Ansaitsemme palkkion tuotteista, jotka on ostettu joidenkin tämän artikkelin linkkien kautta.
Vaahtoiset ja tuoksuvat, kermahkoa valkoiset kukkivat tulvat ovat alkaneet kesän alkaessa. Mutta ne eivät ole vain kauniita - ne ovat tuoreita ja ilmaisia tuotteita - joten jatka ruokailua ja kokeile joitain virkistäviä ja kevyitä vanhanaikaisten ruokien ja juomien reseptejä.
Kuinka sadonkorjuu koristekukka
Odottaa nähdä vanhukukka (Sambucus nigra, tai tavallinen vanhin) kukkii toukokuusta kesäkuuhun; tarkat ajoitukset riippuvat säästä. Leudon talven pitäisi saada aikaan puskurin sato vuonna 2019.
Vanhimmat ovat suuria, pensaita pensaita tai pieniä puita, ja ne voivat kasvaa kuuteen metriin. Valikoima, ne kasvavat kaupungissa ja maaseudulla suosimalla pensasaita, kävelyteitä, moottoritiepankkeja, rautatieyhteyksiä, hylättyjä maita ja kotipuutarhoja. Kukinnat ovat litteäpäisiä suihkeita, joissa on satoja pieniä, viiden terälehden kermavalkoisia kukkia, joissa on näkyvät piikit.
Getty-kuvat
Vinkkejä vanhakukien poimintaan
- Sinun on kysyttävä maanomistajan lupaa ennen kuin valitset
- Löydä vanhimmat puut, jotka eivät ole kiireisen tien varrella
- Vältä kukkia alhaalla, joihin koirat tai ketut ovat kyenneet pissimaan
- Vältä sellaista virtsan hajua, sillä haju tarkoittaa, että he ovat ylittäneet parhaansa
- Valitse kuiva aurinkoinen aamu, ennen kuin hyönteiset korjaavat kukan vaaleankeltaisen siitepölyn
- Leikkaa kukkapäät mahdollisimman pienellä varrella, jotta kasvi ei vaurioidu
- Pudota varovasti kukat isoon pussiin
- Ennen käyttöä, poista hyönteiset, mutta älä aja kukkasia hanan alla, muuten pese luonnolliset hiivat
- Käytä kukkia mahdollisimman pian
Elderflower-reseptit
1. Elderflower samppanja
Suosikkini on vanhikukka-samppanja: vaahtoava, hedelmäinen, kukallinen alkoholipitoisuus! Kukkien luonnolliset hiivat toimittavat bakteereille ravintoa sokerista ja muuttavat sen alkoholiksi. Katso vanhakukka samppanjaresepti alla.
Menetelmä
- Kaada viisi litraa kylmää vettä puhtaaseen astiaan tai kauhaan. Sekoita 500 g rakeistettua tai rullasokeria, kunnes se on liuennut.
- Pudota 10 vanhemmankukkapäätä ja sekoita upotettavaksi.
- Lisää yhden vahaton sitruunan kuori ja mehu ja 2 rkl valkoviinietikkaa.
- Sekoita, aseta sitten puhdas teepyyhe kauhan päälle ja anna 24 tunnin ajan sekoittaen.
- Kaada neste 24 tunnin kuluttua seulan läpi keuhkon poistamiseksi, kaada sitten suppilon läpi uudelleen ruuvilla varustetut muovipullot. Älä käytä lasipulloja, koska käymiskerrospaineen noustessa ne voivat räjähtää!
- Jätä pullot vähintään kahden viikon ajan.
- Valitse vanhukukka useista eri puista, jättäen paljon kehittyä mustiksi, kiiltäviksi pirsikoiksi, jotka ovat tärkeä syksyn ruuan lähde linnuille.
Pullot jäykistyvät, kun käyminen aiheuttaa hiilidioksidin kertymistä. Voit ruuvaa kantta hieman (varovasti!) Vapauttaaksesi osan paineesta. Kahden viikon kuluttua voit juoda sitä, ja se on noin 3% alkoholia, riippuen siitä, kuinka käymisesi meni. Kodinvalmistettujen juomien alkoholipitoisuuden määrittäminen ilman erikoisvarusteita on vaikeaa, joten älä aja, ollakseen turvallisella puolella.
Brent Darby valokuvaus LTD
2. Elderflower sydämellinen
Elderflower sydämellinen on alkoholiton vaihtoehto.
Menetelmä
- Kuori ja viipaloi kolme vahatonta sitruunaa ja yksi vahaton appelsiini ja aseta kattilaan 2 kg rakeistettua sokeria ja 1,5 litraa kylmää vettä. Kuumenna varovasti, kunnes sokeri liukenee.
- Lisää 25 - 35 vanhankukkapäätä, poistetut varret ja sekoita upotettavaksi. Lisää 1 spp sitruunahappoa (valinnainen), mikä auttaa säilyttämään sydämen.
- Peitä astia ja anna hautua vähintään 24 tuntia. Sillä välin steriloi lasipullot pesemällä kuumassa saippuavedessä ja jättämällä kuivumaan matalaan uuniin tai suorittamalla ne astianpesukoneen läpi.
- Vuoraa siivilä musliinilla tai puhtaalla tee-pyyhellä ja aseta suuren kulhon tai pannun päälle. Kaapeli sydämessä suodattaaksesi sen. Hävitä kukat, sitruuna ja appelsiini. Kaada suodatettu sydämellinen kannu ja täytä pullot suppilolla. Sinetti ja etiketti.
Voit tietysti laimentaa sydämen sydämellä tai kuohuvedellä tai lisätä sen kuohuviiniin, giniin ja tonikiin tai vodkaan ja soodaan. Käytä vaihtoehtoisesti karviais- tai raparberiruoassa - murenevia, kakkuja, jäätelöitä, hilloja - koska maut toimivat hyvin yhdessä. Käytä sydämellää sitruunamehun ja sokerin sijasta, jotta tiputa lämpimien sienien yli.
Brent Darby valokuvaus LTD
3. Elderflower fritters
Entä vaikuttavaan aloittelijalle tai välipalalle pähkinäkukkafritterillä? Tee taikina 100 g jauhot, 2 rkl öljyä, 175 ml kuohuvettä ja 1 rkl sokeria. Kuumenna pannu öljyä. Upota vaniljakukka taikinaan, paista sitten varovasti, kunnes rapea ja kultainen, nosta sitten ulos ja kasta ruokasokeriin tai tiputa hunajalla.
Ja jos odotat kukat Kukkiaksesi voit suolakurkkua vihreitä avaamattomia kukkanuppuja käyttää niin kuin kapriksia.
Lisää vanukkakukka reseptejä:
4.Pörröinen kotitekoinen vanhinkukka vaahtokarkkeja
5. Elderflower-juustokakku
6. Kotitekoiset vanhakukkalikööri-resepti
Pidätkö tästä artikkelista? Liity uutiskirjeemme saadaksesi lisää tämän tyyppisiä artikkeleita suoraan postilaatikkoosi.
KIRJAUDU