Muuttiko Nestlé suklaasirppuresepttinsä kertomatta kenellekään?

Olemme täällä suklaa-siru-ystäviä, ja siksi me olemme järkyttyneitä kuullessamme huhuja - ja sitten aloimme lukea arvosteluja verkossa - että Nestlé olisi saattanut muuttua sen rakastettu Toll House -suklaa-resepti, koska morselit eivät sulaa kuten ennen - muun muassa tuhehdusresepteissä, pikkuleipien resepteissä, muffinssiresepteissä. Ja niin päätimme, että meidän oli tutkittava: Onko yritys muuttanut hienovaraisesti reseptinsä? Vai onko tämä kaikki kotileipomoissa?

Vaikka Amazon-arvosteluilla ei ollut laadunvarmuutta, niitä, jotka olivat Walmart.com ja Nestlén oma VeryBestBaking.com- Päivitetty marraskuuhun 2015 - ilmaisi asiakkaiden täydellisen järkytyksen ja pettymyksen suosikkisiruihinsa.

Toistaiseksi brändi on vastannut kuluttajiin minimaalisesti, tavoittamalla yhden tarkastajan sanomalla: "Pahoittelemme Toll House Chocolate Chip -evästettäsi, jotka eivät osoittautuneet odotetulla tavalla, ja haluaisimme tietää enemmän kokemuksistasi tämän reseptin kanssa. Yksi tuotemerkkilähettiläästämme ottaa sinuun yhteyttä pian sähköpostitse. Kiitos."

Kun kysyimme Nestliltä, ​​mikä voi mennä pieleen, yritys tarjosi muutamia vianetsintävinkkejä - ne kaikki keskittyvät suklaan sulamispisteeseen. "Nestlé Toll House -suklaa on lämpöherkkä ja sen sulamispiste on alhainen", merkin edustaja kirjoitti sähköpostissa. "Korkeammissa lämpötiloissa suklaan sokeri voi sulaa ja kuohua, mikä voi aiheuttaa suklaan tarttumisen. Saatat olla perehtynyt tähän tilaan, kun suklaasta tulee "rakeista" ja sen kanssa on vaikea työskennellä. "

Nestlé selitti edelleen, että myös pienet määrät kosteutta voivat aiheuttaa suklaan tarttumista. Esimerkiksi puulusikasta tuleva kosteus tai kaksoiskattilan höyry voi osaltaan vaikuttaa tarttumiseen. Viimeiseksi edustaja huomauttaa, että tuotteen sulattamiseksi kunnolla tuotteen tulisi olla suositellun säilyvyysajan sisällä (lue: älä työnnä viimeistä käyttöpäivää ja odota ensituloksia). Niin varma, että tämä olisi järkevää jollekin fudge. Mutta se ei selitä miksi sirut asettavat taistelun suklaapalakekse- ja muffinssiresepteihin.

Hyödyllisempiä olivat yrityksen tarjoamat takavarikoinnin vastaiset tekniikat: "Jos lukijasi ovat törmänneet takavarikointiin, tässä mitä suosittelemme: Lisää 1 tl kerrallaan kasviöljyä tai lyhennettä takavarikoidulle suklaalle ja sekoita kunnes se on sileä. On parasta olla enintään 2 tl. Ja parhaan tuloksen saamiseksi suosittelemme pitäytymistä kasviöljyssä tai lyhentämistä - voita, levitteitä, vettä tai maitoa ei suositella. "

Tietysti siellä on mahdollista reseptimuutos ottaa myös huomioon. Helmikuussa 2015 Nestlé ilmoitti se oli keinotekoisten ainesosien ja aromien poistaminen. Tämän muutoksen oli kuitenkin tarkoitus vaikuttaa vain Nestle Crunch, Butterfinger, Baby Ruth, Skinny Cow, Raisinets, Goobers, Sno Caps, 100 Grand, Oh Henry ja Chunky -tuotteisiin. Tuolloin ei ollut epäselvää, vaikuttaako tämä siirtyminen kaikkiin luonnollisiin resepteihin Toll House -malliin.

Kun kyseleimme tätä, Nestlé sanoo, että se on tehnyt vähäisiä parannuksia kaavaansa. Vuonna 2009 tuotemerkki korvasi keinotekoisen vanilliinin oikealla vaniljalla puolimakeaissa morseleissa. Viime vuonna Nestlé teki saman vaihdon maidosukla-morseleille. Sillä välin tumman suklaan ja katkeramakeisen suklaamorselin resepteillä ei ole ollut muutoksia niiden ensimmäisen käyttöönoton jälkeen. Silti brändi väittää, että "nämä muutokset eivät olisi vaikuttaneet morseliemme laatuun tai suorituskykyyn".