, mikä voi rikkoa joitain tyyppejä. Mutta siellä on helppo tapa selvittää, mitkä ovat pakastimessa turvallisia: "Katso purkkiisi", Piper sanoo. "Missä kiinnität nauhan, sitä kutsutaan purkin kaulaksi. Jos purkissa on olkapäät kaulan alla, kuten ihmisellä, niin purkki ei ole pakastimessa turvallinen. "Esimerkiksi Ball® -säännölliset suun pintit olemme ei pakastin-turvallinen. "Jos purkki yksinkertaisesti kapenee purkin kaulasta, tämä purkki on todellakin pakastimessa turvallinen." Esimerkki: Ball® -säännöllinen suun puoleinen pint.
9 dollaria 12: lta
OSTA NYT
10Säilyttäminen tasaisella lattialla.
Ennen kuin aloitat konservoinnin, selvitä, pystyykö liesitaso ottamaan lämpöä. Erityisesti lasiuunit eivät ole aina turvallisia kodin säilyttämiseen, joten kannattaa kysyä valmistajalta. "Säilyttäminen lasikattilalle, jota ei ole hyväksytty säilytykseen, voi aiheuttaa lieden lasin rikkoutumisen ja voi johtaa ruoan pilaantumiseen, jos asianmukaisia lämpötiloja ei voida ylläpitää prosessin aikana ", Piper sanoo. Saitko mennä eteenpäin? Varmista, että tölkin pohja on täysin sileä (palloruostumattoman teräksen tarjonta toimii hyvin) ja että astia on vain yksi tuuma leveämpi kuin poltin.
$100
OSTA NYT
11Leivonta tai lämmitys Mason-purkkeissa.
Ei ole väliä kuinka monta söpöä mini piirakkaa näet sosiaalisessa mediassa, Älä koskaan, koskaan, koskaan paista tai mikroaaltouuni Mason-purkkejasi. Tässä on Ball-tuotemerkin Home Canning Products -tuotteiden virallinen sana: "Emme suosittele leipomista minkään kokoisina tai muotoisina Ball- tai Kerr-purkituspurkkeja. Ball- ja Kerr-säilöntäpurkkeihin käytettyä lasia ei karkaistu uunikäyttöön, eikä sitä ole tarkoitettu käytettäväksi leivontaprojekteissa. Purkit ovat turvallisia käytettäväksi kodin säilöntä resepteissä, kylmä- tai huoneenlämmön ruokalajeissa, käsityönä ja kylmien juomien valmistuksessa. Purkkeja ei tule käyttää leivonnaisina, koska suurin osa leivonnaisista on karkaistuja ja kestää suurempia lämpötilaeroja. "
12Kuumapurkkien sijoittaminen tiskille.
Samasta syystä sinun kannattaa myös varmistaa, ettet muuta Mason-purkin lämpötilaa liian äkillisesti. Jopa niin yksinkertainen kuin kylmä työtaso voi aiheuttaa lasin lämpöshokin ja rikkoutumisen. Tämä tarkoittaa, että kun vedät nuo tikkarit pois niiden kuumavesikylvystä, sinun tulee aina asettaa ne pyyhelle - ja ei koskaan laita ne suoraan jääkaappiin.
17 dollaria 4 sarjaan
OSTA NYT