Country Living -editoijat valitsevat jokaisen esitellyn tuotteen. Jos ostat linkistä, voimme ansaita palkkion. Lisää meistä.
Kun sinulla on hyvin vähän resursseja, mikä epäilemättä koski monia amerikkalaisia perheitä 1930-luvun taloudellisen laman aikana, sinun on oltava luova vastaamaan tarpeitasi.
Mukaan a Mental Floss -artikkeli uuden kirjan innoittamana, Neliön ateria: Suuren masennuksen kulinaarinen historia, oli paljon epätavanomaisia tapoja, joilla ihmiset pitivät ruokaa pöydällä. Kotiviljeltyjen hedelmien ja vihannesten lisäksi halvat ainesosat, kuten naudanlihasäilykkeet, hot dogit, pastaa ja perunat, olivat päivittäisiä niittejä.
Getty-kuvat
"Isäni osti tapana perunapussin ja söimme perunoita joka päivä. Perunat pastaa, paistetut perunat, perunat munien kanssa ", kertoi myöhäinen Clara Cannucciari, verkkosarjan isäntä Ruoanlaitto Claran kanssa, video-opetusohjelmassa siitä, miten masennuskauden ruokalaji tehdään köyhän miehen aterioksi.
"Minun piti lopettaa lukio, koska minulla ei ollut varaa sukkia, minulla ei ollut varaa käyttää mitään. Mutta selvisimme ", hän lisäsi.
Ehkä jopa enemmän järkyttävää kuin ajatus, että joku lopettaa muodollisen koulutuksensa sukkien puuttuessa, on ajatus, että ateria, joka oli valmistettu pääosin suolalihasta ja gelatiinista, oli suosittu takaisin päivällä. "1930-luvulla gelatiiniä pidettiin uudenaikaisena, huippuluokan ruoana", kirjoittaa Rudie Obias Psyykkinen hammaslanka. Tuolloin ihmiset ilmeisesti nauttivat Corned Beef Luncheon Salad -ruoasta, sekoitetusta purkista suolaliha, tavallinen gelatiini, purkitettu herne, etikka, sitruunamehu ja joskus onnekas, kaali.
Kyllä yksinkertainen, mutta oliko se herkullista? Andy Coe, kirjan kirjoittaja Neliön ateria, kutsuu reseptiä "väärin kaikilla mahdollisilla tavoilla". Jotenkin, resepti pysyi jotenkin ainakin 1960-luvulle saakka, mistä osoittaa tämä ihana vuosikerta-keittokirjasivu, joka jaettiin Century-valikko (resepti on myös siellä, jos sinusta tuntuu niin taipuvainen):
Midcentury-valikko / Retro Ruth
Anteeksi, isovanhemmat, mutta emme yritä tätä pian.
Lataa ilmainen Country Living Now -sovellus pysyä ajan tasalla uusimmista maalaustekniikoista, käsityöideoista, mukavuusruokaresepteistä ja muusta.