Paras pihvigrillavinkki, jota et ole ennen kuullut

Tällä hetkellä sosiaalisen median syötteesi on todennäköisesti täynnä miljoona ja yksi artikkeli siitä, mitä tehdä ja mitä ei tehdä grillillä. Mutta vetoa, on yksi vinkki, josta et ole kuullut.

Kokeile pisteyttää lihasi saadaksesi tasaisemmin keitetyt, herkät ja maustetut pihvit grilliltä. Kuulit meidät oikeassa: Tätä menetelmää, jota yleensä käytät lomakinkulla ja ankanrinnoilla, voidaan käyttää myös pihvissasi.

Näin:

Tee terävän veitsen kärjellä ensin matala (noin 1/8 tuuman syvyinen) leikkaus viljan poikki yhdellä suunnalla, sitten toisella tavalla (kohtisuorassa ensimmäiseen leikkaussarjaan nähden). Toista toisella puolella. Mausta pihvi, grillaa sitä keskitasolla korkeintaan minuutti tai vähemmän vähemmän per sivu.

Miksi vaivautua, kysyt?

No, jos haluat hieroa pihvejäsi mausteilla, valkosipulilla tai yrtteillä, tämä temppu varmistaa, että maku tulee, koska voit todella sekoittaa mausteen paloihin. Matalat leikkaukset antavat myös grillistä tulevalle lämmölle helpompaa pääsyä, minimoiden siten pelätyn, kuivan, harmaa viiva, joka voi joskus esiintyä täydellisen mehukkaan, keskiharvinaisen bändin ympärillä pihvi.

Pidän myös tämän menetelmän käytöstä, koska olen tekstuuri-friikki ja minkä tahansa grillatun proteiinin suosikkiosani ovat rapeat reunat ja päät. Joten tekemällä nämä leikkaukset pihvin yli, maksimoit pihvin rapean reunan osamäärän.

Etkö ole vielä vakuuttunut? Leikkauksissa, kuten hame, angaari tai kylki, joissa on pidempi kuitu ja jotka voivat olla kovia, jos viipaloidaan väärään suuntaan, pisteytys fyysisesti katkaisee osan näistä kuiduista, mikä johtaa lievempiin puremiin riippumatta siitä, kuinka viipaloit se.

Joten, mitä sinä odotat? Mene eteenpäin ja pisteet!