Uusi keskilännen pöytä

Mitä tulee ruokaan, Midwestin tarjonta ei ole aivan yhtä erottuva kuin esimerkiksi, mitä etelä palvelee. Mutta Minnesotassa syntynyt kokki Amy Thielen muuttaa alueen mainetta. Sisään Uusi keskilännen pöytä ($35; Clarkson Potter), hän jakaa 200 reseptiä sydämestä - mukaan lukien ajattomat klassikot, kuten lihamureke ja artisokkasippi -, jotka on valmistettu moderneille makuille. Ja hänen tarinansa ruokalajien takana, sekä paikallisten kuljettajien profiilit, korostavat juuri sitä, mikä tekee tästä Yhdysvaltojen osasta niin erikoisen. Kuten Thielen selittää:

"Vaikka alueella on täynnä hienoja ravintoloita, et voi arvioida Länsi-alueen ruokia kokonaan sen julkisilla kasvoilla; Kuten muilla maaseudun ruokareiteillä, kaikkein ikonisimmat ruokia kuljetetaan käsi kädessä keittiön pöydän ympärillä. Ruoanlaiton juuret ovat suljettujen ovien takana, missä vanhat ruoanvalmistustavat - puutarhanhoito, säilyttäminen, kalastus, metsästys ja muuten hyppäämällä hyviä asioita metsästä tai pelloilta - eivät ole vain edelleen elossa, vaan nauttivat muuntavasta, aktiivisesta läsnäolosta jännittynyt."

Kätilöt, mitkä ovat suosikkisi paikalliset ruokiasi?

Plus:
Katso lisää CL-koko valtion matkamuistoja »
Lämmitä tällä glögi-reseptilla »
35 uutta käyttöä vanhoille asioille »
Uutta kerätä nyt »
65 wow-arvoista kodinvaihtoa »