Mikä on keto-ruokavalio?

Julkkikset pitävät Halle Berry ja Kourtney Kardashian vannon sen mukaan, se sijoittui 10 parhaan joukkoon useimmat Googlen ruokavaliot vuonna 2017, ja se on selvä Pinterest-suosikkisuunnitelma. Sitä kutsutaan ketogeeninen ruokavalio, jonka tarkoituksena on saada aikaan ketoosi, aineenvaihduntaprosessi, jossa käytämme energiaa rasvaa kehon suositun lähteen, sokerin, sijasta.

Fanit, joissa on vähäkalorista ja runsasrasvaista ruokavaliota, on enemmän energiaa, vähemmän ruokahalua ja melko välitöntä painonpudotusta - kaikki samalla kun peittävät pekonia, raskasta kermaa ja voita.

Mutta kun kuulin ensimmäisen kerran, että seuraava painonlaskun "trendi" oli ketogeeninen ruokavalio, nauroin ääneen. "Ehdottomasti ei - ei millään tavoin! Se on mahdotonta! "Minua pyydettiin sanomaan vuosi sitten.

Tämä johtuu siitä, että johdanto tähän näennäisesti uuteen suunnitelmaan oli, kun työskentelin sairaalassa, jossa ketogeenisiä ruokavalioita käytettiin nimenomaan lääketieteellisenä ravitsemusterapiana

lapsipotilaat, joilla on kouristushäiriöitä, joille lääkitys ei ollut enää tehokasta. Toisin sanoen: Sitä käytettiin absoluuttisena viimeinen keino perheille, jotka tunsivat olleensa muuten toivottomia neurologisen sairauden edessä, ja tiukassa lääkärin valvonnassa.

Itse asiassa, siellä on paljon tutkimusta ketogeenisten ruokavalioiden tukeminen tuhoisien hoidossa neurologiset tilat. Mutta voiko se todella auttaa keskimääräistä Joe tai Joanne laihtua? No, kyllä, teoriassa - etenkin erittäin matalakaloriset versiot. Mutta sopiiko se pitkäaikaiseen, kestävään painonpudotukseen ja terveyden paranemiseen? Tuomaristo on edelleen tekemättä sitä.

Kuinka keto-ruokavalio toimii

Ohjelmoiduissa keto-ruokavalioissa vain 10% kokonaiskaloreista päivässä (noin 20 grammaa!) Tulee hiilihydraateista, 20% proteiineista ja mahtava 70% rasvoista. Koska kehomme käyttävät ensisijaisesti hiilihydraatteja energiaan, niiden leikkaaminen tarkoittaa, että meidän on käytettävä jotain muuta pitämään elimet toiminnassa. Kehomme kääntyy sitten lihaksiin varastoituneen glukoosin suhteen polttoaineen glykogeeniksi.

Mitä muuta tapahtuu, kun hajotamme lihaksen glykogeenin? Häviämme veden paino! Lihastomme varastoivat noin 3 grammaa vettä jokaisesta grammasta glykogeenia, mikä tarkoittaa, että voimme menettää melko vähän painoa heti, kun otamme käyttöön glykogeenivarastot polttoainetta varten. Siksi joku, joka laihtuu "vain viikossa!" vähähiilihydraattisesta suunnitelmasta todennäköisesti menettää veden painoa, ei välttämättä todellista painoa, joka pysyy ajan kuluessa.

Lisäksi tutkimuksissa, joissa on tutkittu ketogeenisen ruokavalion tehokkuutta laihtumiseen, on muutama kyseenalainen yhtäläisyys. Ensinnäkin, he käyttävät keto-ruokavaliota yhdessä erittäin vähäkalorinen suunnitelma (alle 1000 päivässä!), minkä vuoksi on vaikea määrittää, mikä todellisen painonlaskun aiheutti. Toiseksi he kaikki kyseenalaista syömisen pitkäaikainen vaikutus sydämeesi enimmäkseen tyydyttynyt rasva, puhumattakaan siitä, kuinka vaikeaa (ja tylsää) on syödä pääasiassa kookosöljyä ja voita kuukausien ajan.

Keto-ruokavalion ansaitsematon nousu kuuluisuuteen

Joten miksi sosiaalinen media räjähtää kaiken ajan # keto kanssa? No, suurin osa meistä syö liikaa hiilihydraatteja aluksi. Noin puolet kaloreistamme tulisi tulla hiilihydraateista USDA: n ruokavalio-ohjeet amerikkalaisille. Se on noin 250 grammaa päivässä a 2000 kalori ruokavaliota. Kun tarkastellaan kaikkia viljapohjaisia ​​ruokia ja ohuet lisätyn sokerin lähteet, se on helppo syödä paljon enemmän kuin suositeltu määrä.

Vastoin sitä, mitä sosiaalisen median hashtageissa olisi uskottu, ei ole paljon ehdotettavissa, että se paranee urheilullinen suorituskyky. Keto sijoittui myös viimeisimmälle sijalle (alaspäin toisen ilolla varastetun, Koko 30 ruokavalio) Yhdysvaltain uutiset ja maailmanraporttiParhaat ruokavaliot lista. Asiantuntijapaneelia huolestuttivat tutkimusten puute pitkän aikavälin tuloksista, vaikeasti noudatettava hoito-ohjelma ja mahdolliset terveysriskit.

Tiede ei yksinkertaisesti tue ajatusta, että keto-ruokavaliot pitävät painoa pitkällä tähtäimellä, toisin kuin todisteita tukema Välimeren tyyliset suunnitelmat. Ketogeeninen syöminen voi tosiasiallisesti lisääntyä munuais- ja maksaongelmien riski sekä osteoporoosi.

Miksi keto-ruokavalio todennäköisesti palaa sinua

Koska hiilihydraatteja sisältävät ruuat sisältävät eniten vettä ja ravintokuitua, on tärkeää ottaa huomioon molemmat välittömät niiden leikkaamisen sivuvaikutukset (ummetus) ja tulevat (lisääntynyt riski suolistosyöpään ja vähentynyt immuunitoiminta) ulos.

Ummetuksen, rapistumisen ja muiden vaikeuttamisen kanssa suunnitelmien tekemisen kanssasi lisäksi keto voi johtaa myös muihin terveysongelmiin. Koska tutkimusta ei ole vielä seurattu osallistujia yli vuoden ajan, on vaikea sanoa varmasti, että muut ongelmat (kuten kohonnut LDL-kolesteroli) ei tule esiin.

Mutta todellinen syy siihen, miksi keto-suunnitelmat epäonnistuvat useimmissa meistä, on se, että ne eivät ole kestäviä pitkällä aikavälillä. Lomat, lomat, työtehtävät... ainakin todennäköisesti yksi skenaario, jossa joudut syömään korkeamman hiilihydraatin omaavia ruokia. Ja samat syyt, miksi näemme välitöntä painonpudotusta hiilihydraattirajoitteisissa ruokavalioissa, ovat samat syyt, miksi näemme välittömän painon saada lisättyään näennäisesti vaarattoman voileivän takaisin sekoitukseen: Veden paino palaa välittömästi glykogeenivaraston kanssa.

Pohjaviiva

Jokainen niin äärimmäinen ruokavalio kuin keto - siihen pisteeseen, jossa se pannaan usein täytäntöön koko lääketieteellisen ryhmän valvonnassa - ei tule päivittäiseen elämään. Ja kun se paluu (kuin se tekee aina), häpeä ja riittämättömyyden tunteet kärsivät meitä vieläkin kovemmin, kun olemme ottaneet siihen niin paljon työtä.

Pelkästään tästä viimeisestä syystä en suosittele keto-ruokavaliota. Se voi olla suorastaan ​​masentavaa kun "putoamme vaunusta" että vaikuttaa täysin turhalta syödä terveellisempää ollenkaan.

Keto-ruokavaliot luottavat äärimmäiseen tekniikkaan siirtääksesi asteikkoa (väliaikaisesti) muutama kilo alaspäin, ja pohjimmiltaan eliminoi kaikki oikean ruoan syömiseen liittyvät ilot ja elää elämää. Koska elämän rajoittaminen on suorastaan ​​mahdotonta: Leikkaa ultrakäsiteltyjä, erittäin hiilihydraattisia ruokia, kuten sokerijuomia ja tonnia puhdistettuja jyviä, ja täyttää ravitsevampia hiilihydraattivalintoja, kuten kasvikset, hedelmät, palkokasvit, vähärasvainen meijeri ja 100% kokonaiset jyvät maksimoidaksesi pitkäaikaisen painonpudotuksen, terveyden ja onnellisuuden.